음식만들기 [갈매기살양념구이] 럭셔리하게 돼지고기를 즐기자!

[Ryo[료]]

오늘 요리는 ‘럭셔리 갈매기살 양념구이’입니다! ^^
우리가 보통 갈매기살, 갈매기살 그러면 진짜 갈매기살인줄 알고 계시는 분이 좀 계실 듯 싶습니다. -물론 진짜 갈매기살 구이도 있죠! 맛있어요! >_<=d- 하지만 보통 고기집에서 파는 갈매기살은 ‘돼지고기’랍니다.

갈매기살은 돼지의 내장인 횡경막에 조금 붙어 있는 살이지요. 원래는 돼지를 소제하면 버리고 그랬는데 어느 날 이곳의 고기를 먹기 시작한 사람들이 있었던 거죠. 그런데 그 맛이 담백하고 돼지고기 같지 않아서 맛도 있고, 가격도 저렴해서 많은 곳에서 이 고기를 팔기 시작한 거랍니다. 그런데 왜 갈매기살이라고 불리느냐고요? 글쎄요, 자세한 것은 알 수 없지만 횡경막은 ‘가로막’이라고 불리우고 있답니다. 그래서 가로막살, 가로막살 하다가 갈매기살이 되지 않았나 하는 것이 가장 유력한 추측이라네요. ^^

돼지고기 중에 재미있는 부분임은 틀림없어 보이네요! ^^

자! 저는 여기에 맛있는 양념을 해서 구워 먹을 생각입니다. 물론 숯불에 바로 구워도 맛있지만 좋은 양념과 함께 묻혀 프라이팬에 구워 먹어도 정말 맛있답니다! 그럼 만들어 보겠습니다!

재료 : 갈매기살, 양파, 양송이, 마늘, 쌈
고기양념 : 다진파 2큰, 다진마늘 2큰, 키위 1/2개, 갈은양파 2큰, 간장 2큰, 흰물엿 2큰 반, 참기름 1큰


1.

갈매기살은 길게 손질되어져 판매하고 있습니다. 색깔이 참 곱죠? ^^ 아마 이정도에 5,000원 안쪽이었던 것으로 기억하고 있어요. 밥과 함께 먹으면 두 사람이 적당히 먹을 수 있는 양이랍니다.




2.

갈은양파, 다진파, 다진마늘, 갈은 키위를 준비합니다. 여기에 간장, 참기름, 물엿을 넣고 잘 섞어서 고기 재임 양념을 만들어 주세요. 키위 대신 사과를 갈아 넣으셔도 됩니다.




3.

자! 위의 고기양념에 갈매기살을 넣어서 잘 재여 두세요. 냉장고에서 한 30분~2시간정도 재여 두시면 됩니다. 오래 재여 두실수록 양념이 잘 배겠죠? ^^




4.

이제 구우시면 됩니다. 프라이팬에 구우시면 꼭 은박지를 깔고 구우시고요, 저는 집에 고기 굽는 전기팬이 있어서 거기에 구웠답니다. ^^ 통양파나, 마늘, 양송이를 올려서 같이 구우면 맛있겠죠? ^^




5.

완성작입니다! 무순을 살짝 올려 뽀인뜨도 주고요~ 갖은 쌈도 준비해 보았습니다. ^^ 쌈에 싸서 쌈장을 푹 올려 따끈한 밥과 함께 먹으면 기가 막히죠~ ^^




6.