개구리참외장아찌 만드는 법: 밥도둑 장아찌 만들기!
개구리참외장아찌는 아삭아삭한 식감과 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 밥반찬이에요. 여름철 입맛 없을 때 곁들여 먹으면 더욱 좋답니다. 지금부터 간단한 레시피와 함께 만들어 보세요!
재료 준비
- 개구리참외 1kg
- 소금 1컵
- 간장 1컵
- 식초 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 마늘 5쪽
- 생강 1톨
- 청양고추 2개
- 물 1컵
만드는 법
- 개구리참외 손질: 개구리참외를 깨끗하게 씻은 후 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
- 소금에 절이기: 손질한 개구리참외에 소금을 골고루 뿌려 2시간 정도 절입니다.
- 물기 제거: 절인 참외를 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
- 양념 만들기: 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 물기를 제거한 참외에 양념장을 부어 골고루 버무립니다.
- 숙성: 소독한 유리병에 담아 냉장고에서 3일 이상 숙성시키면 완성입니다.
팁
- 개구리참외 선택: 껍질이 매끈하고 단단하며 꼭지 부분이 신선한 것을 선택합니다.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 숙성 기간: 숙성 기간이 길어질수록 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기
- 면 요리에 곁들여 먹기
- 쌈 채소와 함께 싸 먹기
- 냉국에 넣어 먹기
개구리참외장아찌는 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다. 간단한 레시피로 집에서 직접 만들어 맛있는 밥상을 차려보세요!
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