황태의 효능에 대해서 알아보아요.

[유랑]

황태란 산란기 중에 잡힌 명태를 반복적으로 얼렸다,녹였다를 반복하여 만듭니다

명태의 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 깨끗한 물에 하루정도 담가 염분을 적당히 제거합니다.

기온이 영하 10도 이하의 추운 고산지역에서 12월 중순부터 4개월 정도 덕장에 걸어 두고 얼렸다 녹였다 하는 과정을 되풀이하여 말립니다.

눈이 많이 내리고 공기가 맑은 지역일수록 환경조건이 좋다할수 있습니다.

그래서 저희 강원도 미시령에 위치한 용대리황태를 최고로 쳐줍니다. 

이렇게 건조시킨 황태는 살이 노랗고 연하게 부풀어올라  맛이 담백하고 비린내가 나지 않고 고소한 것이 특징입니다

황태의 효능

황태는 일반 생선류보다 단백질과 칼슘이 풍부하며, 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 신체의 신진대사를 활성화시키고 머리를 맑게 해준다합니다.

또 황태는 생태보다도 단백질이 3배 이상 많고 칼슘·인·칼륨 등도 훨씬 많이 들어있는 것으로 알려져 있습니다.
특히, 간을 보호해주는 메티오닌(methionine), 리신(lysine), 트립토판(tryptophan)과 같은 필수 아미노산이

많이 포함되어 있어 과음 후 숙취해소에 탁월한 효과가 있는 것은 물론 심혈관계의 조절과

항산화 효과, 혈중 콜레스테롤 저하에도 도움이 됩니다.
황태는 성질이 따뜻하여 소화기능이 약한 사람이나 손발이 찬 사람에게 좋은 식품입니다.

또한, 간장을 해독하는 기능도 탁월하답니다.

오늘날과 같이 공해가 심한 환경에서 생활하는 현대인들의 몸속에 축적된 독소를 제거하는 뛰어난 효과가 있고,

그밖에 소변이 잘 나오지 않을 때 황태국을 먹으면 효과가 있으며 관절염과 다양한 이유로 생긴 통증을

가라앉히는데 효능이 있다고 합니다.

요즘에는 여성들의 미용식 다이어트식품으로 많이 이용되고 노화방지에도 효과가 있는것으로 밝혀졌지요.

북어나 황태에 썰지 않은 무를 통째로 넣고 물을 부어 흐물흐물해질 때까지 끓여 알레르기 체질을

개선할 수 있다고 합니다.

황태는 각종 음식으로 이용되며 황태전골, 황태찜, 황태해장국, 황태미역국, 황태불고기,

황태갈비찜. 황태포무침 등으로 쓰입니다.

황태구이는 밥반찬이나 술안주로 인기가 좋지요.

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[석이]

좋은정보 잘 보고갑니다.

[유랑]

네, 말씀 감사합니다.