전복 죽순 유산슬을 만들어 보았어요^^

[박은정(화곡동)]

​이준호님의 전복과 임보영님의 삶은 죽순으로 전복 죽순 유산슬을 만들어 보았어요^^

죽순의 꼬들꼬들한 식감과 전복의 쫄깃함이 절묘하게 잘 어우러지네요~

전복은 잘 손질하여 전복 살을 먹기 좋은 크기로 얇게 편 썰어 준비합니다.

 죽순은 얇게 썰어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 얇게 썬 전복과 죽순을 먼저 넣어 중간 불에서 가볍게 볶아줍니다.

전복 표면이 살짝 익어가며 향이 올라오기 시작하면, 그 위에 채 썰어둔 양파와 당근, 팽이버섯을 한꺼번에 올립니다.

작은 볼에는 물 반 컵에 감자 전분 한 큰술 반을 미리 풀어 가라앉기 전에 바로 쓸 수 있도록 전분물을 만들어 두었다가 부어 줍니다.

다진 마늘도 첨가해 주고,

여기에 감칠맛을 내줄 굴소스 한 큰술과 간장 반 큰술, 비린내를 잡고 윤기를 더해줄 맛술 한 큰술, 소금 그리고 후추를 톡톡 털어 넣은 뒤 센 불에서 고루 뒤섞어가며 간을 입힙니다.
이때 너무 오래 볶으면 전복이 질겨질 수 있으므로 채소의 아삭한 숨이 살짝 죽을 때까지만 신속하게 익히는 것이 좋습니다.
소스가 투명해지며 걸쭉한 윤기가 전체적으로 코팅되듯 돌면 즉시 가스 불을 끕니다.

접시에 담아내고, 그 위에 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 촉촉하고 쫄깃한 전복죽순 유산슬이 완성됩니다^^

[이광님(전남광주남구)]

손이 많이 가는 중화요리 유산슬을
맛갈나게 만드셨네요

명현이 아빠-
기분좋게
안주로 드셨군요
ㅎ.ㅎ

[박은정(화곡동)]

좋게 봐주셔서 감사합니다~^^
명현이 아빠도 맛있게 먹어서 저도 기분 좋았어요~
다음엔 더 맛있는 안주로 올려 볼게요~^^

[진명순(미즈)]

어머나~~
넘 맛나겠습니다
저도 따라쟁이 해야겠습니다

[박은정(화곡동)]

별거 아닌데 맛있게 봐주셔서 감사합니다~^^

[맹명희]

유재석이가 한동안 지가 유산슬이라고 하고 다녔지요...

[진명순(미즈)]

하하하 샘
맞네예

[이광님(전남광주남구)]

정석 유산슬
요리에 유재석이 왜
나오나요? ㅎ.ㅎ

[맹명희]

에이아이에게 물어봐요.

[맹명희]

나도 걔가 왜 자기 소개를 유산슬이라 하고 다녔는지 잘 몰라요.

[이광님(전남광주남구)]

ai와 유재석 유산슬이
여기서 나오는게
엉뚱하죠
박은정 유산슬 요리는 1 품이죠.
우리회원님들
유산슬 요리
하신분 없어요
저도 한번도
못 했어요

[맹명희]

광님씨가 자세히 안 봐서 그렇지 우리 방에 유산슬이 가끔 올려지고 있습니다.
이름을 유산슬이라 적지 않고 우리말로 볶음이라 쓰고 올리는 거 중에 녹말물 넣고 여러가지 채소나 해물류 볶은 것들 많아요.

특히 나는 유재석이 생각나는게 싫어서 유산슬이라고 안 쓰고 볶음이라 써요.

[이광님(전남광주남구)]

그렇게 깊은뜻이 있으셨네요
ㅎ.ㅎ

[맹명희]

대부분의 요리는 오방색을 잘 갖추는게 좋은데...
이 본문의 요리엔 부추나 쪽파잎으로 초록색도 조금 냈으면 더 좋았겠습니다.

[박은정(화곡동)]

네~ 다음번엔 초록색 추가해서 만들어 볼게요~^^

[박은정(화곡동)]

오랜만에 요리글 올렸는데 이렇게 따뜻하게 말씀해 주셔서 감사해요^^
제 글 돋보이게 해주시려고 좋은 말씀 한마디 더해주신 그 마음이 느껴져서 더 감사하네요.
늘 따뜻하게 봐주셔서 감사합니다~^^

[박은정(화곡동)]

여기에 완두콩 추가하니 확실히 요리가 더 돋보이네요~ 감사합니다^^

[이광님(전남광주남구)]

어머나-
완두콩으로
응용 하셨군요-

요리 자주 올리다보면
응용이 생겨요-
참. 잘하셨어요

[박은정(화곡동)]

감사합니다^^

[이광님(전남광주남구)]

딱 어울리는
완두콩 맛이
풍미를 더 느끼게했겠네요

[박은정(화곡동)]

네~ 완두콩 생각보다 잘 어울리네요^^ 감사합니다~^^

[오정은(충북음성)]

맵지 않고 맛 있겠습니다.

[박은정(화곡동)]

네~ 맵지 않고 담백해서 좋아요~ 감사합니다~^^

[유태목(서울)]

전복, 죽순 유산슬 너무 맛있겠어요
침샘 자극 하네요
레시피도
자세히 해 주시어
감사해요

[박은정(화곡동)]

맛있게 봐주셔서 감사합니다~^^ 전복과 죽순이 들어가니 식감도 좋고 맛있더라고요~

[김금숙(서울성북)]

중국요리 유산슬을 손수 하셨네요
저희도 전복과 죽순이 있으니
배워가렵니다

[박은정(화곡동)]

제 레시피가 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠어요.
맛있게 만들어 드시고, 저보다 더 근사하게 완성하실 것 같아요~ 감사합니다^^

[성복선(사천)]

와~~~
너무 맛있겠다
저도 따라쟁이 하렵니다 ~~~

[박은정(화곡동)]

와~~ 따라쟁이 해주신다니 제가 더 기분 좋네요^^
맛있게 봐주셔서 감사합니다~^^

[진귀자(부산)]

고급진 요리
어렵지 않네요
한번 해봐야겠네요
맛나겠습니다

[박은정(화곡동)]

고급스럽게 봐주셔서 감사해요^^
생각보다 어렵지 않아서 저보다 훨씬 잘 만드실 거예요~
감사합니다^^

[정선희(배초향)]

유산슬 요리는 중화요리 잘하는 중식당에서만
먹는 걸로 생각했는데 박은정님이 최고입니다.
이렇게 쉽게 따라 할수 있도록 정리해 주셔서
감사합니다. 냉동실에 전복도, 죽순도 있어서
요리초보인 저도 따라해 보겠습니다.

[박은정(화곡동)]

전복과 죽순까지 준비되어 있으시다니 저보다 더 맛있게 만들어 드실 수 있을 것 같아요~^^
소중한 댓글 감사드려요^^

[이준호(인천중구)]

전복 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 ㅎㅎ