영양과 맛을 겸비한 꼬막요리

<p style="text-align: left;"></p><p>영양과 맛을 겸비한 꼬막! <br>살이 통통오른 꼬막! 제 찰을 맞이하여 간단하고 쉬운 꼬막양념찜과 꼬막 고추전을 만들어 보았어요.<br><br>맛짱이 '간단한'이라는 표현을 ?지만..꼬막은 굉장히 간단해 보이지만.. <br>손질을 하는데 무지 신경이 쓰이는 재료랍니다.<br><br>꼬막은.. 갯펄에서 살기 때문에 펄을 씻어 내려면.. 정말 신경이 쓰인답니다.<br>그 까짓것!! 하실지 모르지만.. 맛짱의 경우에는 그렇다고요~~^^;<br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="600" class="tx-daum-image" id="A_14411E0B495ECB843C38F2" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14411E0B495ECB843C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="600" id="A_14411E0B495ECB843C38F2"/></p><p> </p></td></tr></tbody></table><p><br>그래도 손질을 하고 나면.. 80%이상 조리가 끝난것이라.. 별로 신경을 안써도 된다는 장점을 가지고 있답니다.<br><br>먼저 꼬막 손질법을 적은 뒤에 '조리가 쉬운 쫄깃하고 매콤한 꼬막양념과 꼬막고추전'을 올려 봅니다.<br><br><font color="#808080">고단백 저지방의 알칼리 식품인 꼬막은 영양도 뛰어날 뿐 아니라 소화흡수가 잘 되어 병후 회복식이나 <br>어린이들의 성장발육에 아주 좋다. 노란 빛깔을 띠면서 단맛이 나는 조갯살은 양질의 단백질과 비타민, <br>필수아미노산이 균형 있게 함유되어 있고 철분과 각종 무기질이 많아서 조혈강장제 구실을 톡톡히 해 <br>출산과 생리 등으로 빈혈 증상이 나타나기 쉬운 여성들에게 적극 추천할 만하다. [참고 음식동의보감]</font><br><br><font style="font-size: 12pt;"><strong>◈ 요리초보도 쉽게 배울 수 있는 꼬막 손질하는 법</strong></font><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F2%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c489c30"></td></tr></tbody></table><p><br><br>먼저 꼬막을 물에 넣고 쌀을 씻듯이 문질 헹구어 줍니다.<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F16%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c498016"></td></tr></tbody></table><p><br><br>그리고.. 뻣뻣힌 칫솔을 이용하여 꼬막사이사이에 묻어 있는 펄을 제거하세요.<br><br>그냥 바락바락 문질러서 조리를하면되지,, 무신 한개씩 씻어 주냐는 분이 계실지 모르지만..<br>꼬막의 겉과 속에 갯펄이 많아요. 맛짱의 성격상 안먹으면 몰라도 먹을때는 깨끗하고 갈끔하게~ㅎㅎㅎ<br>어찌가나 갈끔을 떨면서 씻어 주어야 먹을대도 개운하답니다.<br><br>꼬막을 다른 방법으로 깨끗이 씻는 방법이 있거덜랑 ..맛짱에게도 댓글로 알려주세요.^^<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="179" height="142" style="width: 198px; height: 150px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F16%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4a2fde" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/16/tistory/2009/01/03/11/04/495ec7c4a2fde')"></td></tr></tbody></table><p><img width="178" height="141" style="width: 185px; height: 155px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F17%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4b220c" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/17/tistory/2009/01/03/11/04/495ec7c4b220c')"> <img width="192" height="142" style="width: 197px; height: 155px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F28%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4c27c3" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/28/tistory/2009/01/03/11/04/495ec7c4c27c3')"></p><p> </p><p>솔로 문지른다음에는 다시 물에 헹구어 줍니다.<br>맑은 물이 나올정도면 되요 거의 4~5번을 씻어야 한답니다.<br>이렇게 꼬막의 표면을 씻은 뒤에는..꼬막속의 펄을 제거하여줍니다.<br><br>손질한 꼬막을 냄비에 넣고 <font color="#da6d25">꼬막이 잠길정도의 물을 부은뒤에 슬슬 저어가며 꼬막의 입이 벌어지게 하여 <br>꼬막속의 펄을 토해내게 합니다. 꼬막을 삶는 물이 파르르 ?으면 재빨리 물을 꺼주시고,</font> <font color="#666699">꼬막은 건져식히고 <br>꼬막을 삶은 물은 따로 담아 찌꺼기를 가라 앉혀 줍니다.</font><br><br>건져서 식힌 꼬막은 차숟가락을 이용하여 껍질과 꼬막을 분리하여 놓습니다.<br>ㅎㅎ 이 과정은 사진을 찍지 못하였네요.<br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="270" height="193" style="width: 298px; height: 212px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F16%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4cc404" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/16/tistory/2009/01/03/11/04/495ec7c4cc404')"></td></tr></tbody></table><p><img width="283" height="194" style="width: 295px; height: 213px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F3%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4dbe02" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/3/tistory/2009/01/03/11/04/495ec7c4dbe02')"></p><p> </p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td></td></tr></tbody></table><p>껍질과 꼬막살을 분리한뒤에 꼬막 삶은물(찌꺼기를 가라앉힌 물을 가만히 따라내어)에 담구어 젓가락으로<br>적당히 흔들어 건지면 꼬막 손질이 다 된것이랍니다.<br><br><font color="#da6d25">* 꼬막을 삶을때는 맹물2컵정도에 청주 3~4숟가락을 넣고 삶으면 됩니다.<br>삶은 뒤엔 찬 물에 헹구면 꼬막의 맛이 덜해지니, 꼬막 삶은물을 식혀서 꼬막살을 다시 헹구어 줍니다. <br>이런 과정을 끝내면 꼬막의 손질을 완벽하게 끝낸거랍니다.<br></font><br><font color="#666666">조금 정말로 복잡하게 느껴지지요?<br>사실, 직접 조리를 하면 이렇게까지 복잡하지는 않지만, <br>초보분들을 위하여 자세한 설명을 하다보니 좀 복잡하게 느껴지네요.<br><br><br><strong><font style="font-size: 12pt;">◈ 쫄깃하고 매콤,담백한 꼬막양념</font></strong><br><br></font></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><font color="#666666"><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F29%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F04%2F495ec7c4eeac9"></font></td></tr></tbody></table><p><br><br>손질이 끝난 꼬막이예요.<br><br>삶은 꼬막을 양념을 하지 않고 그냥 먹으면 .. 살이 통통하게 오른것이 쫄깃하고 달콤한 맛이 난답니다.<br>..작은 조개지만 탱굴탱굴한 것이 제법 씹는맛이 난답니다.<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F9%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7cdb8154"></td></tr></tbody></table><p><br><br>꼬막 양념을 하려면 손질이 끝난 꼬막의 조개살과 껍질을 분리한다음<br>벗겨낸 껍질에 꼬막살을 한개씩 담아주고,<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="268" height="201" style="width: 313px; height: 221px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F21%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7cdc0c38" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/21/tistory/2009/01/03/11/05/495ec7cdc0c38')"></td></tr></tbody></table><p><img width="263" height="203" style="width: 288px; height: 224px; cursor: pointer;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F10%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7cdcea91" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="open_img('http://cfs13.tistory.com/original/10/tistory/2009/01/03/11/05/495ec7cdcea91')"></p><p><br>미리 만들어 놓은 양념장을 조금식 올려 주세요.<br><br><font color="#008080">[재료] 손질하기전 꼬막이 한대접정도(중량을 달아보지 못하였어요)<br>양념장- 간장 1숟가락, 생강술 1숟가락, 물엿 2분의1숟가락, 다진파, 다진고추, 깨소금, <br>참기름은 옵션이예요. 기호에 따라 넣어도 되고 빼도 된답니다.</font><br><br><font color="#da6d25">* 다진 홍고추를 대신하여 고추가루를 넣으면 초보분들이 양념을 하기에 더 편리합니다.<br>맛짱은 깔끔하고 톡쏘는 매운맛을 즐기기 위해 매운맛 홍고추를 다져서 넣었읍니다.</font><br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F24%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7cdddd82"></td></tr></tbody></table><p><br><br>꼬막위에 울긋불긋 양념장이 올라가니..정말 식감이 동하네요.^^<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F18%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7cdea4ee"></td></tr></tbody></table><p><br><br><strong><font color="#da6d25">쫄깃한 꼬막을 하나씩 빼 먹는 재미도 있고, 쫄깃 매콤 달콤합니다.</font></strong><br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F35%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7ce0d6ec"></td></tr></tbody></table><p><br><br>꼭 밥반찬이 아니고 그냥 삶아 먹어도 맛있어요. ^^<br><br><br><strong><font style="font-size: 12pt;">◈ 간단한 재료로 최고의 맛을 내는 만만한 꼬막고추전<br></font></strong><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F33%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7ce1c914"></td></tr></tbody></table><p><br><br>꼬막 고추전은 아주 간단한 재료로 최고의 맛을 낼수 있는 전이예요.<br><br>꼬막에 소금과 후추가루를 넣어 조물조물 묻혀줍니다.<br>그리고 부침가루를 묻인후에 홍고추와 청양고추를 썰거나 다져서 넣어주고, <br>달걀을 넣어서 섞은 뒤에<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F18%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7ce2cfe7"></td></tr></tbody></table><p><br><br>밥수저로 한수저씩(꼬막 3~4개씩) 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 됩니다.<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F13%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7ce3dd6e"></td></tr></tbody></table><p><br><br>이렇게 만들어진 꼬막고추전은 여러가지 재료를 넣지 않아도... 최고의 맛을 느낄수 있답니다.^^<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F1%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7d2ca79b"></td></tr></tbody></table><p><br><br>부드러운 달걀에 감싸진 꼬막전!<br>꼬막전은 적당히 매콤하면서 쫄깃한것이 안주로도 최고 ! <br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F5%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7d2d7161"></td></tr></tbody></table><p><br><br>밥반찬으로도.. 아니당..밥반찬보다는 그냥 간식으로 먹어도 좋아요.<br>물론, 맛짱네는 저녁 밥상에 초간장을 곁들여 올렸어용~ㅎㅎㅎ<br><br>꼬막한개가 얼마나 통통한지 보이시지요?<br><br></p><table style="display: inline; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td><img width="600" height="450" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F28%2Ftistory%2F2009%2F01%2F03%2F11%2F05%2F495ec7d2ed7e6"></td></tr></tbody></table><p><br>요새 꼬막이 한창 잡힐때라합니다<br>이 겨울이 가기전에.. 살이 올라 더 맛있는 꼬막요리 만들어 드시고 지나가시길요</p><p>   </p><table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table><p> <xscript type="text/javascript">//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xscript>     </p><div class="attachFile" id="AttachFileCCL"><p><div class="bbs_cafebgmbox"> <script type="text/javascript">//<![CDATA[ function AllBGMStop() {} // ]]> </script> <div class="wBGMPlayer"> <div class="areaTit">30일 재생기간 만료</div> <div class="areaAct"> <a href="javascript:;"><img src="//t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img2/img_blank2.gif" width="19" height="19" alt="Play" class="playerOn"></a> </div> <div class="areaBol"> <div class="playerVolumeBox" id="volumeBox"> <div class="playerVolume"><img class="playerControl" src="//t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img2/img_blank2.gif" alt="Volumn Control"><div class="playerVolumeBg"></div></div> </div> </div> <div class="areaLink"> <span class="btnLyrics">가사</span> <span class="btnVideo">뮤비</span> </div> </div> <div class="cl"> </div> </div> </p><p> </p></div>