스크랩 버섯된장전골

[햇빛엽서]

버섯된장전골

구수한 집된장으로 가족들 입맛을 사로잡을 국물 요리를 준비해보세요. 구수한 멸치육수에 배추의 시원한 맛과 버섯의 향이 어우러져 집된장의 깊은 맛을 한층 더 느낄 수 있는 전골이에요.

재료(2인분) 필수 재료 표고버섯(2개), 느타리버섯(1줌). 팽이버섯(1/2봉), 배추 잎(1장) 선택 재료 쑥갓(3줄기), 대파(1/2대), 풋고추(1/2개), 붉은고추(1/2개) 육수재료 국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(1/4개) 양념 된장(2), 다진 마늘(0.5) *Tip. 이밥차 에서는 시판 집된장을 사용했어요. 저염된장을 사용할 땐 양을 조금 늘려주세요.

1. 냄비에육수 재료와 물(4컵)을 넣고 약한 불에 올려 끓으면 다시마를 꺼내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만들고,[국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(1/4개) ]*Tip. 멸치는 내장을 제거하고, 양파는 2~3등분해 넣어주세요.

2. 표고버섯은 밑동을 떼서 모양대로 썰고, 느타리버섯은 먹기 좋게 뜯고, 팽이버섯은 밑동을 자르고,*Tip. 표고버섯 밑동은 버리지 말고 육수에 함께 넣어주세요.

3. 배추와 쑥갓, 대파는 한입 크기로 길게 썰고, 고추는 어슷 썰고,

4. 육수에 된장(2)을 넣고 고루 푼 뒤 배추 잎을 넣고 끓이다가 표고버섯과 느타리버섯, 대파, 고추, 다진마늘(0.5)을 넣고 팽이버섯과 쑥갓을 넣어 마무리