가지가지 가지맛 가지치즈구이

가지 싫어하는 사람이 많다지만, 가지를 워낙 좋아하시는 아버지의 영향으로 나도 참 좋아한다. 특히 요즘처럼 값싸고 많이 나오는 계절이 오면 떨어지지 않고 냉장고에 들어있는 가지..   며칠 전에는 가지를 먹다먹다 뭐 좀 특별한 것이 없을까 해서 토마토소스를 올려 구워봤다. 작년 이맘 때 <스무 살 요리법>준비를 하며, 출판사분들과 삼청동 모 이탈리안 레스토랑에 갔었는데 이 가지구이가 나와서 참 맛있게 먹었던 기억을 떠올리며...   그러고 보면 무쳐먹고 볶아먹고 튀겨먹고 조려먹고 구워먹고... 자체로는 특이한 맛이 없지만 조직이 스폰지 같아서 이런 저런 양념과 다 잘 어울리는 가지는 성격 참 무난하다 싶다.   가지런한 가지, 가지말라고 가지, 가지가지 가지맛 가지... <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1458B5364C5904B84C" width=630 height=420></DIV> ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 가지가지 가지맛 가지치즈구이   재료  가지 2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 스팸 싱글 1/2조각, 다진마늘 1/2큰술, 식용유 1큰술, 토마토소스, 파슬리가루, 소금, 모짜렐라치즈 1줌   ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ + 냉장고에 있는 채소 이것저것 활용하세요^^ 양파는 들어가는 것이 맛있어요. 씹는 맛을 위해 새송이버섯을 넣었고, 잡지 촬영 후 남은 햄이 있어서 좀 넣었는데.. 고기를 좋아하신다면 다진 돼지고기나 쇠고기에 청주, 후춧가루, 간장으로 밑간하셨다가 볶아서 사용해보세요.   + 가지는 동그랗고 큰 가지를 이용하시면 더 좋긴 한데~ 구하기 쉽지 않지요. 그냥 시중에 나오는 가지 중 도톰한 것으로 써주세요. 구워졌을때 녹듯이 폭신한 맛이 이 가지구이의 매력입니다.   + 토마토소스가 너무 시다면 설탕을 살짝 넣어 신 맛을 가려주세요.       <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1558B5364C5904B84D" width=630 height=255></DIV>   먼저 가지는 1/2등분 후 반으로 가르고~ 껍질쪽 가장 튀어나온 부분을 편평하게 도려내기~ (나중에 넘어지지 않도록) 속살은 V모양으로 파낸다. 도려낸 껍질쪽과 속살은 잘게 잘라둔다.     <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1758B5364C5904B94E" width=630 height=255></DIV>   양파, 버섯 등의 속재료는 잘게 자르고... 달군 팬에 기름을 두른 후에 다진마늘을 볶아 향을 내다가 단단한 재료->무른 재료->잘게 잘라둔 가지 순으로 볶는다. 토마토소스를 자작하게 부어 수분이 날아가도록 볶다가 모자라는 간은 소금으로 마무리~     <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1858B5364C5904B94F" width=630 height=420></DIV> 가지에 준비한 재료를 올리고 모짜렐라치즈와 파슬리가루를 뿌려~ 200도로 예열된 오븐에 가지가 충분히 익고 치즈가 녹을 때까지 굽는다.     <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1558B5364C5904BA50" width=630 height=420></DIV>   먹음직스러운 가지치즈구이 완성~ 민트잎 한 장 올려 포인트를 줘봤다.ㅎㅎ     <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1758B5364C5904BB51" width=630 height=420></DIV>   눈으로도 부드러움이 느껴지지만 이건 먹어봐야 아는 맛~ 도무지 가지같지 않은 부드러움에 진한 토마토소스와 고소한 치즈가 만난다.     <DIV style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both" class="imageblock center"><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1858B5364C5904BB52" width=630 height=420></DIV> 이렇게 칼로 잘라 :) 가지 스테이크라고 해도 좋을 듯....ㅎㅎ           가지는 찬 성질이 있어요. 혹시 몸이 냉하신 분들은...돼지고기 넣어서 구운 가지구이에 맥주 드시면 당장 배탈납니다..조심하셔요.. 저도 몸이 찬 편인데, 버섯 넣어 만든 가지구이 정도는 괜찮네요.~ 또, 가지를 튀겨서 먹으면 겉은 바삭하고 안은 아이스크림처럼 사르르 녹는 것이 정말 별미인데~ 다음에 한 번 올려볼게요. :)         더 많은 음식 이야기를 보시려면 <A href="http://girinnamu.com/" target=_blank></A><A title="[http://girinnamu.com]로 이동합니다." href="http://girinnamu.com/" target=_blank>http://girinnamu.com</A>       기린나무의 게시물을 스크랩, 재게시 하실 때에는 편집 없이 원본 그대로 가져가 주시기 바랍니다. ^^ 저는 제 진심어린 글과 사진의 형태가 변하는 것을 원하지 않습니다.   아울러 상업적, 영리적 목적으로 사용하는 것은  불가함을 말씀드립니다.