모둠전 째개 레시피: 남은 전을 활용한 얼큰한 잡탕 요리
명절 음식으로 남은 모둠전을 활용하여 든든하고 얼큰한 째개를 만들어 보세요. 다양한 재료를 넣어 풍성하게 즐길 수 있는 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 남은 모둠전 (동태전, 녹두전, 깻잎전 등), 김치, 대파, 청양고추
- 부재료: 멸치 다시마 육수, 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 소금
- 선택 재료: 두부, 어묵, 버섯 등 (냉장고에 있는 재료 활용)
만드는 법
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재료 손질:
- 남은 모둠전은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 김치는 송송 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 어묵은 데쳐서 준비합니다.
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육수 만들기:
- 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 육수가 우러나면 건더기를 건져내고, 냉장고에 보관해둔 육수를 사용해도 좋습니다.
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양념장 만들기:
- 작은 그릇에 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
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째개 끓이기:
- 냄비에 육수를 붓고 끓입니다.
- 끓어오르면 썰어놓은 모둠전, 김치, 대파, 청양고추를 넣고 함께 끓입니다.
- 준비한 양념장을 넣고 간을 맞춥니다.
- 두부, 어묵, 버섯 등 다른 재료를 추가하여 더욱 풍성하게 끓여줍니다.
- 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
팁
- 김치의 종류: 묵은지를 넣으면 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 재료 활용: 냉장고에 있는 채소나 해물을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
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