담금주 오래보관하면 좋은것과 안좋은것이 있다면???

[할미꽃사랑]

안녕하세요,,,,??

담금주 무조건 오래두면 좋은줄알고 잇있는데,,

어느분이 몇개월 지나면 마시라고 하네요,,

천문동경우 오래두면 않좋다고 합니다..

어떤 술들이 그러한지요~??

[바람]

오래두면 좋은 술도있던데 2차숙성해서 오래보관하면 안될까요..

[시내산 덕호]

고수님들의 좋은답변 부탁합니다.....

[대광]

적절한 시기에 걸러서 숙성시키는 기간은 좀 길어도 좋을듯 한데요..

[아지뱀]

대광님말씀에 한표

[유비]

과실이나 근심에 독성있는 겄때문에 나온 애기가 아닐까요???

[해피데이]

담금주의 보관기간은 정답이 없다고 사료됩니다.

1. 담금주 재료에 따라 차이.
- 뿌리,줄기,잎,열매 어느것이냐?
- 생재,반건재,완전건재?
- 자연상태,가공(구증구포)?
2. 환경의 차이.
- 알콜도수 : 20,30,35…차이
- 밀폐:완전,불완전
등등… 그 영향의 차이는 많다고 사료됩니다.

[해피데이]

천문동을 말씀하셨으니(개인 소견입니다)
생재,30도 라면 오래보관 하시는것이 좋을것입니다.
완전건조 20도 라도 장기보관이 좋을것 입니다.
생재,20도 라면 6개월 정도가 적당하지 않을까?
구증구포 20도 담금 장기보관 무리 없을것입니다.
술 맛은 생재가 건재 보다 좋다고 봅니다
(개인의 취향이 다르긴하지만…)

참조) 더덕 생재,30도 10년이상 보관해 보았는데
아무런 이상없고 좋았습니다.

변변하지 못한 답변 양해바랍니다.

[할미꽃사랑]

감사합니다~~~~~

[본드007]

천문동 생재라면 아주 오래둬야함니다 껍질을 안벗기고 담그면 아주 오랜시간이필요함니다 천문동을 껍질안벗기구 한번 말려보세요 몇달돼두 아마 잘마르지 않을검니다 천문동은 껍질이 방수 효과가 있슴니다 그래서 수분증발 침투가 잘않됨니다

[아리랑]

천문동 껍질까기 노가다 생략허고 쪼개면 빨리 마릅니다.

[바리]

정답이 없는... 항상 궁금하지요~... ㅎㅎ