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<P><STRONG>가지김치 </STRONG></P>
<P> </P>
<P><STRONG>재료:</STRONG></P>
<P>애가지4개, 청홍고추2개씩. 당근반개</P>
<P>양념장: 집간장2큰술, 국간장1큰술, 다싯물4/1컵, 고추가루1큰술, 흙설탕1큰술, 통깨 1큰술, </P>
<P>다진대파약간, 다진생강반큰술</P>
<P> </P>
<P><STRONG>만드는법:</STRONG></P>
<P><STRONG>1.</STRONG> 가지는 6-7cm 길이로 잘라 김이 오른 찜통에 304분정도 살캉하게 쪄준다</P>
<P> (쪄주기전에 오이 소박이처럼 심자로 칼집을 내준다)</P>
<P><STRONG>2</STRONG>. 청,홍고추는 씨를 제거해 아주곱게 채썰고 당근도 채썬다</P>
<P><STRONG>3.</STRONG> 집간장과 국간장 다시물을한번 끓여서 식힌후 나머지 양념을 넣어 양념장을 만든다</P>
<P><STRONG>4.</STRONG> 만들어진 양념장에 청홍고추와 당근을 머부려 소를 만든다</P>
<P><STRONG>5.</STRONG> 쪄진 가지사이사이에 소를 채워 항아리에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다</P>
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<P>=============================================================================</P>
<P>이미 한번 쪄진가지으므로 바로 버무려 먹어도 되지만 5시간정도 후에 완전히 간이 베면 먹어도 된다</P>
<P>이와이면 시원하게 먹으면 더욱좋고 겨울에 별미 김치이고 죽과 함께 먹어도 그만이 끝내주게 좋다 </P>
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Re:가지 김치를 만드는법
공덕심
추천 0
조회 217
05.10.29 02:24
댓글 2
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첫댓글 아.. 일케 하는거군요? 방법 알려주셔서 정말 고맙습니다 . 맛있는 가지김치 . 실패하지 말아야 할 텐데 ....끙 .. ^&^
저두 잘배우고 갑니다....