매콤한 닭발볶음 & 닭발야채볶음 만들기 레시피 & 와송 효능 & 부작용
1. 닭발볶음 & 닭발야채볶음 레시피
재료
- 닭발 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 당근 1/2개
- 양배추 1/4개 (취향에 따라)
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 물 1컵
만드는법
- 닭발은 깨끗이 씻어 소금물에 30분 정도 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
- 양파, 대파, 청양고추, 당근, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다.
- 팬에 참기름을 두르고 닭발을 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 후추를 넣고 볶다가 닭발이 양념에 골고루 묻으면 물 1컵을 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 익힙니다.
- 닭발이 익으면 양파, 대파, 청양고추, 당근, 양배추를 넣고 5분 정도 더 볶습니다.
- 마지막에 참기름을 한 숟갈 넣고 밑간을 맞추면 완성입니다.
팁
- 닭발은 삶아서 뼈를 제거해도 좋습니다.
- 매운맛을 좋아하지 않는다면 고춧가루나 고추장의 양을 줄일 수 있습니다.
- 당근, 양배추 대신 다른 야채를 넣어도 좋습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 닭발을 삶기 전에 밀가루를 묻혀 튀겨도 좋습니다.
2. 와송 효능 & 부작용
와송은 갓과 줄기를 함께 먹는 식물로, 다양한 영양 성분과 건강 기능을 가지고 있습니다.
효능
- 혈관 건강 개선: 와송에 함유된 와소비신 성분은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 촉진하여 혈압을 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 항암 효과: 와송에는 이소티오시아네이트 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 성분은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 항염증 효과: 와송의 항염증 효과는 관절염, 통풍, 아토피 피부염 등의 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 항산화 효과: 와송에는 비타민 C, E 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 성분은 체내 활성산소를 제거하여 노화 방지 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 소화 촉진: 와송에 함유된 효소는 소화 흡수를 촉진하고 위장 장애 예방에 도움을 줍니다.
부작용
와송은 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있지만, 다음과 같은 경우 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 위장 장애: 과다 섭취 시 복통, 설사, 메스꺼움 등의 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
- 피부 자극: 와송의 와소비신 성분은 피부를 자