레시피 식당에서는 맛볼수 없는 생삼겹살로 만드는 특별한~~생돼지주물럭

[큰바다로]

돼지고기 삼겹살,, 많은 사람들이 좋아 하는데 특유의 냄새 때문에 꺼려 하는 사람들도 있지요,, 하지만 맛난 양념에

잘 버무리면 어느 식당 에서도 맛 볼수 없는 세상에서 가장 맛난 돼지고기를 가족 모두가 함께 즐길수 있지요,, 

오늘은 돼지고기 중에서 좋은 부위인 생 삽겹살 로 특별한 양념과 함께 버무린 맛난 주물럭 만드는 비법을 소개 해 드릴께요,,

 1, 좋은 고기 선정 - 가장 중요한 게 좋은 고기를 사용 하는것 이지요,

 어제 작업 하여 진공 포장한 좋은 생 삼겹살을 믿을수 있는 집에서 주문하여 사왔네요,,,

좋은 생 삼겹살은 보통 소금구이로 먹곤 하지요,,,

그리고 대부분 주물럭은 보통 냉동육 이나 다른 싼부위로 만들지만,,주물럭도 좋은 생삼겹살 로 하면 더욱 맛나겠지요,,

삼겹살 

삼겹살 이란 갈비뼈 에 붙어있는 살 로서 비계와 살 이 삼겹으로 되어 있다고 해서 그렇게 부르는데 양이 그렇게 많이 나오지 않아

앞다리나 뒷다리살 혹은 등심으로 비슷하게 보이는 부분들을 가짜로 사용 하기도 하는데,,보통 눈 으로는 구분 하기는 쉽지 않지요,,,

2, 한입 크기 로 적당 하게 자릅니다,,,

3, 양념 하는법 - 좋은 재료에 + 배합 + 손맛 이 중요 하지요,,,,

* 먼저 고추장 과 된장 을 넣는데 비율을 2 : 1 정도로 적당히 넣고 진간장 을 아주 조금만 사용하여 간을 맞춘다,

   처음에 간을 맞추기 어려 우시면 조금만 만들어 드셔 보시고 만드시면 실수가 없겠지요,?

* 다진 마늘 과,참기름 , 설탕 을 적당히 넣고 사과나 배 - ( 고기를 부드럽게 하며 천연의 감미료 효과 )

   를 조금 채썰어서 짜서 넣는데 찌꺼기도 같이 넣어도 됨

* 다진 생강 -(  돼지의 잡냄새를 없애줌) 을 조금만 즙으로 넣고 맛술과 정종 혹은 포도주 등 남은술 을 약간 넣는다, ,,

   후추는 기호에 따라서,,

* 양파 를 얇게 썰어 넣으면 다되었네요,

4,  살짝 부드럽게 주무르세요,,

적당하게 버무리면,, 맛나게 보이 시지요,,, 

갓지은 따뜻한 밥에 새콤한 김치를 준비 하시고 약주도 한잔 준비 하시고,,, 

불판에 올려서 내가 만든 세상에서 가장 맛있는 돼지주물럭을 맛있게 냠냠 하세요,,,,,

때로는 집에서 내가 손수 만들어 보는 맛난 요리에  가족들이 함께 하는 저녁식사  멋지지 않나요,

어디 에서도 맛볼수 없는  정말 맛나는 특별한 생돼지 주물럭 요리 오늘  한번 만들어 보세요,, ,

매일 맛난 음식을 찿아 다니는 제법 실력 있는 요리사가 소개하니  맛은 믿으셔도 되구요,,,,,

다음번에는 계속 해서 집에서 간단히 할수 있는 소고기 생 주물럭, 탕수육, 등 여러가지 맛난 요리들을 시간 나는대로 소개 할께요,,

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[ddolmang2]

와...정말 맛있겠는데요 오늘은 말고 담에 도전 ^^

[가끔]

해주세요

[큰바다로]

한번 만들어 보세요,, 맛 있게,,,

[포근히]

꼴깍침넘어가요.^^ 내가 한 음식을 가족들이 맛있게 먹는모습만 봐도

[큰바다로]

해보시면 재미 있어요,,,

[땡땡이]

제가 반찬하기 싫을때 실~만들어서 밥에 비비묵는 메뉴입니다. 이번 주말에 또 만들어봐야 겠다는 요대로 ㅎㅎ

[큰바다로]

요대로 하면 맛 있어요,,,

[퍼진라맹]

이런 종류 촌에서 많이 먹었지요... 아직도 그 맛이...츄르ㅜㅂ~~

[큰바다로]

그렇지요,,,생이면 더욱 맛나고요,,,

[철스~~]

와배워감니다.......

[큰바다로]

만들어 보시면 맛 있어요,,

[동글이]

...

[큰바다로]

고기 드실때 된것 같은데요,,,

[초록돋다]

휴일에 상치 씻어놓고~~이 메뉴로 온 가족 배 한번 두들겨야겠네요~~^^*

[큰바다로]

맛 있겠네요,,,,

[무한자유]

와우~ 제대로된 삼겹살을 제대로 해서 드시네요~*

[큰바다로]

맛도 잇어요,,,,,해보세요,,