도드람이 보증하는 ‘한돈 맛집’ 3곳

[(사)한국수입육협회]

도드람 YBD ‘THE짙은’ 사용…품질·신선도 차별화
임금돼지·강동화로·코돈부르 등 맞춤형 메뉴 눈길

도드람이 추천하는 서울의 인증 맛집 중 잠실에 위치한 ‘임금돼지’

가족과 함께하는 외식 수요가 늘고 있는 가운데, 식재료의 원산지와 품질을 꼼꼼히 따지는 ‘가치 외식’이 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 이에 도드람양돈농협(조합장 박광욱)은 가족 단위 방문객이 믿고 찾을 수 있는 ‘도드람 인증 맛집’ 3곳을 추천해 관심을 모은다.

도드람은 종돈 개량부터 사육, 도축, 가공, 유통에 이르는 전 과정을 직접 관리하는 ‘수직계열화 시스템’을 통해 고품질 돼지고기를 공급하고 있다. 특히 이번에 소개된 맛집들은 도드람의 프리미엄 YBD(요크셔·버크셔·듀록) 품종인 ‘THE짙은’을 사용해 맛과 품질에서 차별화를 꾀한 것이 특징이다.

서울 송파구에 위치한 ‘임금돼지 잠실점’은 ‘THE짙은’의 풍미를 극대화하기 위해 건조 숙성과 습식 숙성을 17일간 교차 적용한다. 쫀득한 식감의 진상등심과 삼겹살, 목심이 대표적이며, 솔잎 훈연 향을 더해 고기 본연의 맛을 살렸다. 숙련된 직원이 고기를 직접 구워주는 서비스를 제공해 편안한 가족 식사가 가능하다.

서울 강동구의 ‘강동화로’는 참숯 화로구이 전문점으로, ‘THE짙은 모둠 한판 세트’가 인기다. 삼겹살과 목심은 물론 항정살, 가브리살 등 핵심 부위를 한 번에 맛볼 수 있어 메뉴 선택의 고민을 덜어준다. 참숯 향이 밴 육즙 가득한 고기와 함께 점심 특선으로 제공되는 깊은 맛의 김치찌개도 든든한 한 끼로 손색없다.

종각역 인근의 ‘코돈부르 광화문본점’은 ‘THE짙은’ 등심을 활용한 프리미엄 돈가스를 선보인다. 자연 모짜렐라 치즈와 도드람한돈이 어우러진 ‘코돈부르’와 육향이 진한 ‘YBD지등심카츠’는 아이들부터 어르신까지 전 세대의 입맛을 사로잡기에 충분하다.

박광욱 조합장은 “소중한 자리일수록 먹거리의 안전성과 품질이 가장 중요한 기준이 된다”며 “도드람이 엄격하게 관리하고 보증하는 인증 맛집들이 소비자들에게 즐거운 추억을 선사하는 믿음직한 선택지가 되길 바란다”고 강조했다.

한편, 도드람 인증 맛집에 대한 상세 정보는 도드람 공식 유튜브 채널 ‘THE PICK’ 콘텐츠를 통해 확인할 수 있다.

출처: 전업농신문

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