천연암반수로 농사진 알싸하고 매운맛의 제주 대정마늘 있습니다

[파근밤]

서귀포시 대정마늘은 따뜻한 지방에서 재배하는 마늘 품종인 난지형 마늘로 8월~9월에 심어서 다음해 6월에 수확하는 조생종으로, 천연 지하암반수를 사용하는 웰빙용 마늘이다. 3.3㎡당 수확량이 8kg으로 전국평균생산량 5kg보다 수확량이 많다.

[생산방법 및 특징]
대정마늘이 지속적으로 우리나라의 대표 마늘로 유지되기 위하여, 생산농가에서는 첫째, 수확 후 건조일수를 철저히 지켜야 한다. 건조일수가 부족하게 되면 마늘의 상품성이 떨어지게 되고 운송·보관 과정에서 쉽게 부패 될 수 있어 소비자들에게 좋지 않은 이미지를 심어줄 수 있다. 둘째, 마늘의 재배과정을 수작업형태에서 기계화 일관작업으로 전환하여야 한다. 현재 마늘의 파종·수확 등 대부분의 작업을 고령층의 노동력에 의존하고 있는데, 현재 일하고 있는 고령층 인력이 은퇴하는 10여년 이후를 대비하여 후계농업인부터 기계화율을 점진적으로 높여 나가야 한다. 셋째, 적기 파종과, 토양 산성화 방지를 위한 농약과 비료의 적정량 사용의 자발적 실천이 필요하다.

대정마늘은 천연 지하암반수를 마늘에 공급하여 다양한 미네랄이 다량 함유되어 있으며, 청정 환경 및 해풍 건조로 다른 지역보다 저장기간이 길다. 또한 육지 마늘인 경상북도 의성·충청북도 단양·경상남도 남해·충청남도 서산 마늘과 중국산 마늘의 통풍(痛風)에 대한 저해 활성율이 평균 23.2%임에 비해 대정마늘은 31.3%로 나타나 통풍에 우수한 효과가 있다. 뿐만 아니라 대정마늘에는 매우면서도 단맛이 나는 유리당이 1,384mg이 있어 맛에서도 강한 특징이 있고, 항암이나 간보호, 혈압강하 작용을 하는 폴리페놀과 비타민C·항산화물질·무기질 등에서도 우수성이 입증 되었다.

[출처] 한국학중앙연구원 - 향토문화전자대전

제주도 천연암반수로 농사진 마늘입니다.

요즘 스페인종자마늘이 많아서 사이즈는 크지만 향이 없고 알싸한 맛이없어 예전의 토종마늘향 냄새를 맡기어렵더라구요 시장이나 트럭으로 마늘 판매하는데 마늘향이 전혀 나지않는 경험을 저 포함 많이 하셨을겁니다.

제주도는 지역 토질마다 특산물이 다른데 대정읍 특히 마늘이 유명한 곳이고 특유의 알싸한 매운맛과 향을 갖고 있어 관광객들이 이삭줍기에 한창이라고합니다. 모르고 깨놓은 마늘을 주워서 경찰서 가는 일이 종종 일어난다고합니다.

매운맛과 알싸한맛이 있는마늘로 김장을 하거나 식재료로 사용할 경우 음식은 재료가 반이상은 좌우하는것을 경험했습니다. 이 마늘로 김장을 한 김치는 깔깔하면서 매운맛과 향이 적당히 배어있습니다.

마늘은 상품크기 사이즈로 반접 50개 -2만원

                      한접 100개-4만원에 판매합니다.

말려서 택배 보내드립니다.

택비 별도

감사합니다.

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