불고기김밥&오색산적

[윙크1잔]

* 재 료 *

- 불고기김밥 : 김밥용 김 5장, 밥 4공기, 쇠고기불고기감 200g, 깻잎 10장, 김밥용 우엉조림 10줄, 마늘종 3줄기

- 꼬치산적 : 김밥용 햄 2줄, 게맛살 3줄, 새송이버섯 1개, 단무지 2줄, 계란 1개, 밀가루 2큰술

양념 - 불고기김밥 : 고기밑간/ 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 가루 약간

밥밑간/ 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 고운소금 약간

 꼬치산적은 보통 김밥재료로 나와있는 햄과 맛살, 단무지를

버섯이나 쪽파와 함께 끼워 만들었어요.

보통 김밥을 쌀때 응용해보셔도 좋답니다.

1. 쇠고기는 잘게 썰어 분량의 밑간을 하고 팬을 센불로 달군 후 2~3분간 볶는다.

  (고기밑간과 볶는 과정은 전날 미리 해서 냉장보관해두면 시간을 줄일 수 있다.

고기는 센불에서 조림국물이 흥건하지 않도록 볶는다.)

마늘종은 우엉조림과 같은 길이로 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 털어 준비한다.

  

2. 밥에 참기름과 깨소금, 소금으로 밑간을 해서 뒤섞어준 후 김위에 골고루 펴 바른다.

깻잎을 2장 깔고 하단에 볶은 쇠고기와 우엉조림, 마늘종을 올린다.

(마늘종은 고기와 맛과 향, 영양이 잘 맞는다. 오이나 부추를 대신 넣어도 좋고

불고기를 넣은 김밥에는 지단이나 단무지, 햄등을 넣지 않는것이 깔끔하다.)

  

3. 손끝에 힘을 주어 돌돌 만 후 김표면에 참기름을 살짝 바르고 한입크기로 썬다.

  

4. 햄은 3등분으로 나눠 썰고 그 길이를 기준으로 단무지와 게맛살, 새송이를 썰어 준비한다.

산적용 꼬치에 단무지, 새송이버섯, 게맛살, 햄순으로 끼운 후 아랫부분의 길이를 맞춰 썰어 정리한다.

(꼬치의 재료중 약간 단단한것을 양끝에 끼워야 흐트러지지 않고 고정이 잘 된다.

새송이 버섯대신에 쪽파나 가지를 사용해도 좋고

익는 시간이 오래 걸리지 않는 것이 부쳤을때 색도 살고 깔끔하다.)

  

5. 앞뒤로 밀가루를 골고루 뭍혀 옷을 입히고 계란은 믹싱볼에 풀어서 준비한다.

팬은 약중불로 가열한 후 기름을 두루고 계란물을 입힌 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.

키친타올위에 올려 기름기를 살짝 뺀다.

(색이 선명한 쪽을 위로 오게 먼저 올려 부친 후 뒤집어서 살짝만 익혀 완성하면 더욱 정갈하다.

불은 약중볼로 조절해 색이 너무 바래지 않도록 부쳐낸다.)

  

6. 찬합에 김밥을 차곡히 쌓아 담고 꼬치산적을 곁들인 후 틈새를 무순이나 치커리로 채워 메꾼다.

(도시락의 모양에 따라 둘러 담고 함께 담아도 무난한 종류는 이렇게 곁들인다.

사이의 틈새는 치커리나 파슬리, 무순등을 끼워 메꿔주면 자연스럽게 데코레이션이 된다.)

 

[하늘여우별]

보기에도 넘 깔끔하고 먹음직스러워 보여요. 보통 솜씨가 아닌 듯... 아아~ 맛나겠어요. ㅎㅎ

[체리마루]

불고기김방 애들이 좋아하겠어요.

[셀린느]

불고기김밥 함 해봐야겠네여...솜씨좋아보여서 부럽습니다,,ㅎㅎ

[하루하루]

모양도 예쁘고 맛있어 보이네요. 도시락 싸서 소풍가고 싶네요.

[bakha]

불고기 김밥 탐나네요. ^^

[멀티비타민]

불고기 재워놓은거 있는데 이번 주말엔 불고기김밥해서 소풍가야겠네요.

[복덩어리]

넘 맛있어 보는 데요 저도 도전 해 볼까 합니다

[sen♩]

으아아아 너무 맛있겟다...ㅜㅜ 김밥이랑 꼬치 데코가 너무 예뻐요

[반짝반짝 별님이]

넘넘 맛나겠어요

[분홍토끼]

저 꼬치 엄청 좋아하는데 님요리보니 너무너무 먹고싶어지네요~~^^: 명절 제사때나 누가해주는거만 먹어봤는데 다음 설날까지 기다려야 될까요?? ^^;오늘 장봐서 해먹어야겠어요~~~^^

[가을맘]

도전해 봐야 겠어요~ ㅎㅎ