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<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffeaea">1. 마른반찬 종류 ( 건어물볶음) </FONT></SPAN><BR></STRONG><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 꼴뚜기볶음</FONT></SPAN></STRONG><BR>재료: 말린꼴뚜기 150g. 식용유2T. 간장3T반. 다진마늘1T. 맛술2T. 올리고당2T반(또는 물엿). 설탕1T. 깨<BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)<BR>=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 사용하시면 됩니다<BR> 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다...저는 샘표진간장을 사용했습니다.<BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR>1. 말린 꼴뚜기를 찬물에 한번 씻은후...끓는물에 넣어 20~30초정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈줍니다..<BR> 데친 꼴뚜기를 찬물에 잘 씻어준후 물기를 소쿠리에 받쳐줍니다... <BR>2. 볶음팬에 데친 꼴뚜기를 넣고 중불에서 마른팬에 1분정도 볶아줍니다.... 가스불을 끄고.....<BR> 식용유2T. 간장3T반. 다진마늘1T. 맛술2T. 올리고당2T반(또는 물엿). 설탕1T를 넣어준후 가스불을 센불에서<BR> 골고루 뒤적이면서 2분정도 볶아주면 완성입니다~ 마지막에 깨뿌려주세요...<BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 진미채고추장볶음(오징어채볶음)</FONT></STRONG></SPAN><BR>재료: 진미채 80g정도(2컵). 고추장1T반. 고추가루1T. 설탕1/2T. 간장1/2T. 올리고당1T반(또는 물엿). 맛술2T.<BR> 물3T. 식용유1T. 참기름1T. 깨<BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다..(깍아서 계량하세요..)<BR>=> 고추장은 밥숟가락에 약간 수북하게 계량하시면 됩니다~<BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR>1. 진미채 80g( 종이컵으로 2컵)을 준비합니다.<SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"> 먹기좋게 가위로 잘라줍니다..<BR> 물을 조금 넣은 냄비에 찜삼발이를 넣고 물이 끓어서 김이 나기 시작하면 진미채를 넣어준후<BR> <SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">냄비뚜껑을 닫고 1분만 쪄줍니다. <BR></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">==> 이렇게 찜솥에 찌면 진미채가 부드러워집니다~<BR></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">==> 또 다른 방법은 진미채를 물에 살짝 헹구어 주는 겁니다~~<BR>2. 팬에 <STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe">고추장1T반. 고추가루1T. 설탕1/2T. 간장1/2T. </FONT></STRONG><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">올리고당1T반(또는 물엿).</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">맛술2T. 물3T. <BR> </SPAN></FONT></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">식용유1T. 참기름1T 를</SPAN></FONT></STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"> 넣고 골고루 양념이 섞이게 저어주세요....<BR> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">양념이 골고루 섞이면 가스불을 중불로 켜줍니다.. 중불로 켜준후 바글바글 1분정도만 졸여준후<BR> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">가스불을 끄세요....여기에 찜솥에 살짝 찐 진미채를 넣고 잘 섞어줍니다.<BR> 진미</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">채에 양념이 고루 묻게 섞어주셔요.... 그런후 가스불을 중불로 다시 켠후 살짝 뒤적이며 10초정도만<BR> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">볶아주면 됩니다. 가스불 끄고 깨뿌려주세요~<BR></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">==> 진미채에 <STRONG>윤기가 나지 않으면 버무릴때 참기름을 추가적으로 </STRONG>더 넣어주세요~<BR><BR></DIV></SPAN></SPAN></SPAN>
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<DIV><BR><BR><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffeaea">2. 장아찌 및 짠지종류</FONT></SPAN><BR></STRONG><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 무짠지무침</FONT></SPAN></STRONG><BR>재료: 무짠지1개. 고추가루4T. 다진파2T. 다진마늘1T. 올리고당1T반(또는 물엿). 참기름1T. 깨<BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)<BR>=> 무짠지의 짠정도에 따라 찬물에 담궈놓는 시간은 조절하세요~<BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR>무짠지를 먹기좋게 채썰어줍니다..<BR>채썬 무짠지를 찬물에 한번 헹궈준후....찬물에 담궈 짠기를 빼주세요....<BR>(물에 담그는 시간은 무짠지의 짠정도에 따라 달리하세요.... <BR>무짠지를 드셔보셔서 간간하다 할정도만 되면 됩니다..따로 소금간을 하지 않기에 간이 적당하면 됩니다~.)<BR>물기를 면보에 넣어 꼭 짜주세요..물기를 꽉 짠 무짠지를 볼에 담아 고추가루4T. 다진파2T. 다진마늘1T. 올리고당1T반. 참기름1T. 깨를 넣고<BR>조물조물 무치면 완성입니다~<BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR><BR><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffeaea"><SPAN style="FONT-SIZE: 18pt">3. 조림 및 장조림류</SPAN><BR></FONT></STRONG><BR><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 호두조림</FONT></SPAN></STRONG><BR>재료: 호두2컵. 물10T. 식용유1T.간장4T. 올리고당3T(또는 물엿). 설탕1T반. 깨<BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)<BR>=> 간장은 시판하는 간장 중 진간장이라고 표시된 간장입니다.. <BR><BR></DIV>
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<DIV><BR><BR>호두를 2컵준비합니다... 끓는물에 호두를 넣어 30초정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다..<BR>볶음팬에 데친 호두를 넣고 물10T. 식용유1T.간장4T. 올리고당3T(또는 물엿). 설탕1T반를 넣고 <BR>센불에서 3분정도 조리다가 중불로 줄여 3분정도 더 졸인후 다시 센불로 1분정도 조리면 완성입니다~<BR>마지막에 깨뿌려주시고요....볶는 중간에 나무주걱으로 뒤적여주시고요....뚜껑은 열고 조림...<BR><BR></DIV>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
무더운 여름의 밑반찬
바둑이친구
추천 0
조회 1,814
10.07.22 10:13
댓글 18
다음검색
첫댓글 맛있는 밑반찬 먹음직스럽네요 잘보고갑니다
밤장미님 감사합니다...맛있게 드세요~
제가 좋아하는 반찬들만 있어요`~퍼갑니다^^
좋아라 해 주셔서 감사합니다
무짠지 저도 먹고 싶어요.
감사드립니다.^^
무짠지 해서 밥 한 그릇 뚝딱~~~
와우! 고맙습니다...*^^*
많은 도움이 되셨음 좋겠습니다*^^*
우리아이 도시락 반찬에 좋겠네요 감사합니다 더운날씨 건강하세요
여름 도시락 반찬으로 제격이랍니다...마마버드님도 더운데 건강하세요~
오늘 밑반찬이 다 떨어져서 걱정햇는데요 ㅎㅎ
바둑이친구님께서 맛스런 밑반찬 해서 올려주셔서 잘보고갑니다 ^*~ 시원한 하루 되세요 ~
딱 맞게 준비 해 드려서 기뻐요 ㅎㅎㅎ... 여름엔 음식이 금방 상하는데 이런 밑반찬 준비해 놓으면 걱정이 없겠죠? 새벽비 와서 시원한 하루 잘 보내고 있습니다 감사합니다 *^^*
와 꼴뚜기다. 제가 꼴뚜기를 좋아하는지 어떡게 아시고
아무튼 잘 해먹을께욤.....*^*^*
감사합니다 맛있게 만들어 드세요~
오랫만 입니다.. 폭염에 건강 유의 하시고
여름 나러면 이 반찬 다 가져 갑니다.. 감사해요.ㅎ
황제켄디님 어서오세요~ 잘 지내시죠? 이 반찬 다 가져가셔서 건강한 여름 나세요~~~
요번 휴가때 밑반찬 담당인데... 잘응용해서 맛있게 만들어 갈께요~~!ㅎ감사합니다!
인기도 좋고 즐거운 휴가가 되실거예요 ㅎㅎㅎ