스크랩 삭힌 깻잎무침

[요리대왕]

작년가을에 삭혀 두었던 깻잎을 꺼냈다.

아주 잘 삭아졌다.

양념을 해서 하루정도 두었다가

삼겹살에 싸먹거나 밥에 얹어 먹으면 입맛을 돋운다.

삭힌 깻잎을 꺼내어 물기를 쪼옥 짠다.

다시마와 표고버섯을 넣고 육수를 만든다.

만든 육수위에 된장을 푼다.

된장으로 간을 맞춘 후 고추가루.깨소금.파 다진것.마늘 다진것을 넣고 섞는다.

양념장 만들어 둔 것에 삭힌 깻잎을 넣고 너댓장씩 들어 양념장을 끼얹는다.

다 되었으면 그릇에 넣고 하루정도 냉장고에 두었다가 그 다음날 먹으면 간이 잘 베어 먹기 좋다.