돼지고기 부추잡채 만들기 만드는법

[최세원]

돼지고기 부추잡채 만들기: 맛있는 비법 대공개!

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돼지고기 부추잡채

오늘은 제가 직접 만든 돼지고기 부추잡채 레시피를 소개하려고 합니다. 쫄깃한 당면, 든든한 돼지고기, 그리고 향긋한 부추가 어우러져 정말 맛있게 만들었어요.

재료

• 돼지고기 등심 300g
• 당면 300g
• 부추 100g
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 표고버섯 5개
• 참기름 1큰술
• 소금, 후춧가루, 설탕 약간

양념

• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 물엿 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후춧가루 1/2 작은술
• 생강즙 1/2 작은술
• 참기름 1큰술

만드는 방법

1. 돼지고기는 얇게 채 썰어 소금, 후춧가루, 약간의 전분을 뿌려 버무립니다.
2. 당면은 끓는 물에 3분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 부추는 6cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 표고버섯은 얇게 썬 후 준비합니다.
4. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 70% 정도 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다.
5. 돼지고기와 채소가 익으면 양념을 넣고 잘 버무립니다.
6. 당면을 넣고 밑간을 골고루 絡ませ면서 볶습니다.
7. 부추를 넣고 살짝 볶다가 참기름을 넣고 마무리합니다.

볶고 있는 돼지고기와 채소

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완성된 돼지고기 부추잡채

팁

• 돼지고기는 익으면 바로 꺼내지 않고 센 불에서 살짝 볶으면 육즙이 살아납니다.
• 당면은 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 부추는 볶으면 영양가가 손실될 수 있으므로 살짝 볶거나 볶지 않고도 넣을 수 있습니다.
• 취향에 따라 햄, 새우, 오징어 등 다른 재료를 추가해도 좋습니다.

후기

이렇게 만들면 정말 맛있는 돼지고기 부추잡채를 만들 수 있습니다. 부추의 향과 돼지고기의 든든함이 어우러져 정말 훌륭한 맛입니다. 식탁에 한 끼 더할 때나 간단한 한 끼 식사로도 좋습니다. 여러분도 꼭 한 번 만들어보세요!

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