<P><STRONG>Wiswell로 두번째 만들어 본 시나몬식빵 & 우유식빵...</STRONG></P>
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<P>제빵기로 반죽을 하는 김에 욕심을 부려 한꺼번에 두가지 빵을 만들었습니다.</P>
<P>출출할 때 간식으로 먹기 좋은 시나몬식빵과 간단히 토스트로 아침을 해결할 수 있는 우유식빵...</P>
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<P><STRONG><FONT color=#ff3300>재료 : 강력분 600g, 우유 400cc, 설탕 80g, 버터 60g, 드라이이스트 10g, 소금 10g [식빵 2개분]</FONT></STRONG></P>
<P><FONT color=#0000ff><STRONG>필링 : 계피가루 5g, 설탕 50g, 실온의 말랑한 버터 6g</STRONG></FONT></P>
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<P><FONT color=#000000><STRONG>1. 제빵기에 소금, 설탕, 우유를 맨 아래 넣고 강력분을 체쳐 넣은 뒤 맨 위에 이스트를 올려 반죽코스로 돌려줍니다.</STRONG></FONT></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds44/8_cafe_2007_08_24_21_46_46ced32dc7d0c" border=0><BR>(사진2는 시나몬식빵에 사용할 필링 : 말랑해진 버터에 설탕과 계피가루를 넣고 섞어줍니다)</P>
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<P><STRONG>2. 제빵기에서 1차 발효까지 완료된 반죽을 꺼내어 둘로 나눠 하나는 우유식빵용으로 3등분하고 다른 하나는 시나몬식빵용으로 둥글려 준 뒤 랩을 덮고 10분 정도 중간발효를 시킵니다. (반죽이 약간 질어 덧밀가루를 사용했습니다)</STRONG></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/9_cafe_2007_08_24_21_53_46ced4b236dd2" border=0></P>
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<P><STRONG>[우유식빵]</STRONG></P>
<P><STRONG>3. 반죽을 펴서 양쪽을 접은 뒤 돌돌 말아 이음부를 꼬집어 준 덩어리 3개를 한꺼번에 집어 식빵틀에 넣어줍니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>[시나몬식빵]</STRONG></P>
<P><STRONG>3. 반죽을 사각형으로 넓게 펴서 반죽위에 말랑한 버터를 붓으로 골고루 바른 뒤 필링을 얹고 돌돌 말아 꼬집어 마무리를 한 뒤 맨 윗부분은 남기고 가운데를 칼로 갈라 반죽을 꼬아줍니다. </STRONG><STRONG>이렇게 꼰 반죽을 식빵틀에 넣어줍니다.</STRONG></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/14_cafe_2007_08_24_21_53_46ced4b2b1e4d" border=0></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/15_cafe_2007_08_24_21_53_46ced4b368df6" border=0></P>
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<P><STRONG>4. 40분 정도 2차 발효를 시킵니다. 여름이라 그냥 실온에 두었더니 덜 부풀어 오르는 것 같아 오븐 팬위에 오븐과 같이 사은품으로 받은 빵틀을 올리고 물을 부은 뒤 50도 정도로 온도를 올려 10분 정도 더 2차 발효를 시켰습니다.</STRONG></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/7_cafe_2007_08_24_21_53_46ced4b19d2d9" border=0></P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/10_cafe_2007_08_24_22_09_46ced894ae5d8" border=0></P>
<P><FONT color=#0000ff>※ 2차 발효가 끝난 뒤 오븐을 예열하는 동안 잠시 꺼내서 찍은 사진 (빵빵하게 잘 부풀었죠?)</FONT></P>
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<P><STRONG>5. 170도로 예열한 오븐에 넣고 20분 정도 구워줍니다. (10분쯤 지난 뒤 보니까 열선에 가까운 우유식빵 윗부분이 색이 진하게 나서 빵틀을 맨 아래칸 팬위로 옮겨 주었습니다)<BR></STRONG>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/7_cafe_2007_08_24_22_09_46ced895e6b87" border=0></P>
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<P><STRONG>6. 완성된 두가지 식빵... (반죽이 질어 덧밀가루를 뿌리고 구었더니 윗부분에 하얗게 보여 약간 모양이... ㅠㅠ)<BR></STRONG>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/9_cafe_2007_08_24_22_09_46ced896635ba" border=0><BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/11_cafe_2007_08_24_22_09_46ced89738d98" border=0></P>
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<P><STRONG>7. 속을 확인하려 잘라보았습니다. 시나몬식빵을 귀찮아서 대충 꼬아줬더니 골고루 층이 생기질 않았네요... 뭐 그래도 비슷하게 나왔습니다.</STRONG><BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/13_cafe_2007_08_24_22_09_46ced89873a66" border=0><BR><BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/11_cafe_2007_08_24_22_09_46ced89950765" border=0></P>
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<P><STRONG>8. 우유식빵은 아침식사용으로 썰어놓았습니다.</STRONG><BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/1_cafe_2007_08_24_22_09_46ced89a07ede" border=0><BR></P>
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<P>옆에서 부스러기라도 떨어지길 기다리고 있는 우리 불쌍한(?) 강아지들... 식빵의 끝부분을 몇번 줬더니 빵만 구우면 껍데기는 자기들 것으로 심하게 오해를 한답니다.^^<BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/5_cafe_2007_08_24_22_09_46ced89ad5f49" border=0><BR>
<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds40/8_cafe_2007_08_24_22_09_46ced894252d5" border=0><BR></P>
<P>열심히 만들고 또 만들어서 Wiswell 오븐의 특성을 파악, 더 맛있는 빵을 만들도록 계속~~ 노력할랍니다.</P>
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첫댓글 와우~불나방님~저는 아직 식빵 한번도 도전해보지 않았는데~ 이참에 한번 제대로 만들어 봐야겠어요! ^^
인터넷에서 Recipe를 찾아 독학으로 만들다보니 처음에는 몇번 실패를 했었답니다. 중간에 포기하려다가 한번 성공하고 나니까 그 다음부턴 쉽게 되더라구요. 나름대로 발효빵이 재미가 있더라구요. 한번 만들어 보세요.. 푹 빠질겁니다^^
오븐에서 굽는거 까지.. 여하튼 너무 자세한 사진 보기도 좋고.. 저도 도전해야 겠어요 ㅎ
도전하시고 예쁜 빵 사진 올려주세요~~^^
강아지는 코커스 ~ 귀엽다 먹고싶나봐요 ㅋㅋㅋ 빵집에서 파는 식빵보다 맛있어보여요 정말짱 !
멍멍이들이 빵만 만들면 자기들 입에 항상 떨어지는 것이 있다 보니 관심을 가져준답니다. 고맙습니다~
발효빵이라..이야....과발효 안되고 잘하시네용..
칭찬 많이 많이 고맙습니다^^ ㅋㅋ
저는 언제 불나방님처럼 정말 빵다운 빵을 만들어볼까요 ㅠ~ 그래도 자꾸 만들다보면 잘되겠죠~ 정말 빵집에서 파는 식빵처럼 맛나보여요~
무슨 과찬의 말씀을... ^^ 요령만 알면 그렇게 어렵지 않답니다. 발효를 기다리는 시간이 좀 길어 답답할 뿐이죠.. 고맙습니다~
캬하하하.. 강아지들이 너무 귀여워요.. 빵도 맛나보이구.. 진짜 강아지들 고문(?) 하시네요.. ㅋㅋ 쫌있음 시위할지도.. ㅋㅋ
저도 도전해봐야겠어요...
와~!!!!!!!!!!!!!!