꽁치고추장조림, 참나물겉절이, 참나물무침

[東天]

꽁치고추장조림, 참나물겉절이, 참나물무침







☞ 꽁치고추장조림 



- 재료

꽁치 통조림(1개), 무(200g), 풋고추(1개), 대파(1개)

- 양념장 재료

고추장(2T), 간장(3T), 고춧가루(1T), 
청주(2T), 설탕(1/2T), 물엿(2T), 다진 마늘(1T), 
다진 생강(2/3t), 후춧가루(약간)


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- 재료 손질

1. 무(200g)를 큼직하게 썰어 냄비에 넣는다

2. 무가 잠길 정도로 물을 부어 5분 정도 끓인다   

3. 간장(3T), 설탕(1/2T), 물엿(2T), 청주(2T), 
다진 생강(2/3t), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T),
 후춧가루(약간), 고추장(2T)을 섞어 양념을 만든다

♬ 양념장을 혼합해서 사용하면
재료에 양념이 골고루 배요

4. 무가 2/3정도 익으면 꽁치(통조림 1개), 
양념장을 넣고 중 불에서 국물이 자작해질 때까지 조린다

♬ 뚜껑을 살짝 열고 끓이면
꽁치 비린내가 빠져요  

♬ 무 대신 단호박, 감자를 사용해도 좋아요   

♬ tip '생물 꽁치 사용시’
생물 꽁치는 비늘, 내장을 손질한 뒤 토막 내 
익을 때까지 뚜껑을 열어 끓여주세요  

5. 어슷 썬 풋고추(1개), 대파(1개)를 넣고
 향이 우러날 때까지 조린다

6. 꽁치고추장조림을 그릇에 담는다 

 
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☞ 참나물겉절이 



- 재료

참나물(150g), 양파(1/4개)

- 양념 재료

고춧가루(1/2T), 들기름(1T), 식초(1 1/2T), 
설탕(2t), 멸치액젓(1/2T), 다진 파(1/2T), 
다진 마늘(1t), 통깨(1t)


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- 재료 손질

1. 참나물(150g)을 적당한 크기로 썬다

2. 고춧가루(1/2T), 설탕(2t), 식초(1 1/2T), 다진 파(1/2T), 
다진 마늘(1t), 통깨(1t), 멸치액젓(1/2T)을 넣는다

3. 들기름(1T)을 섞어 양념을 만든다

4. 양파(1/4개)를 얇게 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

♬ 생채, 겉절이는 풋내가 나지 
않도록 살살 버무려주세요

5. 참나물, 양파, 양념장을 가볍게 버무린다

6. 참나물겉절이를 그릇에 담는다


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☞ 참나물무침 


- 재료

참나물(150g)

- 양념 재료

국간장(1t), 다진 파(1t), 다진 마늘(1/2t), 
참기름(1t), 깨소금(약간)


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- 재료 손질

♬ 나물은 데친 뒤 잘라야 
영양소가 많이 빠지지 않아요

1. 참나물(150g)을 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 살짝 데친다

2. 참나물을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 적당한 크기로 썬다

3. 참나물에 다진 파(1t), 다진 마늘(1/2t), 깨소금(약간),
 국간장(1t), 참기름(1t)을 넣고 조물조물 무친다

4. 참나물무침을 그릇에 담는다  

[시멘트]

꽁치 고추장 조림이 맛나겠네여 냠냠냠

[구염이여]

다 먹고잡당~~ㅎㅎㅎ