간단한 요리 몆가지 올려봅니다.

<A name="[문서의 처음]"></A> <<등갈비 구이와 바베큐소스>> 재료 : 등갈비(3개) 1kg - 통후추10알, 계피 5cm로 1개 월계수잎2장 넣고 1시간 삶는다.                          (마지막에 맥주1캔 넣어도 좋아요 ) 소스 : 다진마늘1큰술과 다진양파 3큰술을 팬에 볶다가 바베큐소스 1컵을 넣고 켓찹3큰술과 흑설탕2큰술 고추씨기름1/2큰술을 넣고 한 번 만 끓인 후 불을 끈다. 1.  등갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거한다.(냄새가 나지 않는 답니다) 2.  냄비에 물을 넉넉히 준비하여 위의 재료를 넣고 1시간 삶아낸다. 3.  삶아낸 등갈비에 소스를 발라 오븐에 굽거나 후라이팬에 구워낸다. * 맥주는 마지막 20분전에 넣어 주세요 <<새우튀김과 마요네즈소스>> 재료 : 새우(대하)20마리 - 약200g 양파1개, 브로컬리7조각, 통깨 마요네즈소스 : 마요네즈5큰술,  레몬1/2쪽,  설탕2와 1/2큰술 생크림3큰술 잘 저어 냉장고에 보관한다.(레몬은 즙으로 짜서 사용해요) 1.  새우는 물기를 완전히 제거하여 가라 앉힌 녹말2큰술과 계란 흰자1개 조물조물 버무린다. (식소다를 조금 넣어주면 파삭 합니다) 2.  160 -170도의 온도에서 튀겨낸다. 3.  부러컬리는 끓는물에 소금1/2작은술과 식용유1큰술을 넣고 살짝 데쳐낸다. 4.  양파는 볶아서 준비한다. 5.  튀겨낸 새우를 마요네즈소스에 버무려 양파 위에 담고 준비한 통깨를 뿌려 낸다. 6. 부러컬리는 가장자리로 돌려 곁들임을 하면 색스럽고 소스에 찍어 먹으면 맛있다. * 다른해물(생선살, 오징어)을 이용하여 소스에 버무려도 좋습니다. * 파인애플을 조각내어 섞어도 좋습니다.  <<부추와 오징어 양파 무침>> 재료 : 실부추 (영양부추)200g - 4cm길이로 잘라 준비한다.       양파 1/2개 - 결대로 곱게 가늘게 채 쳐서 찬물에 담가 매운맛을 뺀다. 오징어 1마리 - 끓는 물에 데쳐 내어 0.5cm두께로 채 썬다. 양념장 : 액젓2큰술  간장1큰술  설탕1과1/2큰술  식초1큰술          마늘1작은술  참기름1/2큰술   고춧가루1작은술 통깨1작은술 * 양념장을 만들어 먹기 직전에 버무려 낸다. << 마늘종 새우 볶음>> 재료 : 마늘종150g - 3cm길이로 잘라 준비한다. 마른 새우(두절새우) 1컵 통깨1/2작은술 양념장 : 고추장1큰술  간장1과1/2큰술  맛술3큰술  설탕1큰술 물엿1큰술  청주1큰술 1.  잘라 놓은 마늘종은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데쳐낸다. (찬물에 헹구지 않는다) 2.  팬에 식용유2큰술을 두르고 마른 새우를 살살 볶아 접시에 담아 준비한다. 3.  팬에 양념장을 넣고 바글바글 끓으면 마늘종과 볶은 새우를 넣고 골고루 버무려 준다. 4.  완성 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려 준다.  <<소고기 뚝배기 불고기>> 재료 : 불고기감(쇠고기)200g - 간장3T  설탕1.5T  소금1/2T 다진마늘1T  다진파1T        참기름1/2T 깨소금1t 후추 양파1/2개 - 결대로 채썬다. 불린당면 100g 육수 : 가쓰오브시 우린 다시물 사용 한다. 1.  뚝배기를 달구어 고기를 저어가며 익힌다. 2.  끓는육수 2컵을 넣고 끓인다. (찬육수를 넣으면 거품이 많이 생긴다) 3.  양파와 불린당면을 넣고 다시한번 끓인다. <<삼겹살 김치두부 두루치기>> 재료 : 두부1모 - 사각으로 넓적하게 썰어 물2컵에 소금1작은술dmf 넣고 끓는 물에 데쳐낸다. 김치5장 - 3cm정도로 썰어 놓는다. 양파1/2개 - 채로 썬다. 홍, 풋고추 각1개-어슷썬다.  삼겹살200g - 4cm길이로 썰어 끓는물에 데쳐 내어 고추장2큰술,  고춧가루1큰술, 간장1큰술 청주1큰술,  맛술1큰술,  설탕1/2큰술  다진마늘1큰술, 생강1/3작은술, 참기름1큰술 깨소금1작은술 넣고 버무린다. 1.  두부는 데쳐내어 접시 가장자리로 예쁘게 놓는다. 2.  데쳐낸 삼겹살을 양념하여 팬에 볶다가 - 김치 - 양파 - 고추 순서로 넣고 볶으면서 참기름1큰술과 통깨1큰술를 넣어 마무리한다. 3.  두부와 함께 싸서 먹어도 좋다.  * 돼지고기는 목등심을 사용해도 좋습니다. * 물3컵에 소금2작은술 - 1%의 소금물 <<케이준 치킨 샐러드>> 재료 : 닭가슴살300g -한입크기로 잘라 약간의 밑간(소금, 후추)을 하여 밀가루6큰술, 케이준가루 1/2큰술, 물3큰술 달걀1개를 넣어 튀김옷을 만들어 프레이크를 묻혀 튀겨낸다.  콘프레이크50g - 카터기를 이용하여 곱게 간다.(빵가루를 1/2정도 섞어 사용해도 좋다) 야채 : 양상추, 방울토마토  (다진치즈, 베이컨등 다양하게 준비한다) 허니 머스타드 소스 만들기: 마요네즈3큰술, 꿀2큰술, 머스터드3큰술, 디종머스터드1큰술 소금1/3작은술, 레몬즙1/4개꼭 짜서 넣어 모두 잘 섞는다. 따듯하게 써빙하면  맛있습니다.     (단맛을 원하면 설탕을 1큰술 추가한다) * 접시를 준비하여 양상추를 한입크기로 떼어 밑에 깔고 위에 튀겨낸 닭고기를 놓고 토마토와 다진 치이즈 베이컨으로 장식을 하고 소스를 곁들여 낸다.  * 콘프레이크는 무가당 구입  <<깻잎 간장 절임II>> 재료 : 깻잎 50 - 60장 양념장 : 간장5큰술,  물4큰술,  설탕1큰술,  매실액1큰술          다진마늘1큰술,  다진파1큰술,  고춧가루1작은술 1.  깻잎은 잘 씻어 채에 받혀 물기를 뺀다. 2.  양념장을 잘 섞어 깻일을 3-4장 놓으면서 켜켜로 뿌려 준다. 3.  냉장보관하고 중간에 위 아래를 바꿔 준다.  <<모듬 야채 피클>> 재료 : 오이 3개 - 깍뚝 썰기 하여 씨는 제거한다. 양파 1개 - 1인치 넓이로 납작하게 자른다.  샐러리 1/2단 - 2-3cm길이로 엇박자로 썬다. 매운고추(청양고추) 15개 - 3등분 정도로 자른다. 레몬1/2개 - 4등분 하여 자른다. 절임간장 : 간장2컵,  설탕1컵,  물1컵,  식초1컵을 끓여 식힌다. 1.  야채는 모두 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 2.  끓여 식힌 절임간장을 야채에 부어 윗면에 공기가 닿지 않게     랲을 덮어 실온에서 2일간 숙성 후 냉장 보관 한다. * 당근과 무도 함께해도 좋습니다. * 햇양파만 담그셔도 좋구요.  <<양파 장아찌>> 재료 : 양파30개 작은 것으로 준비하여 껍질 까놓는다. 청량고추5개 - 3등분하여 자른다. 양념간장 : 간장3컵  물2컵  설탕2컵  식초2컵  청주1/2컵 * 양념간장을 끓인 후 식혀서 넣는다.  <<마늘 종 무침>> 재료 : 마늘종200g-4cm길이로 잘라 끓는 물에 소금 약간 넣어 살짝 데쳐 내어          체에행궈건진다. 양념장 : 고추장1과1/2큰술 고춧가루1작은술 설탕1/2큰술 레몬즙1/4조각 물엿1큰술참기름1작은술  * 통깨는 마지막에 뿌려 줍니다. * 양념장에 마늘종을 넣어 버무린 후 한두 시간 두어 간이 밴 후 먹는 것이 좋습니다.  <<깐 풍 기>> 재료 : 닭고기400g(닭다리2-3대분량) 마른홍고추2개 청고추2개 파, 마늘다진것1큰술 소스 : 물5큰술 간장2큰술  굴소스작은술1큰술  후추가루1/7작은술       식초3큰술  설탕3큰술  녹말가루1/2큰술 1.  닭다리를 준비하여 한입크기로 살을 발라내어 계란1/2과     녹말2큰술을 넣고 잘주물러서 6 -8 분사이로 튀겨낸다. 2.  고추는 잘게 다지고 소스는 잘 섞어놓는다. 3.  팬에 식용유를 두르고 다진파와 마늘을 볶다가 청주를     한술 넣고 마른 홍고추와 청고추를 넣고 매운맛이 우러나게 볶는다. 4.  소스를 넣고 걸죽해 지면 튀겨낸 닭고기를 넣고 재빨리 버무린다. 5.  참기름을 살짝 두른다. * 파삭한 튀김을 원하면 다시한번 튀기되 반드시 센불에서 튀깁니다.    (챡 소리가 날정도의 기름온도를 유지해야 합니다)  <<키위 그린샐러드(I)>> 재료 : 치커리 양상추 래디쉬 오이 샐러리 양배추 등등 소스 : 키위1/2개 양파1/4개 옥수수유2/3컵 설탕1/3컵       소금1작은술 연겨자1작은술 레몬1/4개 식초1/3컵을 준비하여 모두 갈아준다. * 야채는 곱게 채썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 담기었다가 꺼내어 냉장고에 잠깐 넣어 신선하게 아삭아삭하게 드시면 더욱 좋고 야외에 나갈 때에 소스를 병에 넣어 가지고 가면  고기와 함께 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.  <<키위 그린샐러드(II)>> 재료 : 키위2개  사과300g  파인애플300g  설탕2큰술  식초2큰술       식용유5큰술  소금1작은술 - 모두 갈아준다.  <<복숭아 쉐이크>> 재료 : 복숭아 1캔  플래인요구르트120g  우유80g   얼음1/2컵       설탕1큰술  레몬1/4개 - 믹서에 간다.                    <<뚝배기 달걀찜 (눌러 붙지 않는 달걀찜)>> 재료 : 달걀3개 - 소금 2/3작은술을 넣어 풀어서 준비한다.        물(또는 육수) 1컵반,   파 다진것2큰술,  올리브유1큰술 1.  뚝배기에 육수(물)을 넣고 끓인다. 2.  물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 올리브유 1큰술을 넣는다. 3.  여기에 달걀 푼 것을 넣고 계속 저어 준다. 4.  달걀이 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 뚝배기 뚜껑을 덮고 4분간 뜸을 들인다. <<북 어 국>> 재료 : 북어채100g - 물에 불려 준비한다. 대파1/2대 달걀2개  밀가루1큰술       다시 국물 : 멸치10마리 다시마약간  물8컵 1.  국물을 먼저 준비하여 청장과 소금으로 간을 한다. 이때 통후추를 넣고 끓이면 맛이 칼칼하다   2.  불려 놓은 북어에 소금과 후추간을 한 후 밀가루를 채를 이용해 묻혀 놓는다. 3.  여기에 달걀 물을 입힌다. 4.  육수가 끓으면 달걀 입힌 북어넣고 - 대파 넣고 -  나머지 달걀을 넣어준다. <<북어 고추장 구이>> 재료 : 북어 3마리(또는 10조각) - 물에 살짝 불려 물기를 제거 하여 준비한다.        녹말가루1/2컵,  식용유,  치커리 양념장 : 마늘1큰술과 다진파2큰술을 넣어 볶다가 굴소스1큰술 고추장2큰술, 간장1큰술,          물엿2큰술, 설탕1큰술, 물3큰술 넣어 소스를 만든다. 1.  양파즙2큰술과 참기름2큰술과 약간의 소금, 후추를 넣어 재움장을 만든다. 2.  물기를 제거한 북어를 재움장에 재운다. 3.  재운 북어를 녹말가루를 묻혀 팬에 기름을 두르고 지져낸다. 4.  지져낸 북어에 양념장을 발라 다시 한번  구워낸다. 5.  약간의 깨와 실파 송송 썬 것을 뿌려 낸다. <<오징어 삼겹살 불고기>> 재료 : 삼겹살400g - 4cm길이로 썰어 다진생강1/2t과 청주2큰술, 물4컵을 넣어 물이 끓기       시작하면 고기 넣어 익혀 낸다. 오징어 1마리 - 링모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐 낸다.       대파1대 - 5cm길이로 썰어 준비한다. 미나리50g - 5cm길이로 자른다. 양념장 : 고추장3큰술  고춧가루2큰술  다진파1큰술  마늘1큰술          물엿2큰술  설탕1/2큰술  간장2큰술  맛술2큰술 1.  양념장을 팬에 넣고 볶는다.  2.  익혀낸 삼겹살, 오징어를 넣고 재빨리 볶는다. 3.  대파와 미나리를 넣고 다시 버무린다. * 마지막에 참기름은 기호에 따라 약간 넣어준다. * 취향에 따라 - 촉촉한 맛을 원하면 오징어는 데치지 않고  양념장에 버무려도 좋습니다. * 삼겹살을 구워 먹고 남은 고기를 재 요리 해도 좋아요. <<1000원 프로젝트 -- 럭셔리 메뉴 만들기>>  --- Cooing tip ----   * 감자 보관할때 - 사과 넣어 하기 * 김치 냉장고 - 10원 짜리 동전 넣으면 냄새 안나요 <즉석 겉절이(무침)> 재료 : 상추, 쑥갓등 여린잎 채소 - 200g  양념장 : 액젓2큰술 간장1큰술  설탕1과1/2큰술  식초1큰술         다진파1/2큰술  다진마늘1작은술  참기름1작은술 고춧가루1큰술  통깨약간 * 오이도 같은 양념장에 버무려도 좋아요 <애호박 부침 초간장> 애호박 1개 - 0.5cm두께로 썰어 기름을 조금만 두르고 지져 낸다. 양념장 : 홍고추1개 청고추1개 - 다져서 준비하고 간장3큰술  다진파1큰술  다진마늘1/2큰술  참기름1/2큰술 설탕1/2큰술   식초1큰술  깨소금1작은술 - 모두 잘 섞는다. 부쳐낸 애호박을 접시에 담고 양념장을 뿌려 낸다. <토마토 소스에 재운 가지> 재료 : 토마토소스 (캔) 425g - 다진마늘1큰술,  액스트라버진 올리브오일2큰술,  소금1/6작은술, 후추약간을 넣어 잘 저어 준비한다. 가지 큰것 5개 - 0.5cm두께로 동글동글 썰어 물3컵과  소금 3큰술에 20분간 재운다. 바께트 또는 식빵 - 먹을 만큼 준비한다. 1.  소금물에 재운가지를 꼭 짜서 물기를 제거한다. 2.  끓는 식용유에 약간의 노른색이 되도록 튀긴다. 3.  튀겨낸 가지를 양념해 놓은 토마토소스에 버무려 빵과 함께 담아낸다.   << 즉석 단 호박 스프 >> 재료 : 단호박700g - 찜통 또는 전자렌지에 삶아 준비한다. 따듯한우유1 또는1컵반, 꿀2큰술을 넣고 믹서에 간다.  (약간의 소금 - 손가락으로 찝어서 조금 사용) 차가운 스프 : 찐단호박700g, 사과1/2개 찬우유2-3컵 꿀2큰술 믹서에 모두간다. * 날씨가 더울 때는 차가운 스프로 만들어 드셔도 좋아요. * 냉장 보관 하여 렌지에 데워 바쁜 아침 시간에 활용해도 좋아요. << 팽이버섯 무침 >> 재료 : 팽이버섯1봉지 - 1/2등분하여 썰어 준비한다. 오이1개 - 돌려 깍기하여 채 썬다.       게맛살3줄 - 오이와 같은 길이로 찢어 놓는다. 소스 : 식초1큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술, 레몬즙1큰술, 참기름2큰술, 깨소금1큰술. 위 재료를 모두에 소스에 버무려 낸다. * 배채를 조금 넣어도 좋습니다. * 모두 준비하여 냉장 보관하여 드시기 직전에 소스에 버무립니다. * 맛살을 김밥에 많이 사용하는 빨간색을 구입하세요. * 팽이버섯은 샐레늄이라는 영양소가 많아 성장기 아이들에게 뇌 발달을 도와준답니다. << 골뱅이와 소면 >> 재료 : 골뱅이통조림1통 깻잎20장 당근1/3개 오이1/2개 양파1/2개 대파1/2개  고추2개         북어채(또는 오징어채)50g 소면 - 삶아서 참기름과 깨소금에 버무린다. 무침양념 : 통조림국물1/2통 고춧가루1큰술 깨소금1큰술 설탕2큰술            식초2큰술 고추장3큰술 마늘1/2큰술 참기름1작은술 1.  국수는 삶아서 참기름과 깨소금에 버무려 사리를 만든다. 2.  모든 야채는 같은 모양으로 채 썰어 물에 담그어 싱싱하게 건져낸다. 3.  북어 채는 물에 헹구어 꼭짜서 준비한다. 4.  양념장을 만들어 야채와 골뱅이 북어 채를 넣고 버무려 접시    한 가운데 예쁘게 담고 가장자리에 소면을 담아낸다. << 닭 찜(매운맛) >> 1. 재료 : 닭1마리 - 토막내어 끓는물에 살짝 삶아낸다.  (겉면만 익히는 정도입니다)                      감자200g - 큼직하게 썰어 모서리를 깍아낸다.           당근1개, 호박1/2개, 표고버섯, 밤4-5, 마른 고추3개 2. 양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루2-3큰술, 간장4큰술, 설탕3큰술, 물엿2큰술,  마늘2큰술, 소금1작은술, 청주3큰술, 후추, 다진파2큰술 1) 냄비를 준비하여 살짝 익혀낸 닭을 넣고 양념장1/2을 넣고 물을 2컵넣고 끓인다. 2) 닭이 어느정도 익으면 썰어 놓은 감자 당근 버섯 밤 등을 넣고    나머지 남은 양념장을 넣고 다시 10분정도 익힌다. 3) 국물이 자박자박해 지면 불을 끈다. (호박은 마지막 10분전에 넣어 색을 살려도 좋다) << 샐러드 비빔국수 >> 1. 재료 : 밀국수 300g(4인분) 양상추1/2개 - 손으로 잘게 찢어 놓는다.          오이1개 - 편으로 얇게 저며 채 썬다. 양파1/2개 -곱게 채 썰어 찬물에 담가 건진다. 2. 소스 : 엑스트라버진 올리브오일1/2컵,  설탕1/2컵,  식초1/2컵 간장1/2컵+2큰술, 참기름3큰술,  다진마늘2큰술 다진파3큰술,  깨소금2큰술,  고춧가루1과1/2큰술,  후추 (맛술1큰술) - optional 1) 국수는 삶아 사리를 틀어 준비해 놓는다. 2) 접시 밑면에 양상추 깔고 국수 올리고 오이와 양파채를 보기 좋게 담아 낸다. << 닭 날개 튀김(데리야끼 소스) >> 1. 재료 : 닭날개 500g-세척하여 물기 제거한다. 녹말가루 1컵 (감자전분100%) 튀김 식용유 2. 소스 : 간장1컵  설탕1컵  청주1/3컵  맛술1/2컵  물1/2컵 레몬1/2개 - 얇게 저며 썬다.           청량고추 5개 잘게 썬다. 모두 넣어 냄비에 끓여 채에 받힌다. 1) 닭날개에 녹말가루(감자전분)을 묻혀 170도에서 튀긴다. 2) 팬에 데리야끼소스 5큰술을 넣고 살짝 끓을 때  튀겨낸 닭날개을 넣어 재빨리버무려낸다. << 단호박 고구마 샐러드 >> 1. 재료 : 단호박 1/2통-껍질 채 깍뚝 썰기 한다. 고구마2개-껍질 제거하여 호박과 같은 크기로 썬다. 감자 1개 - 고구마와 같은 크기로 썰어 준비한다. 2. 우유1/2컵  설탕2큰술  버터1큰술  약간의소금 1) 평면 후라이팬을 준비하여 우유와 설탕을 넣고 살짝 끓으면    고구마 호박 감자를 넣고 뚜껑 덮어 20분간 중불에서 익힌다. 2) 마지막에 버터와 소금을 약간 뿌려 맛을 낸다. <<부추와 오징어 부침>> 재료 : 부추300g - 1cm길이로 자른다. 오징어 1마리 - 잘게 다지듯이 자른다.        밀가루1컵 과 1/2컵 + 물1컵과 1/3컵 양념 간장 : 간장1큰술  식초1큰술  물1큰술  설탕1/2큰술 다진파1큰술  고춧가루1/2작은술 1. 위의 재료를 고루 섞어 한 입 크기로 부친다. 2. 완성접시에 담아 양념 간장과 함께 낸다. * 부추는 열을 받으면 질겨 지므로 잘게 썰어야 먹을 때 불편 하지 않아요. * 오징어도 잘게 썰어야 해물의 풍미가 살고 껍질을 벗기지 않는 것이 더 더욱 맛이 있어요. * 비타민A가 월등하여 성장기 어린이 또는 남성들에게 권할만 한 음식이고 오징어의 단백질과 타우린 성분이 영양을 도모합니다.  <<고추 장아찌>> 재료 : 고추400g - 맵지 않는 것으로 준비 깨끗이 씻어 물기 제거 후 포크나 뾰족한 물건으로 고추에 구멍을 낸다. 양념간장 : 간장2컵,  설탕1컵, 식초1컵을 끓여 식힌다. 1.  빈 병을 준비하여 고추를 넣고 끓여 식힌 양념간장을 붓는다. 2.  일주일 후에 다시 한 번 양념장을 끓여 식혀 붓고  실온 저장한다.     * 오래 보관 하려면 청량고추를 구입하세요.   (시간이 지나면서 매운맛이 사라지고 아삭한 맛이 오래 갑니다)   행복과 맛난 시간요~ 사랑과 이야기 꽃이 피는 시간요~ 마지막으로 사랑받는 남편요~ㅋㅋ