간단하고 맛있는 겉절이 배추겉절이 만들기! 와송 과 까지 알아보자!
1. 재료 준비
겉절이 배추겉절이
- 배추 1개
- 굵은 소금 1/2컵
- 물 1컵
- 양념 재료:
- 참기름 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 액젓 3큰술
- 고춧가루 6큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 소금 (취향에 따라 조절)
와송
- 와송 잎 100g
- 물 1컵
- 설탕 1/2컵
- 레몬즙 1/2큰술
2. 배추겉절이 만들기
- 배추를 깨끗이 씻고 4등분 또는 6등분으로 썰어줍니다.
- 큰 용기에 배추와 굵은 소금을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.
- 물 1컵을 넣고 30분 이상 혹은 1시간 정도 절여줍니다.
- 절인 배추를 찬물로 헹구고 물기를 꼭 짜냅니다.
- 양념 재료를 모두 넣고 밑에서부터 살짝 으깨면서 골고루 버무립니다.
- 뚜껑을 덮고 실온에서 12시간 이상 혹은 냉장고에서 24시간 이상 숙성시킵니다.
3. 와송 만들기
- 와송 잎을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 와송 잎을 잘게 썰어줍니다.
- 믹서기에 와송 잎, 물, 설탕, 레몬즙을 넣고 갈아줍니다.
- 와송즙을 체에 쳐서 걸러냅니다.
4. 팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 매실청 대신 식초를 넣어도 좋습니다.
- 와송즙은 물과 설탕의 양을 조절하여 원하는 맛에 맞춰 마실 수 있습니다.
5. 와송 과
- 와송은 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 이 있습니다.
- 또한, 면역력을 높이고 피부 건강에도 좋습니다.
- 다만, 와송을 과다 섭취하면 설사, 구토, 복통 등의 이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.
6. 후기
저는 오늘 배추겉절이와 와송을 만들어 먹어봤습니다. 배추겉절이는 아삭하고 맛이 담백해서 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었고, 와송은 시원하고 달콤한 맛으로 식사 후 디저트로 먹기에 좋았습니다. 와송은 건강에도 좋다고 하니 앞으로 자주 만들어 먹어야겠습니다.
7.
8. 마무리
이렇게 간단하고 맛있는 배추겉절이와 와송을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 고민이신다면 ぜひ 이 레시피를 참고해보세요!