<![CDATA[
<CENTER><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=612 border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD>
<CENTER><IMG
src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds7.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DqQZn%26fldid%3DAhTh%26dataid%3D143%26fileid%3D1%26regdt%3D20051213145501%26disk%3D14%26grpcode%3Dkky304050%26dncnt%3DN%26.JPG"><br><BR><IMG
src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs4.planet.daum.net%2Fupload_control%2Fpcp_download.php%3Ffhandle%3DMmxGcEdAZnM0LnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovMjY5NTkyMS8wLzM5LmpwZy50aHVtYg%3D%3D%26filename%3D39.jpg"><BR></CENTER></TD></TR></TBODY></TABLE><br><br>
<P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900>우리 시어머니 "장날이 언제랴아?" </FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900>"왜요. 뭐 살거 있어요?" <BR>"국수 좀 사오게..." "제가
사다드릴께요"<BR>일하는 아주머니들 퇴근시켜드리고 마트에 들려 국수 사구요.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900></FONT></STRONG> </P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900>생선코너에 갔는데, '참꼬막'이 나와 있더라구요.<BR>꼬막은 남편이 좋아해서 시장가면
자기가 사오곤해요.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900>그런데, 살까말까 망설이며 서 있었어요.. <BR>껍데기에 펄흙이 잔뜩 묻어있는거
보니까,<BR>씻을 일이 엄두가 안나요. 어깨도 아프고 해서..</FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG><FONT color=#cc9900>생선파는 총각, 눈치가 엄청 빨라요. <BR>"제가 씻어 드릴께요. 이정도
써비스는 해드려야죠" 그래서 1kg 샀어요. <BR>목포에서 17년만에 첨으로 많이 잡힌다는 참조기 만원어치 10마리
사구요.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900></FONT></STRONG> </P>
<P><STRONG><FONT color=#cc9900>꼬막은 참꼬막과 새꼬막이 있는데, 참꼬막이 맛이
있어요.</FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG><FONT color=#cc9900>참꼬막 새꼬막 구별은 어떻게 하나...</FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG><FONT color=#cc9900>음,, 자세히 보면 참꼬막은 껍데기의 주름이 깊게 잡혀 똘똘하고<BR>씻어서
팔기도 하지만 대부분은 펄흙이 묻어있는 상태로 팔죠.<BR>새꼬막은 약간 껍데기 주름이 흐릿 멍텅하고 깨끗하게 씻겨
있어요.</FONT></STRONG></P>
<P><FONT color=#79c101><STRONG></STRONG></FONT> </P>
<P> </P>
<P><STRONG><FONT color=#ff0099 size=3>◀ 꼬막요리~ ▶</FONT></STRONG></P>
<P><FONT color=#8fd80a size=3></FONT> </P>
<P><FONT color=#ff6600><STRONG>꼬막이 잠길만큼 물을 넣고 끓여, </STRONG></FONT></P>
<P><FONT color=#ff6600><STRONG>한두개 입을 벌리기 시작하면<BR>바로~ 불을 끄고 소쿠리에 밭쳐요.
</STRONG></FONT></P>
<P><FONT color=#ff6600><STRONG></STRONG></FONT> </P>
<P><FONT color=#ff6600><STRONG>한쪽겁데기만 남겨둔 상태로 접시에 담고
<BR>양념장(파,마늘,간장,참기름,깨소금,고추가루)을 </STRONG></FONT></P>
<P><FONT color=#ff6600><STRONG>꼬막 하나 하나에 얹으면<BR>탱탱한 살에 육즙이 껍데기 안에 가득한 먹음직스런 꼬막
요리 완성~! </STRONG></FONT></P>
<P> </P>
<P><STRONG><FONT color=#8c7301>꼬막은 잘 삶는게 중요해요..<BR>너무 오래 삶으면 육즙이 다 빠져나가
질겨지고 맛이 없어져요.<BR></FONT></STRONG></P><BR><BR><BR>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD bgColor=#e3e3e3 height=1></TD></TR>
<TR>
<TD height=10></TD></TR></TBODY></TABLE></CENTER>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
♣ ........[맛집&맛기행]
벌교의 참꼬막 요리법...소설 태백산맥에서도 나오지요......ㅎㅎ
유목민
추천 0
조회 654
05.12.13 14:56
댓글 4
북마크 번역하기 공유하기 기능 더보기
다음검색
첫댓글 바로 찾아와 부렀당께요~~!!,,이미지와 같은 참꼬막은 지금이 제철이며, 보양음식으로도 인기가 많지요...요리법을 더 밝히자면 물위 온도와 넣는 시간을 잘 맞춰야만 핏기도 없고, 또한 넘 많이 데치지를 않아서 맛있는 꼬막요리가 되지요.....동동주와 곁들이면 금상첨화이지요........ㅋㅋ
엄청 좋아하시는군요..많이 드시고 사랑터 이끌어 가시길...ㅎㅎ 참꼬막엔 동동주가 어울리나보군요..
우리아들이 꼬막 요리를 좋아하는데...꼴까닥 침넘어 간당...ㅎㅎㅎ*^^*
아고~ 어려버라...우째 벌어지기 전의 순간 타이밍을 어찌 맞추어야 할지!!!! 연습함 해봐야 긋따아~