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지금 우리는 거꾸로 먹고 있다! 몸을 병들게 하는 식습관

지금 우리가 먹고 있는 식단은 무엇이 문제일까?

반찬, 커피 등 음료에 빠지지 않는 백설탕
커피, 과자 등의 음료나 간식거리에 들어 있는 백설탕은 도정된 상태이므로 미네랄도 비타민도 효소도 아무것도 없다.

오히려 체내의 균형을 파괴하고 뼈나 치아에서 칼슘을 녹여내 충치, 치루병, 골다공증의 원인이 된다.


무엇보다 혈당치를 급속히 높이기 때문에 유전적인 원인이 있다면 당뇨병에 걸리기 쉽다.

장의 연동운동을 느리게 만들어 변비, 비만, 신장기능 저하 등의 요인이 되기도 한다.

이 상태가 장기간 계속되면 혈액 중에 곰팡이가 증가되어 혈소판이 굳어지게 돼 빈혈,

만성피로 등이 생길 수 있다.

고기, 달걀 등 육류 중심의 식단
동물성 지방은 포화지방산으로 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤을 혈관에 쌓이게 해 동맥경화,

고지혈증 등 성인병의 원인.

달걀 역시 1일 권장량 이상 먹을 경우 동물성 지방이 과잉돼 성인병을 일으키게 된다.

특히 달걀을 기름에 튀겨 먹는 경우는 콜레스테롤치를 두 배 이상 높이는 것으로 알려져 있다.

지방의 과잉은 물론 단백질이 너무 많으면 체액이 산성화돼 면역력, 저항력을 떨어뜨리고,

지방간·고지혈증을 일으키며, 필요 이상 몸에 쌓인 아미노산은 유해산소·일산화탄소 등

독성 산소와 결합해 암을 일으키는 요인이 된다.

흰 쌀밥, 흰 빵 등 도정 식품
도정된 곡류는 위, 간을 자극해 위장병이나 간기능 저하를 부르게 된다.

흰 소금은 과도한 염화나트륨으로 혈압을 상승시키고, 혈관·혈액·신장 등에 부담을 준다.

탄산음료, 햄버거 등의 가공 식품
탄산음료는 당뇨나 건망증, 관절염, 골다공증을 만드는 원인이 된다.

각종 가공 식품이나 햄버거, 포테이토칩 등 패스트푸드에 포함되어 있는 전분은 몸 속에서 분해되어 당으로 변하는데,

이 당은 염분과 동물성 지방, 탄산가스, 첨가물들과 서로 결합해 우리 몸을 산성화시켜 고혈압, 암 등 성인병의 원인이 되기도 한다.

● 이제 우리의 생명을 구하려면 채식·전통식으로 먹어야 한다!

자연식이라고 하면 농약, 비료를 전혀 쓰지 않는 무공해 유기농법으로 제조된 야채와 곡류만을 먹는 것으로 생각하기 쉽다.

하지만 엄밀히 말하면 현대에서 공해로 인한 오염은 전지구적 규모로 진행되고 있기 때문에

무비료, 무농약의 자연농법이라고 해도 100% 자연스런 식품이라고 말할 수 없다.

진정한 자연식 먹거리란 살고 있는 지역의 기후, 풍토, 체질에 적합한 야채와 곡류 중심의 식사를 하는 것이다.

우리나라 사람에게 맞는 자연 식품은 현미, 콩 등 도정하지 않은 곡류, 녹황색 채소, 된장·간장, 해조류, 김치 등이다.

도정하지 않은 곡류, 비만.암예방
야채나 과일은 물론 현미, 통밀 등 도정하지 않은 곡류에 풍부한 섬유질이 콜레스테롤치를

낮추고 장운동을 활발히 해 변비를 없애주기 때문에 비만을 예방하는 데 효과적이다.

더 나아가 동맥경화, 대장암, 결장암 등을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

녹황색 채소와 과일, 암.심장질환.노화예방
최근 몇 년간 야채와 과일이 폐, 위장, 대장 등의 암을 예방한다는 여러 연구 결과가 나왔다.

카로티노이드나 비타민 C·E, 셀레늄, 인돌, 페놀과 리모넨과 같은 식물성 성분 등이 작용할

가능성이 높은 것으로 전문가들은 보고 있다.

녹황색 채소와 과일의 수용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤을 낮추어 심장질환의 발병 위험을 막아준다. 특히 야채, 현미 등 통곡류에 풍부한 엽산은 심장질환 예방 효과가 큰 것으로 나타났다.
비타민 B군의 하나인 엽산은 호모시스테인이라 불리는 해로운 아미노산의 혈중 수치를 낮추어준다.

몸에 해로운 LDL 콜레스테롤은 산소와 결합해 산화되면서 독성 산소를 뿜어내 동맥에 손상을 입혀 노화를 촉진하는 원인으로 작용한다. 노화 연구자들은 당근, 시금치 등 녹황색 채소는 비타민 E가 풍부해 산화 방지 역할이 탁월하므로 노화를 예방하는 데 좋다고 보고 하고 있다.

등푸른생선, 노화방지
또 고등어, 꽁치 등 등푸른생선류에 많이 든 DHA는 뇌세포를 활성화해 노화 방지 역할을 한다.

하버드 의학학회에서 연구한 논문에 따르면 시금치 등 주로 푸른 잎을 지닌 야채에서 발견되는 루테인이라는 카로티노이드가

망막의 약화를 막아줄 수도 있다고 발표했다.

현미등 잡곡, 도정하지 않은 곡류가 좋은 이유
또한 정제하지 않은 곡류를 주로 먹는 사람들에게서는 당뇨병의 발병률이 거의 없는 것으로 나타났다.

탄수화물을 비롯해 비타민 B군, 엽산, 무기질 등 5대 영양소가 골고루 들어 있는 완전 식품이다.

알칼리 식품이기 때문에 신진대사 과정에서 산을 남기지 않는 특성을 지니고 있다.

현미, 수수, 보리, 율무, 옥수수 등 모든 잡곡이 이에 속한다. 특히 씨눈이 그대로 살아 있는 현미에는 각기병을 예방해주는

비타민 B1을 비롯한 비타민군, 당질, 단백질, 지질, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소가 골고루 들어 있다.

백미와 비교하면 식이섬유와 비타민 B1은 4배, 비타민 B2와 지질, 인, 철은 2배나 된다.

각기병 예방에 좋은 비타민 B1은 쌀의 당질을 에너지로 변화시키는 대사작용에 관여하므로 피로회복에 좋다.

현미의 쌀겨층은 섬유질이라 장의 연동운동을 촉진하기 때문에 변비해소에 효과적이다.

또 변이 장내에 머무는 시간이 짧아져 유해물질이 흡수되는 것을 막아주므로 대장암을 예방한다.

쌀겨층과 씨눈에는 식물성 기름이 많고 리놀레산과 비타민이 풍부한데 이는 동맥경화와 노화 방지에 큰 역할을 한다.

´밭에서 나는 쇠고기´ 콩, 비만.노화방지
콩은 고기와 맞먹는 단백질과 지방질을 함유하고 있어서 흔히 ‘밭에서 나는 쇠고기’로 불린다. 콩의 지방질은 대부분이 불포화지방산이며 그 반 이상이 최상급의 리놀레산이다.

또 리놀레산이 안정적으로 작용하는 데 꼭 필요한 비타민 E도 풍부하다.

식물성 고단백 저칼로리 식품인 콩은 비만을 예방해주는 효과도 크다.

콩에 들어 있는 단백질이 혈관에 콜레스테롤이 쌓이지 않게 할 뿐만 아니라 혈관을 부드럽게

해주어 탄력성을 높이는 작용을 하기 때문이다. 또한 불포화지방산인 리놀레산과

비타민 E가 산화를 방지해 노화를 예방하는 효과도 있다.

검은콩은 비타민 B군이 많이 들어 있으며 리신, 아스파라긴산 등의 필수아미노산과

불포화지방산이 풍부하다. 검은콩의 리놀레산과 레시틴의 상승효과로 혈관이 튼튼해지므로

동맥경화나 고혈압에 매우 좋다.

또 검은콩 달인 물을 하루에 여러 차례 마시면 체내의 독을 몸 밖으로 내보내는 해독작용을 한다.

이는 사포닌의 작용에 의한 것으로 혈중 콜레스테롤의 산화방지에도 효과적이다.

그러나 소화가 잘 안 되는 사람은 부드럽게 익혀서 먹는 것이 좋다.

약알칼리성인 된장과 간장, 항암효과
약알칼리성인 된장과 간장은 발효식품으로 몸 안에서의 강한 해독작용으로 항암효과가 있는 것으로 잘 알려져 있다.

특히 된장은 미생물을 재생시키고 화학물질과 방사능을 몸 밖으로 배출시키기까지 한다.

또한 술과 담배의 독소를 분해하고 니코틴을 배출하며 알레르기 체질을 개선하는 효과도 있다.

된장과 함께 전통식의 대표적인 먹거리 중 하나인 알칼리성 발효 식품이다.

섬유질의 양이 많아 장운동을 원활히 하고 혈당치와 콜레스테롤치를 떨어뜨려 당뇨병, 심장질환 등의 성인병 예방과 치료효과까지

있는 것으로 알려지면서 최근 항암식품으로도 주목받고 있다.

발효과정 중 생성된 젖산은 칼슘, 철 등 무기질이 몸 안으로 쉽게 흡수되도록 도와준다.

숙성에 따라 증가되는 유산균은 장내 유해균을 억제하는 정장작용도 뛰어나다.

김, 미역, 다시마 등 해조류, 몸 안의 중금속 배출
김, 미역, 다시마 등 해조류에는 몸 안의 중금속을 배출하는 역할을 하는 알긴산이 풍부하고 요오드도 많아 갑상선질환을 예방하고

모발과 피부를 윤기 있게 유지시켜준다. 이밖에도 칼슘, 철분 등 각종 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품이다.

알칼리성 식품으로 미네랄과 섬유질이 충분해 피를 맑게 해주며 붉은색을 띠는 카로티노이드 성분이 면역력을 높여

신체의 자기 치유력을 강화한다. 당근, 호박, 시금치, 상추, 쑥갓, 냉이 등이 녹황색 채소에 속한다.

약알칼리성 식품으로 섬유질이 많아 장운동을 원활히 해 변비 예방에 좋다.

● 밥상이 보약이 되도록 하려면…

• 주식은 현미나 콩, 수수 등을 넣은 잡곡밥으로
  
• 육류를 먹어야 한다면 살코기만, 달걀은 하루 1개만
  
• 동물성 지방은 고기 대신 등푸른생선으로
  
• 국은 담백한 된장국, 미역국 등으로
  
• 반찬은 김치류, 생선류, 해조류를 위주로
  
• 해산물이라도 새우, 오징어, 조개 등은 피한다
  
• 음식을 조리할 때는 구이나 조림으로
  
• 올리브유, 들기름 등 식물성 기름을 사용
  
• 음식은 10회 이상 씹어 먹고, 소식한다
  
• 커피 등 카페인 음료 대신 물을 하루 4~5잔