영광보리굴비 장아찌 담그기

영광보리굴비 장아찌/경주농업대학/경주농업기술센터/장류창업반/경주시/석굴암산장/경주기치유센터 <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_82162_" style="border-color: rgb(0, 0, 0); width: 701px; height: 310px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A77B485C6E622002" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_101210.jpg" sqeid="QE_155079054049890436" id="A_99A77B485C6E6220027568"/> 어제는 영광보리굴비 장아찌를 만들기 위해 토함산 자락에 자리잡은 경주시 양북면 불국로 873-258, 석굴암 산장(주인장 이만희 선생님, 010-3841-0478)에서 영광보리굴비 장아찌를 담그기 위한 법제를 하였습니다. 산골짜기에서의 법제는 냄새가 별로 나지 않았습니다. 그러나 21인 분(210마리 보리굴비)을 시내에서 법제를 했다면 어림도 없었으나 가마솥 2개를 걸고 장작불로 화력이 좋아 10시 경 시작한 법제는 박명순 회장님의 능숙한 지휘 덕분으로 11명이 일사분란하게 움직여, 오후 1시 경 마무리를 하여 경주시 농업시술센터 생활관 2층에서 찹쌀 고추장 만들기와 함께 영광보리굴비 장아찌 마무리 작업을 하였습니다. <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_33197_" style="width: 702px; height: 338px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F226485C6E62220B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_101857.jpg" id="A_99F226485C6E62220B7D2A"/> 영광보리굴비 유래옛날에는 냉장고가 없어 영광 법성포에서조기를 오래 저장하려고 보리가 든 단지에보관을 하여 발효를 시킨 것이 영광보리굴비입니다. 영광보리굴비의 효능영광보리굴비는 다양한 효능이 있는데 비타민A, D가 풍부하여 원기회복과 피로회복에도 좋다고 한다.더구나 성장기 아이들의 발육에도 좋아서 더욱 사랑받는 음식입니다. 옛날에는 임금님 수라상이나 사대부집에서만 오르는 귀한 음식이니 좋은 것은 더 말할 것도 없을 것 같습니다. 영광보리굴비 장아찌 레시피1. 영광보리굴비는 25~30cm 크기로 쌀뜨물에 소주를 조금 넣고 40분 간 담가 두었다가 건진다. <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_72281_" style="width: 711px; height: 355px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A8EB485C6E622602" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_103412.jpg" id="A_99A8EB485C6E6226024FCE"/> 2. 녹차잎이나 법주를 넣고 김이 날 때 건진 보리 굴비는 내장을 빼고 난 다음에 찜기에 넣고 25분 간 찐다. <img width="576" class="txc-image" id="tx_entry_52320_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D3F1485C6E62800D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="576" exif="{}" data-filename="20190221_111839.jpg" id="A_99D3F1485C6E62800DADB6"/> 3. 5분 간 뜸들인다. <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_69665_" style="width: 729px; height: 266px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B980485C6E62850E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_150806.jpg" id="A_99B980485C6E62850E81F5"/> 4. 담아낸 영광보리굴비의 껍질과 뼈를 골라내고 먹기 좋은 크기로 찢는다. <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_34609_" style="width: 732px; height: 322px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9942AC485C6E628808" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_150814.jpg" id="A_9942AC485C6E628808045E"/> 5. 용기에 담고 양념에 무친다. <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_74634_" style="width: 733px; height: 337px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996B1C485C6E628B11" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_150830.jpg" id="A_996B1C485C6E628B117350"/> * 양념은 보리굴비 100g에 고추장 2큰술, 마늘 작은술 1술, 찐 통마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 참기름, 엿(조청) 조금. <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_16422_" style="width: 731px; height: 324px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B837485C6E628902" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_150820.jpg" id="A_99B837485C6E628902E1B3"/> 6. 3일 숙성을 시켜 냉장고에 보관하고 먹을 때 조금씩 꺼내서 무친다. <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_33491_" style="width: 735px; height: 329px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F4B0465C6E628C07" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_150844.jpg" id="A_99F4B0465C6E628C07F99B"/> * 양념은 땡초 조금, 파 조금, 마늘, 통깨를 넣고 마지막에 참기름으로 무쳐 먹는다. <img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_45983_" style="width: 707px; height: 331px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99223C505C6E72171E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_181711.jpg" id="A_99223C505C6E72171E306E"/> -깔끔하게 드시면 됩니다. 막간을 이용하여 삼겹살 파티<img width="1024" height="575" class="txc-image" id="tx_entry_88459_" style="width: 726px; height: 322px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DC91485C6E628237" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_113254.jpg" id="A_99DC91485C6E62823791D8"/> 맑은 토함산 깊은 산골짜기의 맑고 청청한 공기와 박명순 회장님께서 갖고 오신 곤달비와 장작으로 익힌 삼겹살, 정경희 선생님께서 정성껏 담그신 석탄주, 장명희 총무님과 전선자 선생님의 묽은 김치는 환상의 궁합들이었습니다. 덕분에 제가 멎진 힐링의 시간이 되었습니다. 모두 고맙습니다. <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_23374_" style="width: 724px; height: 312px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996714485C6E628406" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_113257.jpg" id="A_996714485C6E628406609A"/> 깊고 깊은 산골짜기에 자리잡은 석굴암산장은 어연 20년의 세월.많은 여행객들이 힐링과 웰빙을 즐기는 석굴암산장!<img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_73217_" style="width: 717px; height: 396px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9916A2505C6E684603" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_104240.jpg" id="A_9916A2505C6E684603AA6E"/> 따뜻한 구들장, 황토방으로 경주토함산에서 힐링의 즐거움을 맞보세요!!!연락처: 이만희 사장님 : 010-3841-0478. <img width="1024" height="572" class="txc-image" id="tx_entry_65420_" style="width: 718px; height: 327px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996E99485C6E622910" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_104056.jpg" id="A_996E99485C6E622910DE52"/> 오래된 디딜 방앗간 체험장 <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_53842_" style="width: 714px; height: 301px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995E34485C6E622731" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_104035.jpg" id="A_995E34485C6E622731FFBA"/> 디딜 방아란? <img width="1024" height="576" class="txc-image" id="tx_entry_28588_" style="width: 709px; height: 310px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9970F2485C6E622410" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190221_103354.jpg" id="A_9970F2485C6E6224109B3A"/>