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[상당구]

1) 爆(빠오) : 센불, 고온에서 매우 빠른 속도로 솥에서 뒤섞어 익혀 조미료를 뿌리고 곧 솥에서 내놓는다.

2) 炒(차오) : 중국요리에 있어서 가장 많이 사용되는 조리방법으로 적당한 크기와 형태로 만든 재료를 솥의 달군 기름을 이용하여 센불로 단시간에 뒤섞어 가면 익혀 조미하는 것이다.

3) 火邊(삐엔) : 천천히 요리하는 방법으로 소량의 기름과 지극히 약한 불을 이용하여 재료를 솥에서 계속 저어가면서 비교적 오랜 시간을 이용하여 국물을 조리는 것이 다.

4) 燒(샤우) : 생재료 혹은 이미 처리된 재료에 (이미 튀겼거나 혹은 기름에 지지고 볶은 것과 같이) 물과 조미료를 넣고 비교적 장시간 동안 끓여 그것이 푹 삶아져 탕이 농축된 것이다.

5) 燉(뚜언) : 액체 따위를 천천히 데우다가 약한 불에 끓인다.

6) 熟(아오) : 삶다, 조리다. 각종 재료를 덩어리로 잘라 먼저 기름에 볶은 후에 다시 탕(湯) 및 조미료를 약한 불로 비교적 장시간 동안 푹 삶아 재료가 연하게 되게 하고 국물이 많지 않게 한다. 녹말을 넣어 걸쭉하게 하지 않는다.

7) 籪(후에이) : 삶거나 구워서 만드는 요리의 일종이다.

8) 碛(빠) : 燒(샤우)와 상동하고 다만 시간이 더 오래 걸린다.

9) 慸(먼) : 뚜껑을 꼭 닫고 화력이 약한 불에 끓이는 방법이다.

10) 氖(웨이) : 은근한 불에 오래 삶는다.

11) 煎(지엔) : 달이다, 지지다, 볶다.

12) 炸(짜) : 기름에 튀기다.

13) 烹(펑) : 삶다.

14) 嗜(카오) : 굽다, 가장 원시적으로 음식물을 익히는 방법이다.

15) 溜(리오유) : 기름에 튀겨 그 위에 고물을 얹는 조리법의 일종이다.

16) 堳(쥐) : 일종의 특수한 조리법으로 조미한 재료(닭, 새우 등)를 비단천 혹은 면사(綿紙)로 알맞게 싸서 볶은 뜨거운 소금에 묻혀 소금의 열을 이용하여 재료를 익히는 것으로 그 질감이 연하고 고기가 부드러우며 골(骨, 뼈·속)도 향기롭다.

17) 燻(쉰) : 그을리다, 훈제하다.

18) 川(추완) : 생것 또는 이미 조미하여 적당한 크기로 선 재료를 이미 끓은 탕 혹은 물 속에 집어넣어 그것을 다시 삶아 아울러 조미하여 전부 꺼내 놓는다.

19) 湯(탕) : 가장 편리하고 간단하며 빨리 하는 조리법(속성조리법)으로 생것 혹은 이미 처리된 재료를 끓는 탕즙 도는 맑은 물 속에 넣어 짧은 시간에 센불을 이용하여 익히는 것이다.

20) 煮(쭈) : 삶다, 데치다.

21) 杊齒 (루) : 다시마, 가다랭이포, 멸치 등을 삶아 우려낸 국물이다.

22) 蒸(쩡) : 찌다, 수증기로 익히는 방법에 속한다.

23) 垽(코우) : 생것 혹은 이미 익은 재료를 통째로 혹은 자른 후 사기그릇(대접모양의 그릇)에 배열하여 조미료와 즙을 넣어 찜통(혹은 솥)안에 놓고 쪄서 연해지면 다시 뒤집어 쟁반에 올려 놓아 그 형태가 반구형태를 이루면 깨끗하고 보기가 좋다. 많은 연회석요리에 사용된다.

24) 璳(치앙) : 양념을 섞은 데다가 채소, 조갯살 따위를 넣어 무치는 방법이다.

25) 拌(빤) : 뒤섞다.

26) 尯(똥) : 고기를 조린 국물이 엉켜 굳어진 것이다. 熟肉shúròu 名词
全鸡quánjī, 整鸡zhěngjī 糯米 [nuòmǐ]鸡的翅膀逐渐退化了
枣茶 

대추

[상당구]

학을 뗀다

吃惊 [ chī//jīng ] 듣기 HSK 4 BCT B 단어장 저장
(깜짝) 놀라다. 려대 중한사전

吃惊 气喘 [ qìchuǎn ]
숨이 차다

[상당구]

학을 뗀다

놀라다.그래서 숨이 멈추거나 가쁘다
吃惊 气喘

[상당구]

wet firewood 生劈柴 희나리ㅡ粤语

[상당구]

천마동래세이궁(天馬東來勢已窮) 천마가 동쪽으로 와 세가 이미 궁한데

상제미섬궐도중(霜蹄未涉蹶途中) 흰털 말발굽 더 건너지 못하고 도중에 쓰러졌구나

연인매골유기이(涓人買骨遺其耳) 연인(내시)이 뼈만 사가고 귀만 남기니

화작쌍봉홀반공(化作雙峯屹半空) 두 봉우리로 변하여 의연히 반공중에 솟아있네



한시의 내용은 천마를 비유해서 마이산의 형세를 읊은 것이다. 말을 매었다는 ‘주필대’란 글씨도 그래서 새겨놓은 것이다. 천마나 금척은 다 같이 하늘의 뜻을 나타내는 상징물인데 천마를 타고 새 왕조를 일으킬 사람은 금척을 소유하고 있어야 한다는 의미로 해석된다
[출처] 은수사 입구의 한시|작성자 마이산소원빛축제