영국의 차문화에 관한 8가지 이야기

[오다원]

영국의 차문화에 관한 8가지 이야기

※ GO Blog/EF 코리아에 올린 글을 옮겨 봅니다.

중국 속담에 “아침에 차를 마시면 온종일 위풍당당하고, 정오에 차를 마시면 일하는 것이 즐겁고, 저녁에 차를 마시면 정신이 들고 피로가 가신다(早茶一盅, 一天威風; 午茶一盅, 勞動輕鬆; 晩茶一盅, 提神去痛)”라는 말이 있습니다.
다도는 중국에서 기원한 문화이지만, 영국 사람들은 차를 받아들여 영국 고유의 차 문화를 꽃피웠습니다.
플로럴 장식으로 가득한 영국식 찻잔에 우윳빛이 도는 진한 차를 따라 디저트와 함께 먹는 것, 상상만해도 기분이 좋아지지 않나요?
차를 만드는 데는 많은 재료가 필요하지 않지만(티백에 따뜻한 물만 부으면 끝이죠), 영국의 차 애호가들은 아주 까다로운 방법으로 차를 마신답니다.
그래서 이번 포스팅에서는 영국 사람들의 차 문화에 대해 소개해 드리려고 합니다.
차를 우려내고 마시는 방법을 알아보기 위해 EF의 영국인 직원이자 차(tea) 애호가인 엠마(Emma)와 사이먼(Simon)과 함께 이야기를 나눠봤습니다.
영국의 차(tea) 문화에 관한 8가지 이야기, 지금부터 하나씩 들어볼까요?

1. 영국인들만의 차를 우려내는 방법이 있나요?
사이먼: 물론 가장 간단한 방법은 전기 포트에 물을 끓인 후, 티백이 든 컵에 뜨거운 물을 붓는 것이죠. 하지만 물을 부은 후에 바로 마시면 안 돼요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 티백이 든 찻주전자에 물을 부은 후, 뜨거운 물이 식을 때까지 기다리는 것이 아주 중요해요. 몇 분간 기다리면 물과 티백이 만나 저절로 차 본연의 맛을 이끌어 낼 것입니다. 차가 다 우러났으면 그 후에 차를 컵에 따라 마시면 됩니다. 그것으로도 충분해요. 물론, 티백에 얼마나 많은 양의 찻잎이 들어 있는지, 혹은 차의 향기가 강한 것을 좋아하는지, 약한 것을 좋아하는지 등 개인의 취향마다 기다려야 하는 시간은 달라질 수 있습니다. (하지만 저는 오랫동안 우려낸 차가 제일 좋아요!)

2. 차와 우유 중에 뭘 먼저 넣어야 하나요?
엠마: 영국에서는차를마실때우유를 꼭 넣는데요,먼저차의향이충분히우러나왔는지확인하고우유를부어야합니다. 우유의양은개인취향에 맞게 조절하면 되지만, 아주 쓴 차를 좋아하지 않는이상 전체의 20% 이상을우유로채우면 돼요.
사이먼: 차를우리고나서우유를넣다니?말도안 돼요!차를넣기전에우유를먼저넣어야죠. 사실, 차를 먼저 타고 우유를 부을지, 우유를 먼저 붓고 차를 따를지에대한이야기는영국에서도아직해결하지못한숙제예요. 평소에전혀화낼것같지않은침착한영국사람도“차를먼저우려낼까, 우유를먼저넣을까?” 와같은주제의대화가시작되면시끄러운대화가오갈 정도니까요.

3. 차를 마시기에 가장 좋은 시간은 언제인가요?
엠마: 차를마시기좋은시간이요? 그거야‘언제나’죠! 자, 보세요. 잠에서덜깬아침, 차를마시면정신이맑아져요. 애인과헤어지고슬픔에빠진날에도차는언제나우리의지친마음을달래주기위해찬장에서기다리고있어요. 직장인이라면? 사무실에도착한바로그시간이차를마실시간이에요. 사무실에서 누군가 차를 끓이고 있다면?별로차를마시고싶지는않아도차를끓이는사람에대한예의를갖추기위해차를마셔야합니다. 차대신커피를마시고싶다고요? 말도안되는소리! 커피같은무서운생각이머리에서사라지도록향긋한차를다시한번우려보세요. 아직차를충분히마시지않아서커피생각이드는걸거예요.

4. 차와 함께 먹으면 좋은 디저트는 뭔가요?
엠마 : 비스킷은영국에서 차에찍어먹기위해만들어진음식이라는사실, 알고계셨나요?다이제스티브과자(특히과자위에초콜릿이발라져있는종류)는언제먹어도맛있지만신선하게우려진차에찍어한입베어먹으면마치천국에온기분이들어요. 하지만비스킷이나다이제스티브를차에너무오래넣어두지는마세요.3초가넘으면과자부스러기가차위에둥둥떠다니는불상사가발생할테니까요. 그러면자기가먹을비스킷도없어질뿐더러 차를 함께 마시고 있는사람에게 실례가될수도있어요. 케이크한조각정도도차와마시기좋은디저트이지만, 진짜영국사람처럼차를마시고싶다면 뭐니뭐니해도스콘을 빼놓을 수 없죠!스콘에크림과과일잼을잔뜩발라차와함께마시면그것보다더영국인다운것이없죠.
*Tip: 크림과 잼을 바른 스콘과 함께 먹는 영국식 차를 ‘크림 티(cream tea)’라고 불러요.
영국에 가면 꼭 크림티를 파는 티룸에 들러보세요!

5. 티백, 찻잎? 뭐가 더 좋은 거예요?
사이먼: 차를사랑하는사람이라면찻잎을직접우린차를마셔야한다고생각해본적이있을겁니다. 하지만저는간단한것을좋아하기때문에차를만들기쉬운티백을애용해요. 하지만이런저런향만 잔뜩 첨가된 값싼 티백은 웬만하면 피하세요.

6. 영국식 티파티를 하고 싶어요.
사이먼 : 너무복잡하게생각하지마세요. 집에있는것중에서가장좋은찻잔, 우유를데울냄비, 티스푼, 찻주전자를내놓고 달콤한비스킷과케이크를테이블위에예쁘게놓으세요. 정말멋있는티파티를하고싶다면엠마가 말한 것 처럼크림과잼을바른스콘을절대빠뜨리지 마시구요.스콘이없으면영국식티파티라고할수없어요!

7. 차를 마실 때 알아둬야할 매너가 있나요?
엠마 : 주변에사람들이있는데도자기가마실차만만들면안 돼요. 주변사람모두에게차를권하고원하는사람이있다면그사람의개인취향을고려해서차를만들어야합니다.만약그사람취향에맞지않게만든다면, 차를받은사람은맛있어서차를마시는것이아니라예의상마시게될것입니다.
두번째금기사항은설탕을넣은차를젓던티스푼을설탕을타지않은찻잔을휘젓는데쓰지 않도록 주의하세요!

8. 영국인들은 하루에 차를 얼마나 마시는지 궁금해요.
엠마: 제가처음차를마시기시작한건 9살이었어요. 어린시절 처음 마셨을 땐 너무맛이없어서마시자마자뱉어버렸어요. 어른들이왜차를마시는지도무지이해할수가없었죠. 하지만지금생각해보면차를주신부모님이제가너무어릴때부터차의카페인 성분에중독이될까봐 일부러 차갑게식은차에우유를많이넣어서 주셨던것같아요. 어른이된지금은하루에 8잔이상차를마시고있어요! (부모님의우려가현실이되어버렸어요 ㅎㅎ)
사이먼 : 저는언제부터차를마시기시작했는지기억조차 안 나요. 저 역시전형적인영국인처럼매일매일차를마시죠. 영국에서는 하루에 8잔정도의차를마셨는데, 일 때문에 다른 나라로 오면서차를마시는양이확실히줄었어요. 저의영국인다움이사라져가고있는걸까요?!