스크랩 미나리 ,미나릿과 다년생초 불미나리

[달마]

	미나릿과 다년생초 불미나리 미나리는 습지인 밭이나, 논에서 많이 재배 하는데, 산간습지나, 실개천 변에 야생한 미나리를 불미나리라 한다. 재배가 아닌 야생 불미나리는 향이 짙어 데쳐서 나물로 먹으면 일품이다. 또한 비린고기(물고기)매운탕에는 꼭 들어가 비린내가 제거되고 맛이 좋아 복매운탕등에 함께 넣어 먹는다. 간장을 좋아지게 하는 성분이 있어 불미나리를 즙으로 내어 먹기도 한다(동의보감에 의하면 간장,이뇨,해열의 효능이 있다고 함.)
미나리

학명 : Oenanthe javanica 분류 : 미나리과 원산지 : 유라시아,열대아프리카 영명 : water dropwort

  제철은 초봄부터 초여름으로 곧게 자라 있고 잎의 녹색이 진하며 싱싱한 것이 신선하며, 떫은맛이 강하므로 살짝 데쳐서 사용하며 국이나 감칠맛 나는 양념으로 버무려 무침,전골 등에 이용한다.

▶비타민 A, B1, B2, C가 고루 함유디어 있으며 특히 비타민 A가 아주 많아 비타민의 보급원이다.
▶청혈,해독에 효과가 있을 뿐 아니라 신경통,류마티즘,혈압강하에 약효가 있다.
▶잎에는 향기가 좋은 정유를 함유하여 발한작용과 보온작용이 있으며 꽃이 핀 것은 가벼운 완화작용과
   이뇨작용이 있다. 또한 식욕을 촉진시켜 대장의 활동을 도와 변비를 예방해 준다.
▶홍역에 미나리 생즙을 내어 마시면 발반이 빨리 나고 치유기간도 빨라진다.
▶땀띠가 심할 때 즙을 바르면 효과가 있다.
▶미나리 생즙을 마시면 혈압강하 작용을 하며 해열과 진정작용도 한다. 또한 갈증을 없애고 정신과
   피를 맑게 하는 효과가 있다.
▶간장 질환이나 황달,복수가 차는 증상 및 급만성 간염 및 간경변증에 효과가 있다.

(100g당)
성       분		함       량	성       분		함       량
단백질(g)		1.9	무기질(㎎)	칼륨	400
지질(g)		0.1		칼슘	33
탄수화물(g)	당질	2.5		나트륨	18
	섬유	0.8		인	50
회분(g)		1.1		철	1.6
비타민	A(I.U)	720	비타민	B1(㎎)	0.04
	B2(㎎)	0.13		나이아신(㎎)	1.2
	C(㎎)	19