학교급식에 친환경 식재료 사용 방안 및 전통식품... - 서산교육청 강의

[行人]

2005년 출생한 남자가 암으로 사망할 확률이 약 30%에 육박하고 있습니다. 또 암의 증가율을 고려하면 앞으로 20년 후면 2명 중에 한 명이 암에 걸릴 정도로 심각한 세상이 될 겁니다. 4인 가족 기준으로 집에 한 명 내지 두 명이 암이라는 이야기인데 이러고 생활이 가능하겠습니까!

암도 증가하고 현대병도 증가하고 해서 환경이 아주 좋지 않습니다. 우리가 이러한 세상을 우리 아이들에게 고스란히 물려주어야 합니다.

우리의 노력에 천진스럽고 행복한 아이들의 일생이 걸려있습니다. 우리 아이들에게 무엇을 먹여야 하는지를 제대로 깨닫고, 바른 환경을 제공하려는 일련의 노력들이 있을 때만이 우리 아이들에게 행복하고 건강한 사회를 물려 줄 수 있다는 이야깁니다.

각종 공해로 음식이 오염되고, 환경이 오염되었습니다. 이제 우리는 우리 아이들을 위해 무엇인가 하지 않으면 안되는 위기에 봉착하게 된 것입니다.

우리 아이들의 급식 환경의 개선을 위해 노력하시는 분들이 계십니다.
서산 교육청에서 아이들에게 친환경 농산물 및 올바른 소금의 사용을 위해 '우수 농산물의 학교급식 사용 확대 방안 연수' 교육이 있었습니다.

서산교육청에서는 친환경 농산물의 사용에 적극적인 관심을 표하면서 벌써 친환경 농산물의 사용으로 급식환경을 꾸준히 바꾸고 있으며 소금, 고추장, 간장 등의 사용에서도 전통장류로 개선하여 아이들의 건강을 위해 앞서가는 모습을 보이고 있습니다.

이러한 노력들이 아이들의 미래를 밝게 만든다는 사실에 공감하지 않으실 분은 없으실 겁니다. 짜여진 급식비용에 아직 타 도시에서 맛소금 하나 조차 바꿀 생각을 하지 않을 때 서산교육청의 노력은 더욱 값져 보입니다.

여러분 가정에서도 이제 친환경 먹거리로 또 질 좋은 소금으로 식단을 꾸려주시기 바랍니다. 지금 그러한 노력이 빠른 결과물로 다가 오지 않는다 하더라도 소중한 행복의 밑거름이 될 겁니다.
 

1 교시 강의 : 학교급식에 친환경 식재료 사용방안, 부산대 임재택 교수

[강의 자료 다운]
강의 : http://www.icandoit.co.kr/diary/lecturelim.hwp

 

2 교시 강의 : 전통식품의 우수성 및 우수식품의 제조 및 활용방법, 삼정식품 대표 박시우

[강의 자료 다운]
강의 1 : http://www.icandoit.co.kr/diary/lecturepark1.hwp

강의 2 : http://www.icandoit.co.kr/diary/lecturepark2.hwp 
 

임재택 교수님.

생태유아공동체 운동은 2002년 3월 설립된 사단법인 생태유아공동체(www.ecokid.or.kr)에서「유치원 , 어린이집 아이들에게 유기농산물을 먹입시다. 우리 아이들의 몸과 마음을 살리고 우리 농촌을 살립시다.」는 구호를 내걸고, 아이들에게 친환경유기농산물 먹이는 일을 적극 추진하면서 시작되었다.
http://www.ecokid.or.kr/
 

[박시우 대표 강의 참고문헌]

인산 김일훈(1992) 신약본초 출판사 : 인산가

곤도마코토 (1996) 암과 싸우지마라 출판사 : 한송

존로빈스. 육식 건강을 망치고 세상을 망친다 출판사 : 아름드리미디어

암사연. 암에 관한 킨제이 보고서 출판사 : 참빛

박정훈. 잘먹고 잘사는법 출판사 : 김영사

[임재택 교수 강의 참고문헌]

김수현(2004). 밥상머리 마음공부. 서울: 중앙생활사.

다음을 지키는 사람들(2002). 아토피를 잡아라. 서울 : 시공사.

미국상원영양문제특별위원회 저, 원태진 편역(2003). 잘못된 식생활이 성인병을 만든다. 서

      울: 형성사.

미국상원영양문제특별위원회(2003). 잘못된 식생활이 문제아를 만든다. 녹색대학 자연의학

      과 교재자료집.

이수진(2003). 유아를 위한 생태적 식생활교육 프로그램 개발을 위한 기초연구. 부산대학교

      대학원 석사학위논문.   

임재택(2005). 생태유아교육개론. 서울 : 양서원.

임재택․이호영(2004). 아이와 어머니의 식생활에 관한 기초조사. 부산대학교 영유아보육연

      구소, 영유아보육연구, 제9집, pp.85-116.

전세일(2004). 보완대체의학. 서울 : 계축문화사.

전홍준(2004). 도시 아이들의 똥, 파리도 안 앉는다 : 현대적 식생활의 양태와 아이들의 건

      강. 한국생태유아교육학회, 2004년도 춘계학술대회 자료집. (pp.33-38). 6월 12일.

      광주: 광주대학교 호심관 대강당.

채영숙(2005). 유아를 위한 생태적 식생활 프로그램 운영 사례 연구. 부산대학교 교육대학

      원 석사학위논문.

KBS <생로병사의 비밀> 제작팀 글, 홍혜걸 엮음(2004). 생로병사의 비밀. 서울: 가치창조

[비바람]

수고하셨습니다.

[사랑스런 열매]

좋은 자리였네요. 흐름님에게 감사합니다.

[흐름]

아직 부족한 것이 많은데 부끄럽습니다.... 제가 완성을 목표로 삼고 있는 최종 목표점에까지 가려면 아직 한참은 달려야 목표점이 보일 것 같습니다... 하지만 멈출 수는 없습니다..... 달려가다 힘들어 걸어가는 한이 있더라도 한 걸음이라도 더 가야 합니다... 그리고 이런 칭찬은 제가 들을 것이 아니라 학교급식을 담당하고 계신 서산지역 영양사님들이 받으셔야 합니다.... 빡빡한 급식비에서도 이런 필요성에 공감하시어 적극적으로 동참하여 현재의 위치를 이루어주신 실질적인 분들이시기 때문입니다....

[흐름]

서산 급식은 이 자리에 안주하지 않을 것입니다... 현재보다 더욱 더 반드시 발전을 할 것입니다.... 그래서 전국 최고의 급식환경을 만들것입니다.... 그렇게 서산 지역 급식환경을 다른 지역으로 전염시킬 것입니다... 그 전염병은 아마 백신도 치료약도 없을 것입니다...(반드시 해야 하니깐요^^) 그러다 보면 전국이 다 최고의 급식환경으로 자리매김할 것입니다.... 그렇게 되면 그래도 현재보다는 우리 아이들의 미래는 충분히 밝아질 수 있다고 믿습니다... 바로 우리나라를 세계1위의 나라로 살릴 수 있는 결과로 다가 올 것임을 알기에 급식발전은 꼭 이룩해야 합니다

[이불토신]

좋은 의식과 실천이 앞으로도 점점 널리 퍼져나아가길 바랍니다.