튀김 장비의 유해물질 제거효율 연구 2

[김주석]

조리 흄 여과기능이 있는 튀김장비의 유해물질 제거 효율은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 주요 요인은 다음과 같습니다.

1. 여과 방식:

• HEPA 필터: 대부분의 조리 흄 여과기능은 HEPA 필터를 사용합니다. HEPA 필터는 0.3μm 이상의 미세먼지를 99.97% 이상 제거할 수 있지만, 냄새나 가스는 제거하지 못합니다.
• 활성탄 필터: 활성탄 필터는 냄새와 가스를 제거하는 데 효과적이지만, 미세먼지는 제거하지 못합니다.
• 이중 필터: HEPA 필터와 활성탄 필터를 함께 사용하는 이중 필터는 미세먼지, 냄새, 가스를 모두 제거할 수 있습니다.

2. 팬 강도:

• 팬 강도가 높을수록 흄을 더 빠르게 흡입하고 여과하여 유해물질 제거 효율이 높아집니다.

3. 필터 교체 주기:

• 필터는 오염되면 제거 효율이 떨어집니다. 따라서 제조사의 권장 주기에 따라 필터를 교체해야 합니다.

4. 사용 환경:

• 튀김을 얼마나 자주 하고, 어떤 종류의 음식을 튀기는지에 따라 유해물질 발생량이 달라집니다.

5. 제품 성능:

• 제품마다 유해물질 제거 효율이 다릅니다. 제품 구매 전에 제품 성능을 비교해 보는 것이 좋습니다.

일반적으로 조리 흄 여과기능이 있는 튀김장비는 다음과 같은 유해물질을 제거할 수 있습니다.

• 미세먼지: 튀김을 할 때 발생하는 미세먼지는 PM2.5, PM10 등이 있으며, 호흡기 질환을 유발할 수 있습니다. 조리 흄 여과기능은 이러한 미세먼지를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 냄새: 튀김을 할 때 발생하는 냄새는 대부분 알데히드, 벤젠, 아크롤레인 등의 유해물질입니다. 이러한 유해물질은 두통, 메스꺼움, 암 등을 유발할 수 있습니다. 조리 흄 여과기능은 이러한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

조리 흄 여과기능이 있는 튀김장비를 사용할 때 다음과 같은 사항에 유의하면 유해물질 제거 효율을 높일 수 있습니다.

• 튀김을 할 때는 항상 여과기능을 켜놓습니다.
• 튀김 후에는 필터를 청소하거나 교체합니다.
• 제조사의 권장 주기에 따라 필터를 교체합니다.
• 튀김을 너무 오래 하지 않습니다.
• 튀김옷을 두껍게 입히지 않습니다.

조리 흄 여과기능이 있는 튀김장비는 튀김을 할 때 발생하는 유해물질을 제거하는 데 효과적이지만, 완전히 제거할 수는 없습니다. 따라서 튀김을 할 때는 환기를 충분히 시키는 것이 중요합니다.