콩잎 물김치 (펌)

[조이]

콩잎 중 부드러운 잎으로만 콩잎 물김치를 만들었구요.
방법은 동치미 만드는 법이랑 똑 같습니다.




1. 물 반컵에 찹쌀가루 4큰스푼 풀어서 곱게 풀어둔다.
2. 물 10컵에 소금 조금, 설탕 조금넣고 팔팔 끓인다.
3. 끓는물에 풀물을 부어 잘 풀어주고 식혀 둔다.
4. 콩잎은 잘 씻어 소금에 살짝 절여둔다.
5. 다진 마늘과 생강을 면보에 싸서 풀물에 넣는다.
6. 청,홍고추, 양파 얇게 자르고, 마늘 조금 편 썰어 절인 콩잎에 올린다.
7 식은 국물을 콩잎에 붓는다.

지금 맛나게 익었어요.
국물은 시원하고 콩잎은 특유의 쌉싸름한 약간의 향을 풍기지만,
먹기에 부담스럽지 않네요.

[신토불이]

아하~ 콩잎으로 물김치도 담그는군여 넘 맛있게 보입니다 저도 한번 담가보고 맛좀보렵니다~ 조이님` 감솨하군여

[신토불이]

근데 익으려면 시간이 얼마나 지나야 하나여?

[조이]

실온에서 2일 정도면 익을거예요

[설향]

정말 새로운 음식을 알게 되어 기쁩니다. 당장 만들어 봐야겠네요. 그런데요... 콩잎사귀는 검은콩, 메주콩.잎사귀 다되는건지요? 또. 따는시기는 아무때고 상관없는지요.. <지금따서 담가도 되나요?>

[고니15]

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[정미혜]

제가 알기로는 메주콩잎만 먹는 다고 들었습니다. 먼저 풀물을 엷게 쑤고 식힌 다음, 그 물에 된장을 풀어줍니다. 간을 된장만으로 하거나 소금+된장으로 해도 됩니다.항아리나 통에 콩잎을 담고 된장푼 풀물을 콩잎이 잠길만큼 붓고, 마늘다진것넣고 양파,풋고추 채 썰어 넣어줍니다. 2~3일 정도 있다가 먹으면 됩니다.

[설향]

정미혜님 답변 감사합니다. 내일 밭에가서 메주콩 잎사귀를 따서 한번 만들어 봐야겠네요!!!

[지니]

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[사랑밭]

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