다시다로 육수내서 쉽게 만드는 분식집맛 감자수제비

[장백기]

출처 : 여성시대 장백기

미방으로 가라!

여-하!!!!!!

자개에 올렸는데 몇명의 여시들이 콧멍 쪄달라고 해서..
시간도 많았던 나....
대형겟판 첨이라 떨리는디 수제비 레시피를 함 쪄볼라고 해 ㅎ
레시피라고 하기도 뭣한... 넘 쉬운 요리야.....

원래 나는 계량 안하고 눈대중으로 만드는데...
여시들을 위해 밥숟가락 계량으로 준비해봤어.....
조아해줬으면......^_^*

쌀쌀한 요즘 먹기 넘 좋아•••!!
애인피셜 분식집에서 먹던 수제비 같궁.. 장칼국수 같기두 하대..ㅎ

큼큼 ㅎ 그럼 긴말 않고 시작할게 😚

다시다로 육수내서 쉽게 만드는 분식집맛 감자수제비 만들기

📌재료(2인기준/밥숟가락 기준)📌

다시다(1/2스푼), 고추장(큰 1스푼), 고춧가루(1/2스푼), 간장(1.5스푼), 소금(0.6스푼), 후추(5톡톡), 기름(올리브유 등), 맛술(1.5스푼)
밀가루(10-12스푼), 감자(2알), 대파(1개), 청양고추(2개), 계란(2알), 깨(1스푼), 들깨가루(2스푼)
(굵은글씨는 꼭 필요하고, 얇은 글씨는 기호에 따라 넣어도 되고
빼도 되는 재료들이야. 그치만 다 넣어서 만드는것을 추천!)

- 기름은 올리브유, 카놀라유, 콩기름 등 다 괜찮고
나는 집에 포도씨유를 쓰고 있어서 포도씨유로 했어!
- 맛술은 없으면 소주나 매실액 또는 생강분말 등으로 대체 가능해!
소주의 경우 1스푼, 매실액의 경우 0.5스푼, 생강분말의 경우 0.5스푼으로 대체하면 돼!
- 소금은 반죽과 양념에 들어가는 총량이 0.6이야!
반씩 넣어주면 됩니다!
- 나는 2인기준으로 재료를 준비했고 인원수에 따라 재료를 가감해서 요리해줘 😄










📌레시피📌

반죽하기

밀가루 10-12스푼을 볼에 넣어줘

소금 1/3스푼과

물 12스푼을 섞어줘.. 숟가락으로 휘휘 저으면 소금이 녹는다!

물은 한번에 다 넣지 말고 반 넣고 반죽해보고 물이 모자르다 싶으면 조금씩 추가해가는것을 추천합니다!

반죽을 하다보면 손에 들러붙지 않을 정도가 되는데 그럼 완성!

어느정도 반죽이 완성되면 기름 넣어주기!

기름을 넣고 반죽해주면 이렇게 번들번들... 궁둥이 같은 느낌이 됩니다!

한남 면상이라고 생각하고 내리치면 금방 해 ㅎ

밀가루, 물, 소금, 기름을 넣고 잘 반죽하고
완성된 수제비 반죽은 비닐이나 통에 넣어 30분 이상
냉장고에서 보관해줘!
기름은 꼭 넣어줘야 반죽이 쫠깃해져..🥺
반죽을 오래 주물러도 질으면 밀가루를 조금 넣어주고,
밀가루가 넘 많다 싶으면 물을 1-2스푼 넣어서 조절해줘~

야채썰기

감자는 적당한 크기로 썰어서 물에 담아 전분기를 빼주고(최소 20분) 파와 고추도 쫑쫑 썰어서 보관해줘~
파랑 고추는 맨 마지막에 들어가!












양념장 만들기

간장 1.5스푼

고추장 큰1스푼

고춧가루 반스푼

소금 1/3스푼

깨 1스푼

후추 5톡톡

맛술 1.5스푼

양념장 재료를 모두 섞어줘!
재료 사진엔 없었지만 나는 맛술을 1.5스푼 넣었어~
없으면 빼거나 다른 재료로 대체 가능!
양념재료를 섞으면 묽은 제형이 될텐데 그럼 완성이야!
준비된 양념장은 냉장고에 잠시 보관 하면 돼 ;)













끓이기

다시다 반스푼과 물 1100ml를 넣고 끓여줘

물이 바글바글 끓으면 양념을 3스푼 정도 넣어줍니다! 남은양념은 기호에 따라 가감해주세요~!

물이 바글바글 끓으면 반죽을 얇게 떼어서 넣어줍니다!

반죽을 넣을때는 불을 제일 약하게 하고
반죽을 다 넣었으면 센불로 바꾸고 이때 감자를 넣어줘!

센불에 5분 중불에 5분 정도 끓여줍니다~~

계란 두알 휘휘 풀어주고

감자를 찔러봤을때 푹 들어가면 계란을 휙 둘러줘

마지막으로 파와 고추를 넣고 끓여주면 돼~~

이때 일반 수제비로 먹을사람은 그릇에 담아 먹으면 되고
들깨 수제비로 먹을 사람은

건더기를 다 건지고 국물에 들깨가루를 넣어서 1-2분 휘휘 저으며 끓여주면 완성입니다 😚
(국물에 들깨가루를 바로 넣으면 가루가 잘 안풀릴 수 있으니
국물 한두스푼을 떠서 밥공기에 담고 거기에 가루를 개어주면 잘 풀립니당!)
(나는 애인꺼 일반수제비 다 뜨고 내꺼 할 국물만 남겨서
사진에는 국물양이 적어보여!!)

이건 일반 수제비!

이건 들깨 수제비 (내 원픽 ㅠ 개쌉존맛.........들깨가루 조아하는 여시들은 꼭 2스푼 넣어.....1스푼은 성에 안찰걸.......)

진짜 맛창롬이니까 꼭 먹어줘 여시들 !!!!!!!!!!!!!!

뜨신거 마니 먹고 따신 연말 보내기를.......😍

[Moonie]

고마워 오늘 또 해먹었어... 몇번째인지 이제 세지도 못하겠네

[바빕투나잇]

이거 제발 지우지 말아줘ㅠㅠㅠㅠ 매주 해막는중

[고추짬뽕이랑 엽기떡볶이]

얼큰수제비 레시피★ 올려줘서 고마워 여시야!

[닉네임할거없는디]

너무 마싯겟다....
꼭 해먹어야지 ❤️

[애옵]

35살에 엄마 이거 해주고 다 컸다고 칭찬받음

[칼국수제비]

여시ㅜ.ㅜ진짜 너무 맛있어...내가 수제비랑 칼국수에 미친사람이라 집에서 진짜 자주해먹거든 이 레시피 진짜 평생 가져갈게...최고다!

[퇴사를했다]

해놓고보니까 양너무 많아서 헐...어쩌지했는데 다먹었다^^ 목요일에 해먹고 또생각나서 반죽 냉장고에 넣고 기다리는중 고마워 여시🥰

[올이브오일]

매일 김치수제비만 해먹었었는데 존맛.....!!!!!!!!! 굴소스랑 다진마늘 추가해서먹었어! 오늘저녁은 이거다..♥

[깡과총이있기때문이지]

굴소스랑 다진마늘 추가하면 어때!? 나도 도전해봐야겠다!!!!

[올이브오일]

존맛이고 얼큰해~~~!!!! ㅋㅋㅋ 해장느낌

[카카오칩s]

주말에 해먹어야지..!

[레지나죠지]

여샤 나 진짜 자주 해먹어 ㅜㅜㅜㅜㅜ 넘 고마워 항상 행복해

[강아지 왕]

기다려 여샤.. 나 하는 중..

[깡과총이있기때문이지]

진짜 존맛이야 고마워!!!!!

[Ann e]

존맛탱이겠다
이글보고 수제비 첨으로 도전해보려구!!

[내삶 살기]

이거다

[Win Metawin]

2년 째 해먹는 중.. 진짜 개존맛탱 쌀쌀해질 때 마다 먹어줘야돼ㅜㅜ 이 레시피로 항상 잘 먹고 있어 여샤! 고마웡🥰🥰

[앞구르기하면서봐도isfp]

와 이거 진짜 맛있다 ㅠ 채소 안 넣었는데도 맛있었어 ㅎㅎ 고마워 여샤

[보건교사아는형]

맛있어

[쉨댓부리부리]

ㅁㅊ 재료다있어 감자 좀 털려고 검색하다 걸렸다!!

[동공지지진]

여샤 존맛이야 ㅠㅠㅠ 레시피 고마워!!!!!!!!

[Studio killers]

또 해먹을라구

[아보카도새우]

여샤 너무 맛있다 고마워

[뭉챠뭉챠]

너무 맛있어보여요… 이 겨울에 딱이다

[검정색컵홀더]

여샤 진짜 이거 개맛잇다..가족들 파는거보다 다 맛잇대

[운동만이살길이다]

주말에해먹는다ㅜㅜㅜㅜ고마워!

[ioioiuyjjnmjjuiil]

존맛이겟다 코로나나으먼 해먹을게!!

[@최혜정]

맛있겠다...

[닝닝뜌]

반죽 귀차나서 만두피로 해먹었는데 존맛여샤!!!

[인공을거부하는시대]

맛있겠다 낼 해먹어봐야지... 고마워

[꾸준하게 하자]

개맛있겠다

[밋피]

계란이없었지만 ㅜㅡㅜ 너무 맛있게 잘먹었어 여샤.. 들깨가루를 꼭 넣어야해 진짜 맛도리..

[행운아와조]

너무맛있게먹었음ㅠㅠㅠㅠ 오늘 또 해먹으랴구!!!

[환장하겠네...]

진짜 맛임ㅅ다 ㅠㅠㅠ계란이랑 들깨가루 없어서 못넣었는데 다음번에는 넣어볼게!!

[일.룸.이낫띠.]

오늘 또해먹음! 존맛 ㅠㅠ

[멘차멘차]

여시야 쫀딕쫀딕 맛있다... 육수는 집에있는 파우치로했지먄 반죽 넘 맛있어 고마워

[드리머7]

아 수제비 대박

[고구마감자자]

와 미쳤다 조만간 해먹어야지

[인트로듀션]

헠헠 대박 다시다를 사야겟군

[브론테]

어우 너무맛ㅅ겟는데.. 고마워 꼭해본다 ㅜ

[좋은감자만나]

여샤 잘 먹었어!! 엄마도 맛있다고 너무 좋아하셨어 ㅠㅠ

[화분물주러가야함]

밀가루사야겠다....!