산마늘
외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀.
학명 Allium victorialis var. platyphyllum
분류 백합과
분포지역 한국, 일본, 중국 북부, 동부 시베리아, 캄차카반도
자생지 산지
본문
멩이·맹이·명이라고도 한다. 산지에서 자란다. 비늘줄기는 바소꼴이고 길이 4∼7cm이며 그물 같은 섬유로 싸여 있다. 잎은 넓고 크며 2∼3개씩 달린다. 잎몸은 타원형이거나 달걀 모양이고 길이 20∼30cm, 나비 3∼10cm이다. 가장자리는 밋밋하고 밑부분은 통으로 되어 서로 얼싸안는다.
꽃은 5∼7월에 피고 꽃줄기 끝에 산형꽃차례으로 달린다. 포(苞)는 달걀 모양이고 2개로 갈라진다. 화피는 긴 타원형으로서 길이 5∼6mm이며 6장이고 보통 흰빛이다. 수술은 6개이며 회피보다 길다. 꽃밥은 노란빛을 띤 녹색이다. 열매는 삭과(殼果)로서 거꾸로 된 심장 모양이고 8∼9월에 익는다. 3개의 심피로 되어 있으며 끝이 오목하고 종자는 검다.
울릉도에서는 이른봄에 먹는 중요한 산나물의 하나이다. 한국, 일본, 중국 북부, 시베리아 동부, 캄차카반도 등지에 분포한다.
[효능 해설]
가을에 알뿌리(비늘줄기)를 캐다가 물로 씻은 다음 생째 그대로 쓰거나 햇볕에 건조시켜서 약재로 삼는다.이 산마늘 알부리의 약리작용은 우리아 일상적으로 먹는 재배된 마늘과 같으며, 강한 항암작용(방광암)이 있다.
산마늘죽 * 알뿌리 30g과 맵쌀 60g을 함께 섞어 마늘죽을 쑤어 먹으면 중년기와 노년기의 폐결핵 치료에 효과가 있으며, 고혈압과 동맥경화에 큰 효험이 있다. 단 위가 나쁜 노인은 먹지 않는 것이 좋다.
알뿌리를 토막내어 3배량의 소주에 담가 가끔 휘저어 주면서 냉암소에서 2~3개월 숙성시킨 마늘술을 하루 한 번씩 취침 전에 20~40cc정도 마시면 자양강장에 썩 좋다.
암 억제 56% * 산마늘에 대한 학자들의 연구가 적극 진행되고 있으며, 방광암의 기능을 56% 정도 저하시키고 콜레스테롤을 크게 낮춘다는 것이 보고되었다. 이 산마늘의 효용과 응용은 일반 마늘과 마찬가지이다.
흔히 먹는 일반 마늘에 대한 연구 실적은 대단히 많은데, 간단히 추려보면 동맥경화증, 고혈압증, 전염성장균, 위염, 당뇨병 등의 치료약으로 쓰며, 건위약, 가래약, 살균약, 구충약 등으로 쓰인다. 또 장무력증, 간염, 담낭염, 유행성감기, 만성변비, 화농증, 기침 등에 약용한다.
약용으로 먹을 때는 생마늘 그대로 섭취하는가 하면 즙을 내고 술에 담그고, 마늘죽으로, 불에 구워 먹는 등 여러가지 방법이 있다. 익힌 것보다 날것이 더 효과적인데, 진한 냄새가 좀 거슬린다.
마늘이 힘을 길러주고 여러 가지 질병을 고친다 하더라도 너무 많이 먹으면 위장이 상하므로 유의하는 것이 좋다.
마늘은 일반적으로 민간요법으로 널리 쓰이고 있다. 산마늘의 알뿌리는 민간에서 비타민 결핍증, 구충약, 위장 질병, 월경이 없을 때, 땀을 낼 때, 신경쇠약, 심장병, 기관지 질병 등에 두루 쓰여 왔으며, 오래 약용하면 눈이 맑아진다고 하였다.민간에서는 산마늘의 잎과 줄기는 위장병, 신경쇠약, 심장병, 기관지병, 헛배 부를 때, 월경이 없을 때, 땀을 흘리고자 할 경우에 두루 써왔다.
[식용 방법]
산마늘의 식용은 일반 가정에서 마늘을 조리할 때와 마찬가지로 쓴다. 알뿌리는 1년 내내 기름으로 볶거나 튀김으로, 장아찌로 해서 먹는다. 잎은 6월경까지 나물로 무치고 쌈으로 먹는다. 산채로서는 고급품으로 손꼽히며 감칠 맛이 있다. 아무쪼록 잎과 알뿌리를 생으로 먹는 것이 가장 효과가 있으며, 야생하는 것이므로 일반 마늘과는 좀 다른 풍미가 있다. 다만 흔하지 않다는 것이 아쉬울 뿐이다.
[식물 특징]
땅속에 길쭉한 타원꼴의 알뿌리를 가지고 있는 여러해살이풀로서 온몸에서 부추와 흡사한 냄새를 풍긴다.
봄에 알뿌리로부터 2~3장 정도의 크고 넓은 잎이 자라난다. 잎의 생김새는 은방울꽃과 흡사하지만 그것보다 넓고 크며 부드럽다. 잎 가장자리에는 톱니가 없고 밋밋하다. 초여름에 잎 사이르부터 길이 40~50cm쯤 되는 꽃가루가 곧게 자라나 과꽃초럼 작은 꽃이 둥글게 뭉쳐 피어난다. 꽃은 여섯 장의 꽃잎으로 이루어져 있으며 꽃잎의 길이는 6mm 안팎이다.
꽃의 빛깔은 일반적으로 흰빛인데 간혹 연보랏빛으로 피는 것도 있다. 6~7월에 꽃이 핀다.울릉도와 북한의 고산지대에만 분포하며 깊은 산속의 나무 밑에 난다.
* 산마늘은 재배 마늘보다 효능 효험이 더 좋다. 방광암의 암세포 기능을 56% 저하시키며 비타민 결핍증 등 약용되는 범위가 넓다.*
* 참고문헌 : 산야초 동의보감 (장준근), 다음, 네이버 백과사전, 토종약초장수법(최진규), 각종 웹싸이트 등 *