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11월 4일은 비타민 C가 풍부한 단감데이~ 입니다.
과일이 크고 작황이 좋다고 하는데요, 어려움을 겪고 있다고 하더군요.
많이 먹어야겠다는 생각이 듭니다.
단감은 감기예방에 좋고 숙취해소에도 좋다고 하는데요, 요리에도 응용할 수 있습니다.
아삭아삭 달콤한 단감무침 소개해 볼게요.
# 단감의 효능 과당과 비타민C 성분이 알콜분해산물인 아세트알데히드를 분해 숙취해소에 좋고, 항암효과가 뛰어나고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과가 있다고 합니다.
* 단감잡채 *
[재료] 표고버섯, 파프리카, 마늘, 들기름, 소금, 양조간장, 후춧가루, 통깨
단감은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 껍질과 씨를 제거하고 채 썰어주세요. ↓ 씻은 후 채 썰어주세요. ↓ 씻은 후 돌기를 제거하고 돌려 깎아서 채 썰어주세요. ↓ 찬물에 헹구어 채 썰어주세요.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파, 표고버섯, 오이, 당근, 파프리카 순으로 볼에 담아 식혀주세요.
끓는 물에 당면을 넣고 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 빼서 볼에 넣어주세요. ↓ 단감, 채 썬 마늘, 양조간장, 후춧가루, 통깨를 넣고 간이 골고루 배도록 버무려주세요. ↓ 잡채를 넣고 볶아주세요. ↓ 달군 팬에 들기름을 두르고 볶으면 국내산이라서 향과 맛이 좋아요.
단감잡채를 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다. 갖은 채소 당면 등으로 단감잡채를 만들어 보았는데요.
부드럽고 맛있게 즐길 수 있었습니다.
* 단감무침 * 부추 조금, 마늘 2쪽, 멸치액젓 1작은 술, 매실액 1큰 술, 고춧가루 1큰 술, 통깨 조금
단감은 흐르는 물에 씻은 후 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ↓ 돌기를 제거하고 어스 썰어주세요. ↓ 적당한 크기로 썰어주세요. ↓ 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어주세요. ↓ 간이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
단감무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
제철농산물 단감과 오이, 매실액 등으로 무침반찬을 만들어 보았는데요, 달콤한 식감이 좋았습니다. 달콤한 단감을 전해보시는 건 어떨까요?
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출처: 쵸니 원문보기 글쓴이: 쵸니
첫댓글 _()_
나무아미타불
감사합니다.
감사합니다()()()
()()()나무아미타불 관세음보살 감사합니다.