김치가 쓴 맛이 나요.

[제암산]

배추 한단을 사와 정성껏 양념을 만들어 조금씩 나누어 냉장 보관하여

오늘 입맛도 없고 해서 김치를 꺼내 먹어보니 쓴 맛이 납니다.

이렇게 쓴 맛이 나는 김치는 버릴 수 밖에 없는대 쓴 맛이 나는 이유를

알고 싶습니다. 간혹 식당에서 외식을 할 때에 김치가 사근사근하고

진짜로 맛 엄청 좋은대 어떻게 표현할 방법이없내요.

맛있는 김치 만드는 비법 좀 알으켜 주시면 감사하겠습니다.

[슬로시티천일염]

보통 쓴맛은 소금으로 나는수가 많습니다
소금은 수입산이나 봄, 가을소금으로 김치를 담그면 쓴맛이 나는수가 많아요
김치는 여름소금으로 김치담을것을 권합니다
특히 7,8월 소금으로요

[제암산]

답글 감사합니다.

[엠마소피아]

소금도 여름소금이 따로 있었나요
처음들어보네요?

[木園]

완벽(?)한 방법은 천일염 소금을 씻어서 사용 하십시요

[제암산]

천일염 소금은 어떤 것인지 궁금합니다.

[산들풀꽃]

여름배추가 가을배추보다 쓰데요.

[동남]

마늘이나 양파가 많이들어가도 쓴맛이납니다.

[제암산]

그럴거 같습니다.

[좋아요.]

여러가지 이유가 있어요. 가물어도 쓰고 소금이 나빠도 쓰고 비료가 많이 뿌려져 있어도 씁니다.

[제암산]

여러 가지 이유가 종합 되어 쓴 맛이 나는군요.