갈치배추우거지조림

[바둑이친구]

재료:

제주 은갈치 2마리, 청고추1개. 홍고추1개. 청양고추1개. 양파1/2개, 그리고 꿀 약간

양념장: 고추가루1큰술+고추장1큰술+된장1/2큰술+맛간장1큰술+조선간장1/2큰술

            +고추기름1큰술+다진마늘1/2큰술+다진생강1작은술 

 만드는법:

1. 얼갈이 배추는 뜨거운 물에 데쳐낸후 물기를 빼주고 , 양념장을 만들어 함께 버무려주어야 한다

    (이전에 우리만의 비법으로 물엿을 살짝 넣어주면 감칠맛이 나는데

     난 물엿대신 비릿맛도 잡아주기 위해서 꿀을 살짝 넣어주었다)

2. 꿀까지 넣은 양념장을 손으로 바질바질하게 버무려준다음 냄비에 고루 펼쳐 깔아준다

    (이왕이면 돌 냄비에 깔아주면 끓어오를때 뭉근하게 끓어오르면서

      깊은맛을 내줄수가 있고 잘식지않아 끝까지 먹을수가 있다 )

3. 양념한 배추 우거지를 냄비에 깔아주고 제주 은갈치를 고루 펴담아준다

    그리고 남는 시간에 고명으로 할 청고추. 홍고추. 청양고추. 양파를 썰어준다

4. 모든것이 준비가 다 되어지면 갈치위에 고추가루를 술술 뿌려주고 고명을 뿌려준후

    뚜겅을 덮어서 끓여서 완성하면 끝

[선덕여왕]

갈치는 가시가 많아서 잘 안먹는데 웬지 우거지 넣고 조린 갈치는 맛있어 보이네요 ㅎㅎ 잘 배우고 갑니다. ^^

[바둑이친구]

ㅎㅎㅎ 가시는 많아도 맛은 괜찮은지 다른 사람들은 잘 먹더라구요 전 납작해서 잘 안 먹는데 ㅎㅎㅎ...울님 좋은 시간되세요*^^*

[대마왕의]

이시간에 배고파요

[바둑이친구]

아궁 갈치조림해서 밥 한 그릇 드시지 그러셨어요? 한 상 차려놨는데 ㅎㅎㅎ

[광주어등산]

내가제일좋아하는갈치인디넘배고프다...........

[바둑이친구]

밥도 있는데 ㅎㅎㅎ 물론 맛있게 잡수셨으리라 생각합니다요

[성아]

침이 골깍!! 하고 넘어가는 소리
들리시죠..
ㅋㅋㅋ
바둑이친구님!!
풍성한 추석 보내세요.

[바둑이친구]

성아님!
추석명절 연휴 즐겁게 잘 보내고 계신가요?
침 넘어가는 소리 듣고 달려 왔어요
어여 맛있게 많이 드시라고 ㅎㅎㅎ