<p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18">토마토를 넣어 만든 코다리찜</span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/2b3c6e6dd45ec4c6930def8494f6277bbf0d4a49" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/2b3c6e6dd45ec4c6930def8494f6277bbf0d4a49" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18"><br>지난주에 지나가는 말로 던진다.<br>"코다리 찜이 먹고 싶다~"<br><br>남편이 아기를 가졌나?<br>입덧은 없었는데...<br><br><br>안 들었으면 모를까 먹고 싶다는데 해 줘야지<br><br><br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/2294bf619650aca2fd3fe38e5d6db575db17a2c5" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/2294bf619650aca2fd3fe38e5d6db575db17a2c5" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18"><br>이중으로 된 두꺼운 냄비에 <br><br>물을 붓고, 다시마 두 조각, 다시 멸치, 말린 양파 껍질과 반으로 썬 양파 1개,<br><br>완숙 토마토를 4등분 해서 2~3개 넣고, 코다리의 머리만 잘라서 넣는다.<br><br><br>물이 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여준다.<br> <br>약 10분 후에 토마토만 남기고 다시마 멸치 양파와 양파 껍질, 코다리 머리를 모두 건져낸다.<br><br>토마토는 껍질만 건져낸다.<br><br>양파는 지저분해서 건졌는데 끓을수록 단맛이 나니 그냥 둘걸 그랬다.<br><br><br><br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/ee3d82847d6f55337907593e6ee752a3773a7598" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/ee3d82847d6f55337907593e6ee752a3773a7598" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18"><br>국물에 손질한 코다리를 넣고, 고춧가루는 물에 풀어놓았다가 넣는다.<br><br>소금과 진 간강, 매실 액을 넣어 간을 대강 맞춘다.<br><br>국물이 졸면 간이 짜진다.<br><br><br>국물에 생강 다진 것과 납작 썬 마늘과<br>대파, 무도 섞박지 크기로 잘라 넣는다.<br><br>무를 너무 미리 넣으면 풀어진다.<br> <br><br><br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/bdebb8b37c22b2a130756ea90cb5218e46a8e5a9" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/bdebb8b37c22b2a130756ea90cb5218e46a8e5a9" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18"><br>머리를 제거한 코다리는 먹기 좋게 자르고 지느러미는 가위로 제거해 준다.<br> <br><br><br>이 상태로 계속 국물이 졸을 때까지 건드리지 말고 끓여야 살이 풀어지지 않는다.<br><br><br>기름이 뜬 것은 지인이 준 코코넛오일을 몇 방울 넣었기 때문이다.<br><br><br><br><br>저녁 식사에 '맛있다'를 여러 번 해주는 식구들을 보며 토마토의 위력? 을 확인했다.<br><br>다른 날과 달리 오늘은 토마토를 넣어 보았다.<br><br><br><br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/6fcfb90a2d2557c9b5328076c96cf1dd78459b07" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XIRu/6fcfb90a2d2557c9b5328076c96cf1dd78459b07" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18"><br>토마토는 피로 회복에 좋은 비타민C와 지방을 분해하는 비타민B가 들어있다.<br><br>고혈압을 예방하는 루틴, 항산화 작용으로 노화를 막는 라이코펜(리코펜) 등이 들어 있어서 암을 예방하는데도 효과가 있다고 한다.<br><br><br><br>필자의 시어머니는 스테비아 토마토나 대추 토마토, 방울토마토가 아니면 안 드신다.<br> <br><br>완숙 토마토에 바나나 사과 딸기 블루벨리 오디 등 다른 재료를 첨가해서 믹서기로 갈아서 생과일주스로 만들면 잘 드신다.<br><br><br>바나나가 익었을 때 껍질을 볏겨 한 개씩 따로 포장해서 얼려놓고 필요한 만큼씩 꺼내서 사용한다.<br> <br><br>한 송이를 구입하면 다 먹기 전에 익어서 나중에는 버리는 일을 막기 위함이다.<br><br><br><br>김영희 기자<br></span></b></p>
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첫댓글 와~코다리찜 저도 애호가인데..
저는 체인점인 코다리밥상 집을 이용해요. 요리엔 재주가 없어서요..
부럽습니다. 한번에 뚝딱뚝딱 만들어 내시니, 완전 요정같으세요.
정말 쉬워요~
한 번 냄비에 담고 그냥 혼자서 졸여질 때까지 그냥 두면 됩니다.
입덧 하는 그분(😁😁😁)을 위해서
더운 날씨에 장금이 요리를 하셨네요~~
토마토코다리찜은 처음인데~~
급 땡기네요
역시~~
가제트손
순산해야 할 텐데...
모범적인 주부입니다^^
언제는 바보라고 하시더니
늦은 밤 죄송합니다~
안녕히 주무세요^^
와~코다리찜, 누군가에겐 쉽지 않은 요린데, 집에서 뚝딱 하다니 대단하네요. 밥도둑 코다리찜, 파주 보광사 가는길목 가끔 들리는 단골 집으로........
제대로 못하고 제 마음대로 대충 하니까 엉터리지요~
간단하면서 그런대로 맛도 괜찮습니다ㅎ
당장 토마토 코다리찜 만들어 먹고 싶도록
자세한 설명 고맙습니다.
셰프를 아내로 둔 부군과 시어머니는 행복 하시겠습니다.
안녕하세요~
바쁘신 분이 이렇게 댓글까지 주셔서 감사합니다^^
배우고 실습해보겠습니다
네~ 감사합니다^^♡
와우! 엄청 좋아 하는 코다리찜 욕심나는 비주얼~
도마토는 안 넣어 봤는데~ 새로운 팁 실습 해야겠어요^^
이 영옥 기자님과 함께 갔던 영천 시장 근처의 코다리찜도 정말 맛있었어요~^^
붕어초무침이 먹고 싶다. 몇몇해 전이던가 소나기 퍼붓던 날, 섬진강 어느 나룻터에서 밉쌍은 아닌 주모가 만들어 주었던 술안주 붕어초무침~~ 다들 코다리 타령인데 왜 갑자기 그 생각이 나는지 모르겠다.
우리 시니어기자단에는 미식가들이 많아서 항상 입안에 침이 고인다.
안녕하세요~
붕어 찜은 먹어보았지만, 초무침은 금시 초문입니다.
기회가 있으면...
읽어 주셔서 감사합니다 ~
글 잘 봤습니다!^^
감사합니다~