스크랩 [해산물 우동 샐러드] 탱글한 새우에 쫄깃한 오징

[존분]

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<해산물 우동 샐러드_Seafood Salad>

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[해산물 우동 샐러드_Seafood Salad] 탱글한 새우에 쫄깃한 오징어까지~

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"닉이 자기 집에서 미식축구 경기 보자고 하네요. 음식 한가지씩 해서 모이기로 했는데 무얼 가지고 갈까요??" 아이와 절친인 닉 집에서 친구들 끼리 모여서 축구 경기를 보기로 하였는가 보다. "어제 버터 크림 케이크를 선물 받았는데 그 걸 가지고 가지 그래" 마침 전날 케이크 선물 받은 것이 있어 다시 예쁘게 포장을 해서 아들에게 주었다. 아들이 케이크를 들고 막 현관 문을 나서려는데 전화가 왔다.

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"혹시 무슨 음식을 가지고 오려고 하는지 물어 봐도 되겠어??" 닉이 아들에게 뜬금없이 전화를 걸어 음식 종류를 물어본다. 그러더니 다른 음식은 필요없고 <닭강정>을 가지고 올 수 있냐고 하는 것이다. "닭강정이야 당장이라고 만들어 줄 수 있지만 왜 굳이 닭강정을 가지고 오라고 하지??" 무슨 이유인지 궁금해서 아들에게 물었더니 닉이 내가 만든 닭강정 맛을 보더니 매일 닭강정 타령을 한다는 것 이다. "백인 아이들도 닭강정을 그렇게 좋아해??" 황당하기는 하지만 명색이 쿠킹 선생이니 순식간에 한통을 만들어 주었다.

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백인 아이들이 내가 만든 닭강정을 좋아한다니 부러 많이 만들어 주었다. 허지만 막상 파티에 가지고 가니 주인인 닉이 맛도 보기 전에 후다닥 동이 나 버렸다고 한다. 맛도 보지 못한 닉은 그야말로 눈물이 그렁그렁 할 정도가 되었다. 그러더니 우리 아이를 조용히 자기 방으로 부르더라는 것 이다. "친구~ 그 직장 꼭 다녀야 하는거야??" 무슨 질문인지 몰라 아이가 황당한 얼굴이 될 수 밖에 없었다.

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"사실 할아버지때 부터 커다란 프랜차이즈 회사를 하고 있어. 나도 자그마한 푸드 트럭부터 시작해 볼려고 하는데 같이 동업해 보지 않을래?? 나는 세상에서 이렇게 맛있는 닭튀김을 먹어본 적이 없어. 나하고 같이 닭강정 푸드 트럭을 하는건 어때?" 하면서 농담반 진담반 말을 건네더라는 것 이다. 아들은 엄마가 평생 음식하면서 고생하는 것을 보아 외식업 쪽에 전혀 관심이 없었다. 아들이 정색을 하고 관심이 없다고 하니 웃으면서 농담이라고 흘려 보냈다고 한다. 그러나 아들을 볼 때 마다 "헤이~ 파트너~" 하면서 반긴다니 한국 닭강정이 위대하기는 한 모양이다.

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맛있는 재료

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사누끼 우동 Snuki Udon _ 2봉지, 새우 Shrimp _ 10마리,

오징어 Cuttlefish _ 반마리, 방울 토마토 Cherry Tomato _ 7개,

벨 페퍼 Bell Pepper (노랑 & 빨강) _ 1/4개씩, 스프링 믹스 Spring Mix _ 1/2봉지,

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드레싱 재료

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간장 Soy Sauce _ 1큰술, 설탕 Sugar _ 2큰술, 굴소스 Oyster Sauce _ 1/2큰술,

식초 Vinegar _ 1큰술, 마늘 Garlic _ 1작은술, 와사비 Wasabi _ 2작은술,

올리브오일 Olive Oil _ 2큰술, 참기름 Sesame Oil _ 2큰술, 청주 Sake _ 2큰술,

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만들기

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1_믹싱볼에 분량의 간장, 설탕, 청주, 굴소스, 식초, 다진 마늘, 와사비, 올리브오일,참기름을 넣고 잘 섞는다.

완성한 드레싱은 3시간 이상 숙성시켜 주어야 한다. (하루 전에 만들어 놓는 것이 좋다)

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2_끓는 물에 사누키 우동을 넣고 데친 후에 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 놓는다.

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3_끓은 물에 새우도 살짝 데쳐 놓고 오징어는 칼집을 넣어 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 놓는다.

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4_분량의 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비한다.

노란 벨페퍼와 빨간 벨페퍼도 먹기 좋은 크기로 채를 썰어 준비한다.

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5_커다란 믹싱볼에 미리 데쳐 놓은 우동과 소스를 먼저 놓고 잘 버무려 준다.

샐러드 접시에 소스에 비벼 놓은 우동을 깔고 그 위에 준비한 야채와 새우, 오징어를 올리고 소스를 뿌려 완성한다.

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드레싱이 특이해서 상콤하면서도 알싸한 맛을 내는데 입맛이 떨어질 때 최고의 샐러드이다.

더구나 작심을 하고 샐러드만 먹고 지내지만 여전히 허전할 때 우동이 이런 허전함을 달래준다.

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<해산물 우동 샐러드_Seafood Salad>

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해산물 샐러드는 여자들이 특히 좋아하는 샐러드 중에 하나이다.

여자들이 많이 모이는 파티에 케이터링 주문이 들어오면 필수로 집어넣는 메뉴 중에 하나이다.

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큼지막한 새우와 오징어가 들어간 해산물 샐러드는 비쥬얼도 좋아 제일 먼저 바닥을 보이는 아이템이다.

드레싱 같은 경우는 모이는 사람들이 타인종일 경우에 달콤새콤한 맛을 더 내고 겨자는 줄이는 편이 좋다.

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<해산물 우동 샐러드_Seafood Salad>

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<해산물 우동 샐러드_Seafood Salad>

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<해산물 우동 샐러드_Seafood Salad>

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