백종원 돼지등갈비 김치찜 만들기: 푸짐하고 얼큰한 한 끼!
백종원 선생님의 레시피로 만드는 돼지등갈비 김치찜은 깊은 맛과 매콤함이 일품인 메뉴입니다. 묵은지의 깊은 풍미와 부드러운 돼지등갈비의 조화가 환상적이죠. 집에서 간편하게 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요.
재료 준비
- 돼지등갈비: 600g
- 묵은지: 1/2포기
- 쌀뜨물: 500ml
- 된장: 1큰술
- 대파: 조금
- 월계수잎 (선택)
만드는 법
- 등갈비 손질: 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 등갈비 데치기: 끓는 물에 된장 1큰술을 넣고 등갈비를 데쳐줍니다. 월계수잎을 추가하면 더욱 잡내를 제거할 수 있습니다.
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 냄비에 데친 등갈비, 묵은지, 쌀뜨물을 넣고 센 불에 끓여줍니다.
- 중불로 줄여 조리: 끓어오르면 중불로 줄이고 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 대파 넣고 마무리: 마지막에 대파를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
백종원 돼지등갈비 김치찜 포인트
- 묵은지: 묵은지를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 쌀뜨물: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 구수하고 시원해집니다.
- 된장: 된장을 넣으면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
- 조리 시간: 충분히 끓여야 등갈비가 부드러워지고 국물이 깊은 맛을 냅니다.
팁
- 김치가 너무 맵다면 물을 조금 더 넣어 끓여줍니다.
- 쫄깃한 식감을 좋아한다면 등갈비를 조금 더 오래 끓여줍니다.
- 취향에 따라 고추가루나 다진 마늘을 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
백종원 돼지등갈비 김치찜은 밥도둑이 따로 없는 맛있는 메뉴입니다. 푸짐하게 한 끼 즐기고 싶을 때 만들어 드셔보세요!
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