고추가 너무 매운데 어떻게 갈무리 하는게 좋은지요?

[길정자(안양)]

시골 텃밭에 고추 심어놓고  오랜만에  가서 몽땅 따 왔습니다.

큰고추는  검지 손가락만 하고 거의  새끼손가락 같은 고추가  20~30키로는 될듯 합니다.

저는 고추 거두면 부각도 하고  짭쪼롬하게 장아찌 담을 생각에 부풀었는데

어쩌면  실같은 고추마져 매워서  입안이  얼얼합니다.

나눔을 한대도  저 고추를 어떻게  요긴하게  처리? 를 해야 할런지 고민이네요.

언뜻보면 고추들이 자잘해서  꽈리고추 같답니다.

그냥 소금물 끓여서 부어 눌러 놓으면 매운맛이 달라질까요?

고수님들 팁좀 부탁 드립니다.

[이정자(수원)]

어르신들 보니까 고추부각은 반 갈라서 물에 담가났다가 하시던데요

[길정자(안양)]

예~ 그래서 우선 한봉지 따로 두었습니다.
그래도 맵다네요 ㅜㅜ

[이상화(대구)]

매운고추 못드시는 분은 매워못드세요 .. 우린매운고추만 짱아치도담고 부각하면 매콤하고 너무 맛납니다...
매운고추 다져서 간장에조리면 맛납니다

[길정자(안양)]

감사합니다.

[변현정(뚱띵이)]

저희는 비빔국수도 청량고추가루 석어서 비벼서 먹고.
된장 콕콕 찍어 먹는것도 청량고추.. 고추조림에도 청량고추 같이 넣어서 먹는데.
보통분들은 드시기 힘들지 않을까요.
고수님들 좋은 생활에 지혜 나누어 주세요~

[길정자(안양)]

부럽네요.
싱싱한 맛에 된장 지졌더니 많이 매워서 혀끝이 따갑더라고요.

[신윤서(서울은평)]

반 갈라서 물에 하루정도 우려서 부각하세요. 물을 수시로 갈아서 매운맛을 빼내시고요^^

[김정숙(전주)]

맹물로 삶아서 그 물은 버리고 멸치랑 간장 넣어서 조리면 맛 있답니다.
그래도 약간 매운 맛이 남아있어 고추맛 제대로 납니다. 우리도 고추 좋아하는데 매운걸 못 먹어서
제가 하는 방법이에요.

[김미숙(경남거창)]

매운고추는 부각해도맵고, 장아찌해도 매워요
매운것을 잘 먹지못하면 그냥 조금담아서 고기드실때 잘게 잘라서 드시고
나머지는 그냥 이웃들과 나눔하세요

[이기연(진주)]

장아찌해도 맵다구요?
자세히 알려 주셔서 고마워요^
장아찌 담금 하려고 4kg 주문 했더니
뚜꺼운 고추에 약이 올라 울긋불긋해져 가네요.
장아찌는 좋아해도 매우건 못먹겠더라구요.
풋고추 요리 잘 하는 언니집으로 몽땅 보내야 겠으요^