바지락수제비

바지락 감자 수제비만들기 수제비반죽 만드는법 울 딸과 제가 좋아하는 메뉴 중 하나인 수제비!바지락 넣어 시원한 맛을 자랑하는 바지락 감자 수제비 만들어 볼거에요! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27170F3C56C3F82827" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="28.jpg" exif="{}" width="650" /> 저는 맑은 바지락 국물 참 좋아해요~!그 자체로 감칠 맛이 있어 많은 양념 없이도 깊은 맛이 나거든요 ^^<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2518423C56C3F82826" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="30.jpg" exif="{}" width="650" /> 바지락 감자 수제비 만들기 수제비 반죽 재료밀가루 200g, 물 70g, 소금 1/2작은술, 식용유 1큰술 수제비 만들기 재료물 1.2리터, 멸치 15마리, 다시마 5*5cm 1장, 바지락 1봉지, 애호박 1/2개, 감자 1개, 당근 약간, 다진마늘 1/3큰술국간장 1큰술, 소금 1/3~1/2큰술(맛보며 간조절)<div cl-ass="autosourcing-stub-extra"></div> 쫄깃한 수제비반죽 만드는법 1. 식용유 한 큰술2. 냉장고 숙성 먼저 수제비 만죽만들거에요~~밀가루 한컵(200g)에 식용유 한큰술 넣어주고~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25472D3456C3F80F0E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_8353.jpg" exif="{}" width="650" /> 옆에 물을 떠놓고 ?한숟가락씩 물을 넣어가며 반죽해줍니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2149023856C3F8F20F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1.jpg" exif="{}" width="650" /> 밀가루가 잘 뭉쳐지고 날가루가 보이지 않을 정도로 뭉쳐주시면 되요! 요렇게 비닐에 담아 하룻저녁 숙성하기!숙성해주면 더욱 쫄깃한 수제비를 맛볼 수 있는데요~저는 전날 저녁에 반죽만 미리 만들어 뒀어요! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2374C83656C3FBE703" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="6.jpg" exif="{}" width="650" /> 다음 날 본격적인 수제비 만들기 시작~!바지락 한봉지는 소금물에 해캄 후 굵은 소금으로 문질러 씻어 줬습니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271AA83C56C3F87526" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="12.jpg" exif="{}" width="650" /> 수제비 육수 중요하죠~~!진한 육수 만들기!물 1.2리터에 다시마 멸치 한웅큼 넣고 10분 정도 팔팔 끓여줬어요.재료 다듬기 전 먼저 한 작업이랍니다.?<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2613F83C56C3F8762D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="13.jpg" exif="{}" width="650" /> 수제비 육수가 만들어 지는 동안 재료를 다듬어 줬어요.감자, 애호박은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주고당근은 채썰어 준비했어요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2228DD3C56C3F87519" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="11.jpg" exif="{}" width="650" /> 건더기 건져낸 육수에 감자 먼저 넣고 3분 정도 끓여줘요!!?<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2608A63C56C3F87737" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="14.jpg" exif="{}" width="650" /> 감자 끓일 동안 냉장고에서 숙성된 반죽 꺼내기!반들반들 찰진 수제비 반죽! 확실히 숙성하니 찰기가 달라요~<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2402F73C56C3F8773C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="15.jpg" exif="{}" width="650" /> 손으로 떼보니 쫄깃 그 자체!!<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2222F43C56C3F8771D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="16.jpg" exif="{}" width="650" /> 먹기 좋은 크기로 얇팍하게 떼서 넣어주기!감자 3분 끓인 다음 수제비 반죽 넣었어요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2509153C56C3F8782F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="17.jpg" exif="{}" width="650" /> 수제비 반죽 넣고 3분 정도 끓인 후 애호박 넣어주기.애호박은 감자보다 상대적으로 빨리 익기 때문에 나중에 넣어줍니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2529C63556C3F8780A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="18.jpg" exif="{}" width="650" /> 팔팔 끓여서 요렇게 수제비가 동동 뜨면~~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/245E883556C3F87936" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="19.jpg" exif="{}" width="650" /> 바지락 넣어줄거에요.바지락은 오래익히면 질길 수 있으므로 젤 마지막에 넣어줬어요.간은 바지락 넣은 다음 할거에요~?<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/232E123556C3F87B08" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20.jpg" exif="{}" width="650" /> 바지락에 바로 이어 당근도 넣어줍니다.요건 맛보다는 시각적 효과가 커요~ ^^당근의 주황빛이 포인트가 되서 이쁜 수제비 만들 수 있다는~~!<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/262BF83556C3F87B08" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="21.jpg" exif="{}" width="650" /> 이제 수제비 간 해줄거에요. 다진마늘 1/3큰술 넣어줘요.? 밑간으로 국간장 1큰술 넣습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/272BF83556C3F9EF13" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="22-tile.jpg" exif="{}" width="650" /> 국간장으로만 간을 할 경우엔 국물 색이 너무 진해져서 국간장으로는 밑간만 해주고 소금으로 최종간 맞춰주면 됩니다!! 국물맛을 보고 최종간 할건데요.소금을 아래 보이는 만큼으로 2번 넣어주니 제 입엔 맞았어요~~!<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2635FC3656C3FA3520" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="24.jpg" exif="{}" width="650" /> 제가 싱겁게 먹는 편이니 참고 하시구..각자 입맛에 맞게 소금간 하기!!2~3분 정도 모든 재료가 잘 어우러지게 한소끔 끓여요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27325E3556C3F87D05" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="25.jpg" exif="{}" width="650" /> 완성된 바지락 수제비~~추운 날엔 이런 국물 요리가 땡기죠~~! 바지락과 감자 듬뿍 넣어 깔끔 시원한 국물맛이 좋아요 ^^오랫만에 해먹으니 더더 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22049B3B56C3FA8713" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="27.jpg" exif="{}" width="650" /> 잘익은 달큰한 애호박과 쫄깃한 수제비 반죽이 참 잘어울려요~~! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27638A3456C3FACA0D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="29.jpg" exif="{}" width="650" /> ▼▽ ▼▽ ▼▽ ▼▽ ▼▽아침메뉴로 좋은 따끈한 감자국 만들기 !!<a class="tx-link" href="http://blog.naver.com/rabbit_1219/220615116312" target="_blank"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2247C23456C3FB1D21" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="31.jpg" exif="{}" width="650" /></a> <a class="tx-link" href="http://blog.naver.com/rabbit_1219" target="_blank"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24781A3B56C3FB7D23" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="메인타이틀1.jpg" exif="{}" width="650" /></a>