시금치된장국 맛있게 끓이는 법: 시금치 데치기부터 완성까지!
시금치된장국은 깊은 국물 맛과 시금치의 향긋함이 일품인 우리나라 대표 국 요리 중 하나입니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 먹으면 속이 든든해지죠. 시금치된장국을 처음 만들어 보는 분들을 위해 시금치 데치는 법부터 양념 만드는 법, 끓이는 법까지 자세하게 알려드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 시금치 1단, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대
- 국물 재료: 물 8컵, 다시마 5x5cm 1장,멸치 5마리
- 양념: 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
만드는 법
1. 육수 만들기
- 냄비에 물을 넣고 다시마를 먼저 넣어 5분 정도 우려낸 후 다시마를 건져냅니다.
- 멸치를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 멸치 육수를 만듭니다.
- 체에 걸러 멸치 건더기를 제거하고 육수를 준비합니다.
2. 시금치 손질 및 데치기
- 시금치는 뿌리를 다듬고 잎을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 데칩니다.
- 시금치가 숨이 죽으면 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 데친 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 된장국 끓이기
- 냄비에 육수를 붓고 된장을 풀어줍니다.
- 된장이 잘 풀어지도록 덩어리가 없게 저어줍니다.
- 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 손질한 시금치를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 대파를 어슷썰어 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 시금치는 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 된장의 짠맛에 따라 국간장의 양을 조절해주세요.
- 취향에 따라 청양고추를 넣어 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
시금치된장국 즐기기
따뜻한 밥에 시금치된장국 한 그릇을 곁들이면 속이 든든하고 건강한 한 끼 식사가 됩니다. 시금치된장국은 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력을 높이고 피로 회복에도 도움을 줍니다.
오늘 저녁은 집에서 직접 만든 시금치된장국으로 건강하게 챙겨 먹어보세요!
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