스크랩 미네랄"이란 무엇인가?

[무을 토박이]

미네랄(Mineral)이란? ✔미네랄이 많은 음식은?
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1."미네랄"이란 무엇인가?
미네랄(Mineral)의 사전적인뜻은 "광물질"이다. 백과사전에는 "인체나 식품에 함유된 원소중 산소(O), 탄소(C), 수소(H), 질소(N)를 제외한 원소의총칭"을 "미네랄"이라고한다.
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2. 인체에 함유된 원소 중 96%정도가 앞의4원소이며 무기질은 전체 4%밖에되지 않는다.
그 중 비교적 양이 많은 것은 칼슘(Ca), 인(P), 칼륨(K), 황(So), 나트륨(Na), 염소(Cl), 마그네슘(Ma)이고 미량성분으로서 철(Fe), 구리(Cu), 망간(Mn), 요오드(I),

코발트(Co), 아연(Zn), 몰리브덴(Mo), 셀렌(Se), 크롬(Cr), 플루오트(F), 붕소(B),

비소(As), 주석(Sn), 규소(Si), 바나듐(V), 니켈(Ni) 등이 있다."
"미네랄"은 인체에 필요한 단백질, 지방, 탄수화물을 태우는 금속성을 띤 원소입니다.

3. 인체에 미네랄이 부족하면?
 1단계 정신적인 현상 : 불면증, 불안, 초조, 짜증(스트레스), 건망증, 산만함
 2단계 신체적인 현상 : 비만, 무기력증, 성장둔화, 골다공증, 관절염, 숙취, 손톱, 발톱, 머리카락 갈라지고 빠짐, 근육경련, 쥐가 난다, 기미, 주근깨, 피부트러블, 성기능저하, 몸이 붓는다.
 3단계 생리적인 현상: 혈압, 감기, 빈혈, 혈당조절이어렵다, 아토피및 알레러기, 염증,

생리불규칙, 갑상선장애, 변비, 장기능저하, 심장질환, 갱년기장애, 불임의 원인이 됩니다.

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오늘은 미네랄이란 무엇인지 또 미네랄이 많은 음식은 어떤 것들이 있는지에 대해 정리해드리겠습니다.
우리가 평소 미네랄 미네랄 하는데 도대체 미네랄이란 무엇인지 잘 모르시는분들이 있으실겁니다.
미네랄을 우리말로 하면 무기질입니다.
칼슘이나 황, 인, 철, 아연, 나트륨과 같은 무기질 영양소를 통칭하는 말입니다

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미네랄은 무조건 인체에 유익한 것은 아닙니다.
인체에 무해한 미네랄도 있습니다.
수은과 같은 미네랄이 그러한데요.
수은을 사람이 마시게 되면 사망에 이르게 만들 수 있죠.
하지만 우리가 평소 먹는 음식들에 함유되어 있는 미네랄은 모두 인체에 무해한 것들이니 안심하고 드셔도 됩니다.
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또 미네랄은 크게 두가지와 나뉩니다.
유기미네랄과 무기미네랄인데요

먼저 유기미네랄의 경우 우리가 평소 먹는 음식을 통해 체내로 흡수되는 미네랄입니다.
음식과 함께 흡수되어 흡수율이 높다고해요.
다음으로 무기미네랄은 주로 물을 통해 얻는 것인데요.
흡수율이 낮아 큰 효과는 없다고해요.
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그럼 미네랄이 부족하면 어떻게 될까요?
미네랄은 우리 몸에 꼭 필요한 존재인데요.
미네랄이 부족하면 나타날 수 있는 증상으로는 입이 자주 마른다거나 몸이 쉬어도 피곤함을 느끼고 불면증이나 손발저림 증상이 나타날 수 있다고 해요.
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그렇다면 미네랄을 보충하기 위해서 어떤 음식을 먹어야할까요?
미네랄은 어느 한 음식에만 집중되어 있는 것이 아니기 때문에 음식을 섭취할때 편식을 하지말고 이것저것 골고루 드셔야합니다.
그럼 미네랄이 많은 음식에 대해서도 알아보겠습니다.
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먼저 소고기에는 아연과 철분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.
자주 먹을 수 있는 음식은 아니지만 미네랄 보충을 위해 가끔씩 먹어줘야겠네요.
다음으로 현미와 같은 곡류도 미네랄이 많은 음식이라고 합니다.
곡류에는 칼륨 함유량이 높다고해요.
또한 콩류에도 많다고 하니 밥을 지을 때 그냥 흰쌀밥보다는 콩이나 현미를 섞은 잡곡밥을 드시는게 좋습니다.
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그리고 젓갈이나 소금, 간장과 같은 음식에는 나트륨 함유량이 높습니다.
짜게 먹는 것은 안좋다고들 하죠.
맞는말입니다. 나트륨은 과다섭취하면 해가 됩니다.
하지만 나트륨은 인체에 꼭 필요한 미네랄로 적당량의 섭취는 꼭 필요합니다.
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다음으로 해조류 입니다.
해조류는 본디 미네랄이 풍부하기로 잘 알려진 음식들이죠.
미역이나 굴과 같은 해조류에는 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
그리고 우유와 치즈와 같은 유제품에도 칼슘과 인과 같은 미네랄이 풍부하다고 합니다