멸치.꽈리고추& 마늘볶음

[이광님(광주광역시남구)]

작년 관석 결석으로
멸치는 안먹고 육수빼서
사용했는데-
통영의 작은멸치가
올라와서 볶아 먹어보기로-
실행 했답니다

마늘은 끓는 물에 1분 삶았고
꽈리고추는 끓는물에 10초
데쳤어요-

멸치 볶음 이름으로 합니다

멸치가 자잘해서
머리 내장 그대로 할려구요
얼마전 멸치 내장 그것이
영양분이 좋다고 나오데요

큰 멸치는 쓴맛 때문에
제거 했는데-

취향에 따라 드셔요

달군 팬에 말려요

마늘 까진것 -
큰것은 나눴네요

끓는물에 1분 익혀요
색이 변하면서 익혀 지네요
너무 익히면 물러지고
생각하는 맛이. 아니여요

찬물에 식혀 따로 두어요

꽈리고추도 끓는물예 10초정도
새 파랄때 찬물 샤워 해서
물 빠지게 두어요

멸치.마늘.꽈리고추 3종을
따로 따로 두고-
양념장 만들어요
물.액젓.굴소스.돌복숭아청.
고추가루.후추.

팬에 부어 잘섞어주고
간을 봄니다

팔 팔 팔 끓여줍니다
양념이 약간 걸죽 해지죠

약불로 주리고
멸치와 마늘을 섞어 볶아요

마늘이 익혀지면 꽈리고추
넣습니다

잘 섞어서.올리고당.참기름
참깨 넣어요

멸치와 마늘 함깨 먹으니
마늘이 포근하니 맛이 좋네요

꽈리고추와 멸치랑 같이
함깨 먹으니 맛이 어울어져
좋습니다

멸치가 작아도 왕노릇 합니다
짜지 않고 참 맛있네요-

번거롭다고 생각 하신분
계시겠지만-

누가 먹을건가요?.

움직일수 있을때-
자주 몸 쓰시며 맛있게
드시고 행복 느끼세요-

자 혼자 자화 자찬 하면서-
만족할려고
노력 하네요.ㅎ.ㅎ.ㅎ
감사합니다

[곽은영(횡성)]

제가 좋아하는 꽈리고추 멸치볶음
밥도둑이쥬 ㅎ ㅎ

[이광님(광주광역시남구)]

좋아 하세요?
저도 참 좋아 하는데 늙어가니
조금씩 조심하면서 먹네요

[강정미(평택)]

맛깔나 보여요
저도 배워갑니다
재료 모두있어요 ㅎ
감사합니다

[이광님(광주광역시남구)]

해 보시면 생각보담 맛 있어요.
멸치가 간간하니
짠 양념은 쪼금씩
넣었네요

[정혜경(서울관악)]

참 맛나게 보입니다.
어쩜 이리 맛깔스럽게 요리를
잘하시나요!!
매번 감탄합니다.
통영 이현숙님 작은멸치가
때깔이 얼마나 좋은지
요사이 잡았다는 게 실감납니다.
저도 오늘 마늘, 호두도 넣고
급히 해서 딸네 가느라요.
솜씨가 보통이라 사진은 엄두도 못냅니다.
광님 선배님 레시피 보고
해보겠습니다.

[이광님(광주광역시남구)]

멸치기 칼슘이 많아서 밥상에
자주 올리게 되지요.
딸 네 집에 바리
바리- 싸들고
바삐 다닐때가
지나고보면
행복했던 시절이
드라구요.ㅎ.ㅎ

[구혜경(대구)]

저도 요렇게 따라 해 보겠습니다
할수 있겠습니다
넘 맛날것 같습니다
감사드립니다
저는 저번 그냥 무쳐 먹었거든요

[이광님(광주광역시남구)]

꽈리고추가 색상이 살아서
멸치와 잘 어울려요-
간단 하지 않지만
맛 있어요

[정선희(배초향)]

선생님 건강하시고 잘지내시지요
꽈리고추 멸치볶음 마늘까지 금상첨화
맛있게 보여 퇴근하고 바로 따라쟁이
해보겠습니다.
꿀팁까지 알려주셨으니 잘 할수 있을꺼
같습니다.
선생님 감사합니다.

[이광님(광주광역시남구)]

네- -
정선희님 덕분에
잘 지내고 있어요
요즘 봄 멸치도 잡혀오고-
새. 마늘도 꽈리고추도
3종이 궁합이 잘
맞아서 뭉쳐서
해 보니 맛 있네요-
한식 요리라고
해야지요.
더위에 몸 관리
잘 하시게요
ㅎ.ㅎ.

[정선희(배초향)]

꽈리고추 멸치볶음 실패했습니다.
그래도 맛있다고 짜면 조금씩 먹으면
된다는 옆지기 말에 위로를 받습니다.
멸치가 짜서 그랬는지 색감이랑
이쁜데 멸치만 짭니다.~~ㅠㅠ
꽈리고추랑, 마늘은 너무너무 맛있습니다.
데쳐서 한게 한수 선생님 감사합니다.

[이광님(광주광역시남구)]

앞으로 멸치가 짜면 맹물에
흔들어 말려서
사용하시면 되요.
여름엔 간간하게
드셔야 되어요
땀을 많이 흘리니까요-
물도 많이 드셔요
ㅎ.ㅎ.ㅎ

[정선희(배초향)]

짠멸치 해결도 할수있네요
선생님의 지혜로 또 배웁니다.
기다리던 비가 내리니 참 좋습니다.
오가시는 길 조심하시고 건강하십시요