된장찌개 레시피 멸치 육수 집된장 맛있게 끓이는법

[박귀화]

멸치 육수로 끓이는 깊은 맛의 집된장찌개 레시피

소개

오늘은 멸치 육수로 끓이는 깊은 맛의 집된장찌개 레시피를 소개합니다. 멸치 육수는 깔끔하고 감칠맛이 풍부하여 된장찌개의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 따라 해보세요!

재료

• 멸치 15마리
• 다시마 1장
• 물 900ml
• 두부 1반모
• 호박 1/3개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 집된장 2큰술
• 다진마늘 1큰술
• 소금 약간

레시피

1. 멸치 육수 만들기
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멸치 육수 만들기

• 멸치는 손질하여 내장과 머리를 제거합니다.
• 냄비에 멸치, 다시마, 물을 넣고 센불에 끓입니다.
• 끓어오르면 중약불로 줄이고 5분간 더 끓입니다.
• 다시마를 건져내고 10분간 더 끓인 후 체에 걸러 육수를 얻습니다.

2. 재료 손질

• 두부는 깍둑썰어 물에 담가 둔 후 물기를 제거합니다.
• 호박은 깍둑썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 채 썰어줍니다.

3. 된장찌개 끓이기
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된장찌개 끓이기

• 냄비에 멸치 육수를 넣고 끓입니다.
• 된장, 다진마늘을 넣고 잘 풀어줍니다.
• 두부, 호박, 대파를 넣고 끓입니다.
• 재료가 익으면 청양고추, 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

4. 완성

• 끓는 된장찌개를 그릇에 담고 취향에 따라 김, 마늘, 파 등을 곁들여 먹습니다.

팁

• 더 깊은 맛을 원한다면 소고기나 돼지고기를 넣어 끓여도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
• 취향에 따라 감자, 당근, 시금치 등을 추가해도 좋습니다.

후기

멸치 육수로 끓인 된장찌개는 깔끔하고 감칠맛이 풍부하여 정말 맛있습니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 레시피니 꼭 한 번 해보세요! 저는 호박과 두부를 많이 넣어 끓이는 것을 좋아합니다. 김, 마늘, 파 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

주의사항

• 멸치 육수를 만들 때 멸치가 익으면 냄새가 날 수 있으니 주의합니다.
• 된장찌개를 끓일 때 젓가락으로 재료를 자주 뒤집으면 재료가 부서질 수 있으니 주의합니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!