스크랩 영농교육용 오디자료(한울특용수육종)

[간디1농장관리인]

          3년째 되는 뽕나무에 결실된 모습(품종: 대축면  그루당 수확량  3~4kg)

                         농촌진흥청 오디 뽕나무 시험포장
 

1. 현재 우리 농촌 현실은 어떠한가?

   ▶ 농촌 인구 감소 및 고령화 현상 심화.

      - 노동력의 절대 부족.

   ▶ 사과, 배, 복숭아, 포도, 감으로 일관되는 과수재배로 경쟁력 상실.

      - 특별하게 재배하지 않는 이상 항상 적자.

   ▶ 인건비, 농약, 비료, 시설비 등의 생산비용 상승.

      - 농산물 가격은 생산비용을 반영하지 못함.

   ▶ 수입농산물에 대한 가격 경쟁력 상실.

      - 특히 쌀, 과수의 개방으로 농업 기반 붕괴.

   ▶ 대체 소득 작목 개발 절실.

      - 현재 적당한 대체 소득 작물이 없는 실정.

   ▶ 이러한 현실을 극복할 수 있는 새로운 대안으로 오디뽕나무, 은행나무,

       산초나무, 초피나무 등 특용작목 부상.

2. 오디뽕나무

   1) 오디는 어떤 과실인가?

      ▶ 상실(桑實)이라고도 하고 오들개라고도 하는 뽕나무 열매.

      ▶ 오장을 보하고 귀와 눈을 밝게 한다.

      ▶ 간장을 튼튼하게 하고 정력을 좋게 하며 풍을 가라앉힌다.

      ▶ 당뇨병에 좋고 오장에 이롭다.

      ▶ 백발을 검게 만들고 노화를 방지한다.

      ▶ 부종을 억제하고 숙취를 제거하며 대머리를 예방 및 치료한다.

      ▶ 오장과 관절을 이롭게 하고 혈기를 통하게 한다.

      ▶ 갈증을 해소하고 불면증과 건망증에 효과가 있다.

      ▶ 칼슘, 칼륨, 비타민C는 사과에 비해 각각 14배, 2배, 18배 이상 함유.

      ▶ 철분 다량 함유 및 항산화 작용 탁월.

   2) 왜 오디가 주목 받는가?

      ▶ 오디의 탁월한 기능성이 과학적으로 입증 됨.

         - 오디에 안토시아닌 색소(C3G단일물질) 다량 함유.

         - 콜레스테롤 저하, 고혈압치료, 동맥경화에 좋은 Rutin 함유.

         - 성인병의 대표인 당뇨병에 탁월한 효과 입증.

         - 필수 아미노산 다량 함유.

         - 오디 종자에 불포화 지방산 다량 함유.

      ▶ 많은 산업 분야에서 오디의 효능을 다각도로 이용하고자 함.

         - 술, 음료, 잼, 아이스크림, 제과, 제방, 염색, 화장품 등.

      ▶ 수출 전략 상품으로 손색이 없음.

         - 일본을 겨냥한 오디와인 시장 진출.

      ▶ 기능성 및 친환경작목이라 최근의 웰빙 식품에 가장 적합.

      ▶ 기호성, 기능성, 가공성, 대중성을 고루 갖춘 완벽한 작물.

      ▶ 기존의 복분자 가공, 유통 시스템 적극 활용 가능.

         - 산업 성장 속도가 상당히 빠를 것으로 예상.

      ▶ 대기업 및 연구기관에 의해 오디제품이 상당히 높은 상품성 및 시장성을 가진

         것으 로 판단.

         - 술, 음료, 잼, 아이스크림, 요쿠르트 등의 시제품 결과.

    3) 왜 오디를 재배해야 하는가?

       ▶ 시장의 수요에 비해 공급량이 절대 부족한 실정.

          - 안정적이고 충분한 공급이 될 수 있도록 생산 기반 구축 절실.

       ▶ 재배가 용이하여 고령화된 농촌 인력 구조에 적합.

          - 노동력이 적게 들어 노약자들도 충분히 재배 가능.

       ▶ 수확이 쉽고 수확시기도 6월 중순에 거의 끝남.

          - 수확에 따른 일손이 적고 장마, 태풍의 자연피해가 없음.

       ▶ 병충해에 강해 친환경적으로도 재배 가능.

          - 생산비용 절감 및 친환경 제품으로 각광.

       ▶ 오디의 가공성, 기능성, 기호성, 대중성이 뛰어남.

          - 대량 소비될 수 있는 기본적 요건을 충분히 갖춤.

       ▶ 수명이 길어 오래 동안 수확 가능.

          - 사과, 배, 복분자에 비해 경제적 수명이 길다.

       ▶ 성장이 빠르고 생산량도 많으며 환경에 적응도가 높음.

          - 빨리 수확하고 생산량도 많아 소득을 높일 수 있고 척박한 곳도

           재배 가 능하여 임야 또는 벼 대체 작목으로도 충분 함.

       ▶ 현재 오디산업이 초기 단계이므로 조기 선점이 중요.

          - 블루오션 전략으로 새로운 시장의 선점이 중요.

       ▶ 노동력, 농약 등의 비용 절감으로 생산비가 현저히 낮음.

          - 생산비가 낮으므로 가격 경쟁력은 상당히 높음.

    4) 오디의 경제적 수익성은?

      ▶ 250주/300평 기준으로 오디 예상 생산량은 1,000kg.

          - 식재 3년~4년 후부터 주당 3~4kg 정도 수확 가능.

       ▶ 2005년 도매가 기준으로 kg당 5,000원 선에 거래.

          - 지역별로 차이가 있음. 서울 가락 ? 경동 8,000원, 구미 ? 김천농협                8,000 원, 경북 상주 ? 전북 진안 ? 정읍 5,000원~6,000원.

       ▶ 250주/300평기준으로 2005년도 도매가를 적용한 예상 수익은

          4,000,000~5,000,000원 정도. (생산비는 약 500,000원 정도로 추산)

       ▶ 주요 농산물 소득 표준표 < 2003년도 기준-300평 >

품종	수량(kg)	단가	금액	생산비	순소득
사과	2,203	1,749	3,853,047	1,342,800	2,510,791
배	2,073	1,650	3,420,450	1,488,284	1,973,451
노지 포도	1,773	1,877	3,327,921	1,030,311	2,312,827
복숭아	1,447	1,375	1,989,625	644,184	1,345,441
떫은 감	1,663	2,028	3,372,564	529,648	2,842,916
오이(억제)	5,881	924	5,434,044	2,241,348	2,517,148
봄감자	2,426	589	1,428,914	569,987	858,927
양잠	17.45	44,435	1,554,340	486,831	1,067,509
콩	208	3,382	703,456	128,115	575,341
오디	약 1,000	5,000	5,000,000	500,000	4,500,000

    5) 오디 재배를 위해 어떤 품종을 선택해야 하는가?

       ▶ 최근 오디재배용 뽕나무 연구 활발히 진행.

          - 오디가 새로운 농가소득 작목으로 인정받고 있음을 입증.

       ▶ 당도가 높고 다수확이며 가공용으로 적합한 품종.

          - 청일뽕, 국상20호, 대축면, 대성뽕, 대붕뽕, 신광뽕, 목상 등.

       ▶ 당도가 높고 다수확이며 생과용으로 적합한 품종.

          - 국상20호, 접상, 환십조생, 노상실생, 진화상 등.

       ▶ 색이 흰색이면서 당도가 좋은 품종.

          - 터기-D, 오디 색이 흰색이라는 점이 특이함.

       ▶ 이 중에서 가장 실용성이 높은 품종은 청일뽕임.

          - 병충해에 강하고 오디가 거의 동시에 익기에 수확이 용이하며 가공성이              뛰어남. 현재 가장 높은 도매가로 거래 됨.

       ▶ 정확한 품종을 식재하지 않아 손실을 본 농가들이 많음.

          - 슈퍼뽕은 절대 심어서는 안 되는 품종.

    6) 오디 재배 요령은?

       ▶ 중간 가꾸기 방법 : 원줄기 길이 1m 정도에서 자름 → 거기서 나는 원가지 3~5개 정도를 적당한 길이로 유지하면서 재배 → 원가지 길이는 약 90cm가 적당 → 원가지 사이에 나오는 결실가지를 포함하여 수확 → 너무 높으면 수형 관리 및 수확에 애로 사항 발생.

식재간격 : 2m×1m (500주/300평), 2m×1.5m (333주/300평), 2.5m×1.5m(266주/300평), 3m×1.5m (200주/300평), 3m×2m (150주/300평)에서 본인에게 적합한 형태로 식재.

       ▶ Y자형 가꾸기 방법 : 배나무 Y자형 재배와 유사하며 효율적 관리 가능. 잘 자란 원줄기 가지 1개를 1m정도에서 자름 → 거기서 새로운 가지 2개를 만듬 → 2가지를 Y자로 길러 묶어줌 → 터널이 생겨 수확과 일반관리가 용이.

식재 간격 : 4m×1m (300주/300평), 5m×1m (200주/300평).

    7) 현재 오디 산업의 동향은?

       ▶ 건웅식품, 녹산오디, 한주양조, 삼백주가, 남원 봉황농협에서 오디를 이용한            가공제품 생산 및 판매 중.

       ▶ 최근 기존 복분자 가공 공장에서 오디 가공 제품 생산.

       ▶ 전북 진안에 오디 와인 공장 완성. (18억 투입)

          - 년 200톤 정도 오디 수매 예정.

       ▶ 전북 정읍 2005년 오디 100톤 생산 및 전량 판매.

       ▶ 경북 상주 2005년 오디 2톤 생산.

       ▶ 대기업 및 중견 기업들 안정적이고 지속적인 원료 생산 기대.

          - 1998년 이전에 크라운 제과 및 경북 능금 조합 등에서 오디음료제품 생              산하여 판매 했으나 지속적인 원료 공급이 안 되고 가격이 너무 비싸 중              단 사례가 있음.

    8) 오디 산업과 한울특용수육종 영농조합

      ▶ 삼백의 고장인 상주가 오디산업의 중심지로 발돋움.

      ▶ 오디 계약 재배 생산자 모집 및 조합원 모집

          - 본 조합에서 500주 이상 분양해 가시는 분에 한함.

          - 본 조합이 책임 수매.

          - 품질에 따라 당해 도매가 적용 (2005년도 기준 5,000/kg)

          - 선착순 100명만 계약 재배 농가 모집!