열무물김치담그는법 여름김치 실패 없는 얼갈이 열무김치 만드는 법

[홍수아]

시원한 여름을 위한 얼갈이 열무김치 만들기!

더운 여름철 식탁에 시원하고 든든한 한 끼를 더하고 싶으신가요? 오늘은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 얼갈이 열무김치 레시피를 소개합니다. 얼갈이와 열무를 활용하여 담는 이 김치는 상큼한 맛과 아삭한 식감으로 여름철에 더욱 인기가 많습니다.

재료

• 얼갈이: 2단
• 열무: 1단
• 굵은 소금: 2컵
• 물: 2L

양념

• 밀가루 풀: 1컵
• 물: 500ml
• 고춧가루: 1컵
• 멸치액젓: 1/2컵
• 마늘: 100g
• 생강: 15g
• 양파: 1개
• 배: 1개
• 사과: 1개
• 홍고추: 150g
• 쪽파: 1줌
• 신맛소금: 1티스푼
• 미원: 1티스푼
• 꽃소금: 2스푼

준비물

• 깨끗한 용기
• 고무장갑
• 망치
• 칼
• 체
• 믹서기

만드는 방법

1. 얼갈이와 열무 절임

• 얼갈이는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 굵은 소금으로 골고루 문지릅니다.

  

  얼갈이 소금 뿌려 절임

• 열무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 4등분 또는 6등분 정도로 썰어 굵은 소금을 뿌려 절입니다.

• 절인 얼갈이와 열무는 2시간 정도 놓아 물기를 뺀 후, 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

2. 양념 만들기

• 밀가루 풀을 만들기 위해 믹서기에 밀가루와 물을 넣고 갈아줍니다.
  

  밀가루 풀 만들기
• 다른 믹서기에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 양파, 배, 사과, 홍고추를 넣고 갈아줍니다.
• 갈아낸 양념에 밀가루 풀, 쪽파, 신맛소금, 미원, 꽃소금을 넣고 버무립니다.

3. 김치 담그는 과정

• 준비한 용기에 절인 얼갈이와 열무를 차곡차곡 넣고, 양념을 골고루 부어줍니다.

• 용기를 밀폐하고, 실온에서 12시간 정도 발효시킨 후 냉장 보관합니다.

4. 팁

• 얼갈이는 싱싱할수록 맛있습니다.
• 열무는 굵기가 비슷하게 썰어서 절이면 골고루 절여집니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 김치를 빨리 먹고 싶다면 실온에서 발효 시간을 줄이고 냉장 보관합니다.

리뷰

이번에 처음으로 얼갈이 열무김치를 만들어봤는데, 생각보다 훨씬 쉽고 맛있게 만들 수 있었습니다. 절임 과정과 양념 만들기에 약간 시간이 걸렸지만, 그만큼 맛있는 김치가 완성되어 기しかったです.

실제로 만들어보니 얼갈이와 열무가 상큼한 맛과 아삭한 식감을 더해주어 여름철에 더욱 맛있게 즐길 수 있는 김치라는 것을 느꼈습니다. 또한, 양념에 다양한 재료를 사용했기 때문에 풍부한 맛을 즐길 수 있었습니다.

처음 김