제가 치킨집을 운영중인데 너무 답답해서 글을 올립니다.

[둥글게살자]

170도에 백새미 7호닭을 12조각으로 해서 4분 튀구고,닭다리에 칼집을 주고 2분더 튀구다가

12조각 다 건져내서 한번 체에 털고 다시 3분 더 튀굽니다.총 9분을 튀굽니다.

근데 치킨에 기름이 너무 많고요

ㅠㅠ 그라고 파우더거 치킨살과 붙지 않고 위로 붕~ 다 뜨서 보기가 민망할 지경입니다.

파우더는 100그램에 물 120으로 하고 있습니다.

혹시 방법이 있을까요? 돌아 버리겠네요 ㅠㅠ

[미리내]

일반적인 튀김기라고 한다면,튀김기 온도가 가장 보편적인 온도입니다.
수동 온도계로 한번 정확한 온도를 체크해보시는것도 좋은 방법입니다.

[둥글게살자]

측정할수 있는 온도계가 없어요. 그래서 온도를 여러 형태로 시도 해봤구요~
시간도 재어보고요,사용하고 있눈 파우더를 바꿔보려고합니다. 그리고.감사드려요~

[치킨마니아]

다른것은 잘못된것이 없는것 깉습니다.
미리내님처럼 온도 체크해보시고..파우더가 물반죽 전용으로는 조금 맞지 않는듯합니다.
찰싹 붙는 성질이 약한 파우더인듯합니다만..

[치맥최고]

그럴수가~~????

[둥글게살자]

먼저 파우더를 바꿔보도록 하겠습니다.항상 감사드려요~