얼큰하고 개운한 김치콩나물국 끓이기
재료:
- 콩나물 1봉지
- 김치 1/4쪽
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 새우젓 1큰술
- 후추 약간
- 물 5컵
만드는 법:
- 준비: 콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물 5컵을 넣고 끓여줍니다.
- 양념 볶기: 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 향을 내줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 끓는 물에 김치, 콩나물, 대파를 넣고 끓입니다.
- 간 맞추기: 국간장, 새우젓, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 청양고추는 취향에 따라 넣어 매운맛을 조절합니다.
- 마무리: 콩나물이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.
팁:
- 김치의 익은 정도에 따라 고춧가루의 양을 조절해주세요.
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 콩나물을 먼저 넣고 끓이면 비린 맛을 없앨 수 있습니다.
- 두부를 추가하면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
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