도라지나물 볶음, 쌉싸름한 매력에 빠져보세요!
도라지나물 특유의 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 일품인 도라지나물 볶음!
집에서도 간단하게 만들어 즐길 수 있는 도라지나물 볶음 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 도라지, 들기름, 간장, 다진 마늘, 대파
- 선택 재료: 멸치 다시마 육수, 설탕, 참기름, 통깨
만드는 법
- 도라지 손질: 도라지를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 쓴맛을 빼기 위해 소금에 절였다가 찬물에 헹궈주는 것이 좋습니다.
- 밑간: 썰어놓은 도라지에 간장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 버무려 밑간을 합니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 밑간한 도라지를 볶아줍니다. 도라지가 어느 정도 익으면 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마무리: 멸치 다시마 육수를 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아줍니다. 간을 보고 부족한 부분은 소금이나 간장으로 맞춰줍니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 도라지의 쓴맛을 더 빼고 싶다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋습니다.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 살짝만 볶아주고, 부드러운 식감을 좋아한다면 조금 더 볶아주세요.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 약간 넣어 볶아도 좋습니다.
- 도라지나물 볶음은 다양한 반찬과 함께 곁들여 먹기 좋습니다.
도라지나물 효능
도라지는 사포닌 성분이 풍부하여 기관지 건강에 좋고, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈액순환을 개선하고 피로 회복에도 효과적입니다.
도라지나물 볶음, 건강과 맛을 동시에 챙기세요!
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